萬年豐樂，安寧康泰，這就是現在陝西安康名字的來歷，安康位於陝西南部，下轄10區縣：漢濱、洵陽、白河、平利、漢陰、石泉、紫陽、嵐皋、鎮坪、寧陝縣。

安康歷史悠久，地處秦巴腹地，漢水之濱，被譽為西安後花園。這裡森林密佈，風景優美，是中國羚牛、朱䴉、大熊貓、雲豹、大鯢等珍稀動物的棲息地，更是有中藥材搖籃、天然生物基金庫的美譽，因境內土壤含硒元素豐富，被譽為中國硒谷。安康還是南水北調中線工程的核心水源區，承擔著"一江清水供北京"的光榮使命。安康獨特的水土，造就了不一樣的安康美食。

漢陰炕炕饃

圓形似滿月，叫作圓炕炕，碗口大小，邊厚中薄；長形似神牌，叫做長炕炕。一面有芝麻者謂之“一面麻”；兩面有芝麻者謂之“兩面麻”。餅上隔指許，剁有似斷非斷的刀印，一為美觀，二為食用方便。

炕炕饃原名扛炕饃。是炕熟後為遠行而準備的一種即食食品，歷史上位於川、陝、鄂交界處的陝南交通十分不便，民間商品全靠肩挑背抗，從古都長安運回，往返需數月，途徑原始森林秦嶺，荒無人煙，氣候溫差較大，一般食品很難隨行。遊商家眷為了讓常年在外奔波而無法吃上香美可口飯菜的　家人在途中平安、吉祥，就採用生長在漢江邊小麥麵粉、菜籽油和芝麻烙製出粘滿芝麻的圓圓大餅，供途中食用。芝麻象徵滿天的星星，圓形象徵團圓，來寄託對家人的思念之情。由於採用天然木炭置於特製瓦片上焙炕而成，且因易於攜帶，故名炕炕饃。

嵐皋洋芋絲餅

柴門原是山藥蛋，油溫軟炸黃金線。

玉盤盛來鏤絲餅，佳餚專供迎賓宴。

土豆可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧。土豆中的蛋白質營養價值很高，含有多種維生素和無機鹽，而且具有抗衰老的功效，可稱為“十全十美的食物”。土豆絲餅是用嵐皋當地的土豆做成，將土豆切成絲混入麵糊中，再用油煎炸出鍋，清香酥脆。

白河黃金脆

黃金脆，原名包穀饃，是白河乃至陝南地區歷史悠久的一種特色小吃食品。本品“色澤金黃，入口酥脆”，黃金脆主要以精製玉米糝為原料，經揉、捏、壓、炸等工序精製而成，現已成為白河飲食休閒、饋贈親朋首選食品。6gm安康新聞網（安康新網 + 今日安康）-安康市最全面的綜合新聞入口網站

黃金脆主打兩種特色黃金脆品牌。品牌之一，薄黃金脆。它完美的詮釋了白河小吃薄、酥、脆、香的特點”，薄黃金脆即使放置兩月之久（密封），依然酥脆可口。品牌之二，厚黃金脆。它繼承薄黃金脆的酥脆香基礎之上，加入鮮美可口的菜餡兒，“皮兒薄如翼，餡兒美如詩，外酥裡嫩，酥脆可口”。 6gm安康新聞網（安康新網 + 今日安康）-安康市最全面的綜合新聞入口網站

漢陰澗池燴麵片

漢陰澗池燴麵片，因為它色香味鮮、方便快捿、既管飽又解渴、既經濟又實惠。來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編每次經過澗池都要吃上一碗熱氣騰騰的燴麵片，也很樂意向友人們推薦。其實燴麵片的製做方式還是很麻煩的，一、熬湯(要將骨頭湯和雞湯混合，讓面片的營養更豐富，口感更濃郁)這是首道工序、也是製做燴麵片的關鍵環節，七分高湯三分面；二、面胚(此為醒面，手工和麵、手工拉條)；三、要炒料(面片中傳統的豆油皮，和多種蔬菜)；四、做肉丸子，這也是好燴麵片的關鍵一環，(新鮮鮮美的大肉及時加工，並配以鮮、姜、蔥等)；五、粉絲墊碗底(必不可少)，增加精咀味感。當這些工序完成後，就可以端碗上桌了！上好的燴麵片應該具備色香可口，香氣四溢、回味攸長。

