急性心肌梗塞：暴飲暴食也是急性心肌梗塞的一個誘因，患者進食大量的脂肪後，可導致血脂升高，血液粘稠度增加，而誘發心梗。臨床多表現為左前胸部的劇烈疼痛，但也有部分胡患者疼痛部位不典型，如可表現為上腹部疼痛。

適合心肌梗塞病人吃的食譜有哪些？

其實心肌梗塞和其它心血管病的飲食要求基本上都差不多，基本飲食原則本著低熱量、多維生素和微量元素、低脂肪、低膽固醇、低鹽、少食多餐、絕對戒菸。

心肌梗塞在迴圈系統疾病中是急重症之一，多發生於中老年人。其病理改變是由於動脈粥樣硬化引起冠狀動脈管腔急性閉塞或血栓形成，導致部分心肌因嚴重持久缺血區域性壞死。此病死亡率很高，是威脅人們生命的一種疾病。對於患者除及時搶救，嚴密監護與精心護理外，供給合理的飲食與營養，對防止發生併發症，減輕症狀，促進康復，減少死亡率有極為重要的意義。飲食原則是:

【低熱量】肥胖的人，可因可因脂肪過多而環繞心臟，壓迫心肌，致使心臟功能減弱。因此要限制總熱量，控制體重，在完全臥床休息的情況下，每公斤體重每天所供熱量以20～25千卡為宜。

【多維生素和微量元素】維生素C對防治動脈硬化有重要意義具有加強血管彈性、韌性、減少脆性和防止血管出血等作用，對心肌梗塞病人又可促進創面癒合。含維生素C的食物主要是新鮮蔬菜和水果，特別是酸性水果，如柑桔、草莓、彌猴桃、大棗、酸棗等。微量元素中的碘，對降低膽固醇有重要作用。如海魚、海蝦、海帶、紫菜等含碘都豐富。鎂缺乏往往會出現心律紊亂，影響冠狀動脈血流，對有病的心肌不力，含鎂豐富的蔬菜如菠菜、油菜、芹菜、韭菜等。總之，多吃蔬菜水果對保護心臟大有益處。

【低脂肪低膽固醇】少吃或不吃動物油，儘量以植物油烹調，如豆油、芝麻油、菜籽油、花生油、玉米油等。植物油也要適量，過多也可形成肥胖，對患者不利。益多吃黃豆及豆製品。每日膽固醇含量應控制在300毫克以下。

【限制食鹽】食鹽主要成分是鈉和氯，攝入過多在內分泌的作用下，能增加血管對各種升高血壓物質的敏感性，引起細小血管痙攣，使血壓升高。每日食鹽量應少於3克或醬油、鹹菜、榨菜、醬豆腐、香腸、松花蛋等食品最好不吃為佳。

【少食多餐】由於患者心肌缺血壞死，心功能低下，心血量降低，加上臥床，活動量大大減少，致使腸胃功能減弱、消化液分泌減少，會食慾不振，所以，開始應禁食或給予少量的流食，如果汁、西瓜水、蜂蜜水、米汁、豆漿、衝蛋白水、稀藕粉等。隨著病情的穩定和恢復，逐漸增加飲食的內容和進食量，如牛奶、蒸蛋羹、大米紅棗粥、細麵條、餛飩皮、餅乾麵包等。少量多餐，逐步改善增加蔬菜水果粗纖維的攝入，防止便秘，避免刺激性食物。

【絕對戒菸】菸草中的尼古丁能刺激交感神經，使心率加快，血壓上升，一氧化碳能阻礙血液中氧的運輸機能，使進入心肌的氧量減少，能引起心絞痛發作，所以，必須的禁菸。

心屬火，當以紅色食物最好紅莧菜，枸杞，番茄，紫皮洋蔥，紅皮花生，西瓜，紅米等，魚，牛肉，雞肉，可適量就好，蝦不能吃，海產品是寒性，最好不吃，避免暴飲暴食，過飽，良好的心態很重要，枸杞可以常食，泡水，煮粥，米飯，炒菜都可以放一點，要先用水泡一下，出鍋的時候放，可以愉悅心情，補心潤肺，補腎益精，是心臟不好的最佳食療養生

