做法1：香辣榨菜

準備食材如下：榨菜1塊，鹽少許，油1小勺，五花肉1塊，蔥1根，辣椒粉1湯匙

具體做法如下：將五花肉切成小塊，油鍋燒熱，將五花肉下鍋，慢慢翻炒，稍微煎炒出多餘的脂肪，五花肉絲微微變乾的時候，倒入榨菜絲一起翻炒，放入少許鹽和辣椒粉，撒入少許蔥花即可！

做法2：榨菜肉末蒸豆腐

準備食材如下：榨菜100克，肉末135克，豆腐2塊，蒜5瓣，生抽1湯匙，食用油1湯匙，鹽少許，蔥花適量

具體做法如下：豆腐切成2釐米大小的方塊，找一個有深度的碗放豆腐，榨菜頭洗淨後切碎，榨菜均勻的鋪到豆腐上，豬肉剁成肉末，蒜瓣去皮切碎，蔥花切成合適的小段，燒熱油鍋，放入油，下蒜米和一半蔥花煸出香味，加入肉末快速翻炒到變色，炒的時候把肉末扒散，加入鹽和生抽，讓肉末炒上色，加入適量的水煮開，煮好的肉末湯汁均勻的淋到榨菜上，放入燒開水的鍋裡，大火蒸8分鐘關火出鍋，撒上適量的蔥花即可！

做法3：榨菜炒肉絲

準備食材如下：榨菜2個，豬裡脊肉50克，色拉油適量，味精1茶匙，料酒1湯匙，老抽1茶匙，香油1湯匙，水澱粉適量，胡椒粉1茶匙，青紅椒各1個

具體做法如下：青紅椒去蒂去籽後切絲，裡脊肉切粗絲，加少許水澱粉用手抓勻上漿,榨菜疙瘩洗淨去老皮和根部,將榨菜切細絲，然後放到清水裡泡一會，去去鹹味,鍋內放油燒熱，油熱後放蔥薑絲爆出香味,放入肉絲翻炒至變色,加1湯匙料酒，少許老抽，炒勻，倒入控幹水分的榨菜絲，青紅椒絲翻炒均勻，加少許胡椒粉，味精，香油出鍋即可！

做法4：榨菜煎蛋

準備食材如下：榨菜50克，雞蛋4個，食鹽少許，雞精1茶匙

具體做法如下：將榨菜過2次清水，洗去部分鹽味，再剁成粗碎，接著將雞蛋打入湯碗中，加入少許食鹽，加入1茶匙雞精，然後打散成蛋液，接著將榨菜倒入湯碗，攪拌均勻備用！起鍋加油燒熱，然後將榨菜蛋液倒入鍋中，晃成圓形，中小火煎制，等蛋液凝固定型之後，翻個面，煎至兩面焦黃即可出鍋！

做法5：榨菜瘦肉湯

準備食材如下：榨菜50克，瘦肉50克，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，澱粉1茶匙，香油1茶匙

具體做法如下：將瘦肉切成薄片，然後放入湯碗，加入少許食鹽，加入1茶匙生抽，加入1茶匙蠔油，加入1茶匙澱粉，然後抓勻醃製一會，接著起鍋，將榨菜放入鍋中，加入較多的清水，大火煮沸，煮沸之後再煮3分鐘，把榨菜的味道煮到湯裡面，接著把瘦肉撒入鍋中，煮

步驟 1

先把多頭菜去葉去皮，洗乾淨後切成條狀。

步驟 2

往切好的榨菜裡倒入開水，燙它二三十分鐘（這樣可以去除它的生辣味）。

步驟 3

把水倒乾淨後用力再擠乾淨水，加入比炒菜多一些的鹽拌勻（自己看菜的量來放，我一個菜頭大概放了4勺鹽），醃製一夜。

步驟 4

醃好的榨菜再次擠乾淨水分，鋪開放通風的地方吹吹水氣，冬天吹一天，夏天自己看情況來定，吹到表面沒有水氣的狀態就可以了。

步驟 5

放辣椒油、1/2勺雞精、薑絲、蒜末、一丟丟糖、1勺高度白酒拌勻裝瓶，放冷藏5-7天就可以開吃了。

材料

"雞蛋 兩顆","榨菜 50g","味精 些許","白胡椒粉 些許"

做法

1:{材料準備} 雞蛋打成蛋液，榨菜洗淨，放入蛋液內，加 調料 拌勻。

step2

2:熱鍋，倒一匙橄欖油，將拌好材料的蛋液倒入，蓋上鍋蓋，煎熟一面後再翻另一面煎。

3:用鍋鏟將煎好的蛋炒成好入口的小塊即可

1.首先把榨菜頭用水浸泡一個小時以上。

2.熱鍋，然後加入適量的食油，加入浸泡過的榨菜頭，然後翻炒。

3.炒兩人鍾後，然後加入適量的醬油，翻炒均勻。

4.加入適量的水，然後蓋上蓋子，把火候調小。

5.煮熟了就可以上鍋了。

榨菜頭做法大全二<榨菜拌豆腐

榨菜頭若干 豆腐適量 大蒜適量 香菜適量 醬油適量 蠔油適量 糖適量 食用油適量

榨菜拌豆腐做法步驟

1.首先把榨菜頭用水浸泡一個小時以上。

2.把榨菜用菜刀切碎，然後把大蒜剁成蓉。

3.用一個碗調合調味料，首先加入適量的醬油 糖 食用油攪拌均勻。

4.把豆腐用菜刀輕輕在中間割開，但是不割斷，然後在往中間加入香菜 榨菜頭以及調好的料及湯汁。