用料

大烏魚一條 約魚8斤

大蒜 3瓣

小米椒 10個

生薑 2片

蔥 1根

老抽 1勺

生抽 3勺

醋 2勺

麻油 1勺

糖 適量

油 適量

天氣漸暖來一道不一樣的美味：（涼拌烏魚皮）的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大烏魚加工取出魚皮，魚肉另做他用。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

魚皮用鹽擦幾下，沖洗乾淨，炒鍋上火放水加入醋，料酒把魚皮焯熟，用涼水沖涼浸泡二小時後切絲。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

姜.蒜.小米椒.蔥切未放碗裡。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把調味品全部放碗裡，油燒熱潑碗裡。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把調好的涼拌汁倒入切好的魚皮裡拌均即可。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

裝盤開吃。