心肌梗塞症狀：胸骨後疼痛。突然出現長時間心絞痛，神志障礙，發熱，噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重者表現為心力衰竭，休克。

引起病症的原因：1.過重的體力勞動

2.情緒不穩定，變化劇烈

3.暴飲暴食

4.吸菸，喝酒

針對引起的病因，和症狀，主要建議：

1.儘量不要抽菸，喝酒。

2.注意穿衣保暖。

3.家人要多和睦相處，避免吵架。

4.飲食主要是低鹽，低脂飲食。 以玉米油、菜籽油、芝麻油、花生油、豆油等作烹呼叫油 ，主要以清淡易消化為主，補充維生素C 和微量元素， 例如：蘋果，核桃，木瓜，棗； 蔬菜可以吃胡蘿蔔、黑木耳、燕麥片、燕麥粉、大棗、西紅柿、紅薯等，避免辛辣，避免肥膩油炸食物。

心肌梗（塞）死是冠心病發展到非常嚴重的階段。

冠心病患者的飲食控制是冠心病管理非常重要的一個方面。但制定專門的食譜可能並不太需要，主要是遵循一個原則就可以了，就是“清淡”，低鹽低脂低糖，營養均衡就可以了。

心肌梗塞病人無論在急性期還是恢復期，由於飲食不當引起病情惡化或復發甚至猝死的事件屢見不鮮。因此合理的飲食對急性期心肌梗塞的治療和康復具有重要意義。急性心肌梗塞病人需要嚴重臥床，此時進食量及營養不宜過多，以清淡、易消化、無刺激及低鈉飲食為主，只要保證身體基本熱能和營養物質的需要即可。具體注意事項如下：

採取低熱量飲食，以減輕心臟負擔。尤其在發病的早期，每日總熱量的攝入為2092.6～3827.2千焦(500～800千卡)，容量約1000～1500毫升。

少量多餐，每餐不可過飽，尤其晚餐應儘量少吃，以免增加心臟負擔。合理的每餐時間安排是：早7:30，晚6:00。

膳食宜平衡、清淡及富有營養。在限制熱量的同時，應注意補充蛋白質，以改善機體，包括心肌細胞的營養供給，保護和維持心臟功能，促進病人早日康復。

應避免過冷、過熱、過量和刺激性食物，不飲濃茶、咖啡。

注意鈉、鉀平衡，適當增加鎂的攝入，有利於防止或減輕併發症，尤其防止心率失常和心力衰竭的發生和發展。一般建議低鹽飲食，但急性期若尿中納喪失得多，則不必過分限制鈉鹽。膳食中鈉、鉀、鎂的攝入，應根據病情隨時調整。

急性心肌梗塞伴有心功能不全時，常有胃腸功能絮亂，飲食更應注意。發病開始的1～2天，僅給熱水果汁、米湯、蜂蜜水、藕粉等清流質飲食。每日6～7次，每次100～150毫升。若病人的病情穩定，可逐漸增加一些瘦肉、魚鬆、蒸雞蛋清、稀米粥等飲食。隨著病情的好轉和恢復，飲食可逐漸加強質和量的調整，但仍需柔軟、易消化。

食譜舉例：

早餐：蒸雞蛋清1小碗或酌情加甜麵包50克。

加餐：衝藕粉加蜂蜜。

午餐：碎西紅柿龍鬚麵1小碗或燴肉茸胡蘿蔔泥，軟米飯50～100克。

加餐：果汁衝藕粉1小碗或者果汁1小杯。

晚餐：雞泥碎菜粥1小碗或雞絲青菜葉龍鬚麵50～100克。