平利苦蕎核桃包

平利苦蕎核桃包口味獨特，製作簡單，主要材料為核桃。苦蕎又稱野蕎，主要分佈在海拔2000米以上的無汙染的高原地帶，因在中國地區長期被作用於食物食用,因此在食品類上被分為小雜糧。核桃堪稱抗氧化之“王”，核桃的營養價值非常的之高。苦蕎核桃包集兩者之和，更是上乘之品，絕對健康、綠色的食品。

紫陽茶香黑米煎餃

嵐皋苦蕎餅

嵐皋苦蕎餅是嵐皋特色小吃之一，苦蕎餅是用高山苦蕎磨成粉做成的，具有清肝明目、降血脂、降血壓之功效，可以沾蜂蜜食用，被稱為“苦盡甘來”，味道極好。

石泉鼓氣饃

鼓氣饃，其實是鼓氣餅，是石泉的一大特色美食。香脆可口，不吃後悔。石泉鼓氣饃為何能鼓氣，為何那麼好吃？主要因為它的獨特做法。鼓氣饃為何能鼓氣。主要是放在饃中的面心。這面心用香油、五香粉、精鹽等拌成，放進生面中後，由於饃兩面受熱，面心膨脹，饃便向上鼓起，烤熟後就成了一面平，一面鼓成一圓包的“鼓氣饃”。烤熟的鼓氣饃黃亮亮的，吃起來又香又脆。

漢濱燒餅肉夾饃

肉夾饃在陝西變種很多，這種燒餅夾饃是安康的特色小吃。

漢濱蓮花蒸麵

安康蒸麵是以麵粉為主料蒸制而成的一種麵食，已成為安康人早點之首選，也是外地遊客頗具口碑的風味小吃，被譽為安康風味一絕。只要是安康人或者在安康生活過或者跟安康有過關聯的人，大多數人都喜歡食用安康蒸麵，及至定居他鄉後回安康探親訪友或出差歸來，通常想品嚐享用的第一食物就是蒸麵。

石泉、漢陰、紫陽這三個地方地理位置上屬陝南，風土風貌上頗有點南方城市的韻味，不過這飲食方面，在壹周君看來仍舊是“麵皮、饃饃”的天下。

鼓氣饃是石泉的一種特色小吃，對於當地人來說，是早點攤上熟得不能再熟的小食。鼓氣饃有點像燒餅，但它和燒餅又大相徑庭。做鼓氣饃的面是生面，兩面受熱的時候膨脹起來，烤熟之後就成了一面平，一面鼓氣的“鼓氣饃”。

漢陰的小吃是極豐富的，其中以“蕨粉皮子”最為出名。當地山中盛產野生蕨類植物，其根部儲存的大量澱粉，加工後就是蕨粉皮子的原料了。吃蕨粉皮子，調料不能有絲毫馬虎，蒜水、薑末、辣椒、芝麻醬、醋、鹽等一樣都不能少。

漢陰民間有一種叫炕炕饃的特色小吃，香酥是這種小吃最大的特點。小麥麵粉、菜籽油以及芝麻這三樣簡單的食材就能做出一個炕炕饃來。製作炕炕饃的過程中，油酥是至關重要的，它決定著餅子能否酥脆噴香。

油餈是紫陽的特色小吃，黃豆粉、紫陽豆腐以及麵粉拌勻後下油鍋煎炸製成。吃的時候拌上辣椒汁、醋、蒜等，味道酸辣、口感爽脆。

紫陽的代表性美食當屬蒸盆子，原料之豐富是令壹周君驚訝的。土雞、豬蹄、蓮菜、雞蛋餃子、水發墨魚、木耳、香菇等都是必不可少的，光有豐富的食材還不夠，加上講究的做法以及長時間的烹飪才能做成一道正宗的蒸盆子。

在當地，蒸盆子是一道有年味的食物，它對於紫陽當地人來說，既是過年的標誌，也象徵著闔家團圓。