1、紫薯洗淨、去皮、切片，放入鍋中蒸熟。涼後搓成泥後放入酵母、白糖、麵粉拌勻，用牛奶和成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜發酵20分鐘。

2、將麵糰放在撒有面粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣，取一塊麵，分成大、中、小三份小劑子。

3、將三份小劑子分別揉搓成小手指粗細的長條。

4、將長條從兩端向中間成S形捲起來。

5、用筷子將面卷向中間一夾。

6、用刮板把四個角切開。

7、將面卷按從大到小的順序疊起來。

8、將一個大棗放在中間，往下摁，花兒就盛開了。生坯放入蒸屜裡醒發20分鐘。

9、蒸鍋內加入適量的水，將乾淨的紗布打溼後攥幹鋪在蒸屜上，放入餳好的生坯，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘後關火，再等5分鐘後揭開鍋蓋取出即可

1.紅棗提前用清水泡一會，撒一把麵粉把紅棗徹底洗乾淨。

2.麵粉、酵母、溫水（冬天用手溫的水和麵），和成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜醒發三十分鐘。

3.三十分鐘後取出麵糰至案板上，稍微揉幾下至表面光滑即可。揉好的麵糰分成3份，一份150克，一份50克，餘下的做一份。150克的麵糰擀開成圓形，面片要有一定的厚度，在面片的邊緣每隔2公分左右就切開一個小口，中間再切一條痕跡，每2條的邊緣用手捏在一起。

4.麵糰邊緣要全部捏好，面片直接擺放在蒸鍋篦子上，篦子上鋪籠布，這樣就可以直接放鍋中。

5.餘下的麵糰搓成長條，麵糰包起一個紅棗後掐斷，收口捏一下，成一個棗花。把棗花擺放在面片的四周，擺放的時候要露出邊緣的花邊.

6.在中間鋪上一層紅棗。50克的麵糰擀開成小圓片，大小剛好蓋住紅棗，在面片上再次擺放一圈棗花，中間的空隙用紅棗填滿。

7.最後一層放一個棗花，端著篦子放入鍋中，鍋中提前放入足量的清水，蓋好鍋蓋醒發30分鐘左右。醒發後的麵糰，用小火開始蒸，蒸鍋上汽後轉中大火，蒸20分鐘左右後關火，稍微停留半分鐘後開蓋即可。

三層棗花饅頭。首先把發酵好的面，切一塊幹成一個大園片，在用面蝴蝶形狀，一次排列在大圓片上，把蝴蝶上插上棗。在用面做花瓣形狀比蝴蝶那層小一點，一次擺放在蝴蝶上面，在用面四瓣形狀，擺放在蝴蝶形狀上。都插上紅棗。最後在中間插一個紅棗。上鍋蒸半個小時就好了。一個多層棗花饅頭就好了。