值得收藏的威士忌有芝華士威士忌、尊尼獲加（Johnnie Walker）、格蘭威特（Glenlivet）、 高原騎士（Highland Park） 、波摩（Bowmore） 、 富特尼（Old Pulteney）

阿貝

艾雷島威士忌阿貝酒廠，代表凱爾特文明的古老精神與榮耀，阿貝單一純麥威士忌曾經有著不可一世的傲氣，其狂野的酒質，堪稱艾雷島上的高濃度泥煤威士忌之冠。

所有Ardbeg單桶酒和普通酒，只要是蒸餾於70年代中期及之前的，都受到收藏家追捧。當時，阿貝仍在使用地板發麥工藝，品質非常好。但由於木桶管理上的失誤，1960年代的一些阿貝質量不夠美好。Signatory、Cadenhead"s、Douglas Laing和其他IB出品的阿貝也收到追捧。90年代以後的阿貝也值得入手，雖然價格實在不低。

1779年，蘇格蘭西部Hebridean群島南部的伊雷斯島上的波摩釀酒廠誕生，這是伊雷斯島上資歷最老，也是蘇格蘭地區歷史最為悠久的釀酒工廠之一。 波摩一向只製作純單一麥芽的威士忌，在世界酒類評審大賽上屢獲殊榮，在2003年更歷史性地晉身三藩市世界餐飲大賽的“名人堂”，這也是世界上首個及目前唯一獲此殊榮的威士忌釀酒廠。80年代的波摩（“紫羅蘭”時期）可能不太值得入手。60年代來自獨立裝瓶商，如Duncan Taylor或者Moon、Hart Brothers裝瓶的波摩也很受追捧。

70年代蒸餾的Bruichladdich特別有趣，以及Octomore和Port Charlotte（PC5）。獨立裝瓶商Gordon＆MacPhail、Jack Wiebers或義大利裝瓶商釋出的60年代Bruichladdich也正在引起人們的興趣。

目前蘇格蘭威士忌產區中，只剩艾雷島保留傳統重度泥煤煙薰風格。島上最大的卡爾里拉（Caol lla）蒸餾廠，原本只扮演原酒供應的角色，後來開始生產單一麥芽威士忌產品，很快就吸引一群愛好者，風格特殊而迷人，混合了煙燻培根、鮭魚、青草與溼煤炭的味道。

1974年以前蒸餾的舊版Caol Ila 、Fauna&Flora系列以及罕見的Manager’s Dram酒款都值得珍藏。

直到70年代早期，Dalmore的老款酒才是優質威士忌，IB出品的那個年代的達爾摩也同樣優秀。

70年代早期的Clynelish越來越受收藏家關注，特別是 Rare Malts系列。1969年之前的Clynelish，在過去數年間受到了巨大關注。獨立裝瓶商Cadenhead’s 或者Signatory出品的克里尼利基可以忽略。

Glenfarclas這些年釋出的家族桶系列 Family Casks，引起了極大的關注度，很好地體現了雪莉風格的魅力。

1886年，創始人威廉·格蘭（WilliamGrant）在蘇格蘭高地斯佩塞（Speyside）地區開始了他的夢想——創造“山谷中最好的威士忌”。

格蘭菲迪主要以其大規模生產的12 YO Special Reserve而聞名，它家1960年代和1970年代的單桶讓收藏家非常感興趣。IB出品的格蘭菲迪非常罕見，越來越具有收藏價值。

奧克尼獨特的地理環境加上不惜成本、堅持「製程的五大基石」的精神是高原騎士所以能夠長期受到全球品味菁英人士推崇的原因。

Highland Park一直是收藏價值比較高的酒款，在整個歷史上都有著非常優秀的質量。官方裝瓶的高原騎士值得珍藏，獨立裝瓶商釋出的Highland Park數量太多、質量不穩定，不建議入手。

這家艾雷島最新的酒廠，自從首次釋出以來就吸引了很多收藏家的青睞，它家的小批次酒款和泥煤酒款都很有意思。

舊版的Lagavulin 12年非常受追捧，最近的21年和30年版，以及1970—80年代IB釋出的樂加維林，如Moon或Murray McDavid，都值得關注。

雲頂威士忌於1828年成立，它是由Mitchell家族經營170年的時間，質量和聲譽一直保持著，在蘇格蘭威士忌銷量中數一數二。

1960年—1970年代初的Springbank（包括Longrow）是最可收藏的麥芽威士忌之一。小批次生產、卓越品質和傳統工藝有助於維護其價值。值得注意的是，舊版老雲頂明顯比現在的新款更具有泥煤味道。

泰斯卡是斯凱島（Isle of Skye）唯一一家單一麥芽蘇格蘭威士忌酒廠，風格粗獷，深沉強勁，猶如海浪拍打著岸邊的岩石。逾 175 年以來，他們的釀造流程幾乎保持不變。儘管釀酒業的發展永不停歇，但泰斯卡仍然採用雙重蒸餾，以釀造出品性醇厚豐富的烈酒，體現了海濱威士忌的海洋特性。

50年代蒸餾的舊版Talisker，無論OB還是Gordon MacPhail，都是非常罕見、極具收藏價值的。

1956年，日本大黑葡萄酒株式會社為了擴充套件業務，加大產量，決定建一座酒廠，目標是生產單一麥芽威士忌，並且為公司的海洋牌調和威士忌提供原料。該計劃提出後很快得到透過，並於1957年開始施工建廠，輕井澤工廠就此誕生了。

輕井澤多年來發布了不少優秀酒款，比如1971和1968年版，以及最近的1975年和1976年單桶。它家的單桶往往在數小時內就會銷售一空，只使用黃金承諾大麥和高品質的雪莉酒桶，所有這些因素都有助於提高收藏價值。