用料

鱸魚

一條

蔥姜

適量

李錦記蒸魚豉油 適量

蔥姜焗鱸魚的做法

鱸魚改刀，用蔥姜醃好，鍋中水燒開，放入鱸魚蒸8到10分鐘。

蒸出的湯汁倒掉，蔥姜去掉，鋪上新的蔥薑絲，彩椒絲，蒸魚豉油，鍋中熱油，澆在蔥薑絲上。

主料

鱸魚

1條

輔料

鹽

適量

胡椒粉

適量

小蔥

適量

步驟

1.新鮮鱸魚處理乾淨,貼著魚骨切成兩半不切斷

2.抹上鹽,撒上現磨的胡椒抹勻入味半小時;

3.錫紙上放上大量洗淨的小蔥;

4.然後讓魚趴在小蔥上,再鋪上一層小蔥;

5.蓋上另一張錫紙,邊封起來;

6.入預熱好200度的烤箱,根據魚的大小,烤約15-20分鐘至魚熟;用筷子能輕易插入即為熟;

7.掀開錫紙,裝碟,享用吧,鮮美!

步驟1

鱸魚宰殺乾淨，切成厚片備用

步驟 2

裝魚的碗里加蠔油、排骨醬、海鮮醬、食用鹽、白胡椒粉、豆豉、小米辣，攪拌均勻醃製10分鐘。

步驟 3

洋蔥切塊備用，薑切片備用，蒜切粒備用。

步驟 4

姜蔥蒜裝進鍋裡，加一勺食用鹽攪拌均勻，提前讓食材出水。

步驟 5

起鍋，將魚塊均勻擺到砂鍋裡，蓋上蓋子大火燒開。

步驟 6

轉成小火，繼續焗5到8分鐘即可！

配料：

鱸魚 1條、大蔥 1根、蒜 1瓣、姜 8片、白酒 少許、精鹽 少許、醬油 少許、菜籽油 少許、幹辣椒段 少許、香菜 少許

烹飪步驟：

1.姜、蒜切片備用！

2.大蔥切絲備用！

3.將買回來的鱸魚做去腥味處理:魚內臟處理掉用水清洗乾淨，魚處理乾淨後，在魚背兩面各劃三刀，將切好的薑片、蒜片、還有大蔥塞入魚肚和切開的魚背口子裡，然後倒入一點白酒和鹽均勻的塗抹整個魚身，醃製30分鐘！

4.幹辣椒切段，備用！香菜切小段，備用！生薑切絲，備用！

5.魚醃製好後，上蒸鍋蒸10分鐘，即可出鍋！

6.將切好的蔥絲，薑絲，幹辣椒段，香菜沫，均勻的鋪在魚身上，並將適量的醬油淋在魚身，然後另起鍋熱油，油熱好後（油一定要熱），也是均勻的澆在平鋪在魚身上的菜上，這樣，一道簡單又感覺高大上的清蒸鱸魚就做好了！