這款棗花酥是典型的中式酥皮點心。使用豬油製作，因為中式傳統口味的酥皮點心基本上都是豬油製作的。豬油的起酥效果是最好的，酥皮的層次感很好，味道也好。當然，如果你有民族信仰或飲食習慣，可以用黃油或者植物油代替的哈，不過口感稍差一些。
主料
水油皮
清水100克
豬油30克
普通麵粉200克
細砂糖20克
鹽1克
輔料
棗泥650克
油酥
豬油80克
普通麵粉150克
1. 水油皮材料放進麵包機桶內
2. 啟動揉麵程式20分鐘左右
3. 將水油皮揉至可輕易拉出手套膜。蓋好室溫醒面15-20分鐘
4. 油酥材料放入大碗中。
5. 揉成光滑的麵糰
6. 將水油皮分成20克，油酥分成15克一個的劑子。這款方子可以分為16份。蓋上保鮮膜防止麵糰吹乾。
7. 取一份水油皮和油酥，用水油皮包裹住油酥
8. 用虎口向上推包裹住後收口捏緊。
9. 用擀麵杖擀開成長條。
10. 由一端捲起
11. 依次做完全部麵糰。蓋保鮮膜鬆弛一下。
12. 取一份卷好的麵糰壓扁
13. 再次用擀麵杖擀成長條
14. 由一端捲起。
15. 依次再全部擀開卷起。蓋上保鮮膜。
16. 準備棗泥
17. 將棗泥分成40克一個，搓圓。
18. 做好的麵糰壓扁，將兩邊向內折起。
19. 壓扁後擀成麵皮
20. 包裹一個棗泥
21. 收口捏緊
22. 收口朝下，用擀麵杖擀成厚1釐米左右的圓形餅狀
23. 用刮刀輕輕按壓分成8份。
24. 用剪刀按照紋路剪開
25. 全部剪開，中間留一定空間。
26. 將花瓣由一個方向翻起，露出棗泥餡兒，
27. 全部翻好後稍微整理一下。
28. 烤盤中鋪上油紙，將做好的棗泥酥放進烤盤
29. 用一個筷子沾紅色食用色素在中間點上紅點
30. 放入烤箱中層，上下火170度18-20分鐘。
31. 冷卻後密封儲存。
溫馨小提示
豬油是自己熬製的熟豬油。豬油凝固狀態下請將豬油加熱融化即可。
清水建議用溫水，先將糖和鹽融化後再加入麵粉。
包裹的餡料可隨各人喜好替換。
這款棗花酥是典型的中式酥皮點心。使用豬油製作，因為中式傳統口味的酥皮點心基本上都是豬油製作的。豬油的起酥效果是最好的，酥皮的層次感很好，味道也好。當然，如果你有民族信仰或飲食習慣，可以用黃油或者植物油代替的哈，不過口感稍差一些。
主料
水油皮
清水100克
豬油30克
普通麵粉200克
細砂糖20克
鹽1克
輔料
棗泥650克
油酥
豬油80克
普通麵粉150克
1. 水油皮材料放進麵包機桶內
2. 啟動揉麵程式20分鐘左右
3. 將水油皮揉至可輕易拉出手套膜。蓋好室溫醒面15-20分鐘
4. 油酥材料放入大碗中。
5. 揉成光滑的麵糰
6. 將水油皮分成20克，油酥分成15克一個的劑子。這款方子可以分為16份。蓋上保鮮膜防止麵糰吹乾。
7. 取一份水油皮和油酥，用水油皮包裹住油酥
8. 用虎口向上推包裹住後收口捏緊。
9. 用擀麵杖擀開成長條。
10. 由一端捲起
11. 依次做完全部麵糰。蓋保鮮膜鬆弛一下。
12. 取一份卷好的麵糰壓扁
13. 再次用擀麵杖擀成長條
14. 由一端捲起。
15. 依次再全部擀開卷起。蓋上保鮮膜。
16. 準備棗泥
17. 將棗泥分成40克一個，搓圓。
18. 做好的麵糰壓扁，將兩邊向內折起。
19. 壓扁後擀成麵皮
20. 包裹一個棗泥
21. 收口捏緊
22. 收口朝下，用擀麵杖擀成厚1釐米左右的圓形餅狀
23. 用刮刀輕輕按壓分成8份。
24. 用剪刀按照紋路剪開
25. 全部剪開，中間留一定空間。
26. 將花瓣由一個方向翻起，露出棗泥餡兒，
27. 全部翻好後稍微整理一下。
28. 烤盤中鋪上油紙，將做好的棗泥酥放進烤盤
29. 用一個筷子沾紅色食用色素在中間點上紅點
30. 放入烤箱中層，上下火170度18-20分鐘。
31. 冷卻後密封儲存。
溫馨小提示
豬油是自己熬製的熟豬油。豬油凝固狀態下請將豬油加熱融化即可。
清水建議用溫水，先將糖和鹽融化後再加入麵粉。
包裹的餡料可隨各人喜好替換。