在好的明星靠出賣自己的名氣做餐飲是不能長遠的！一個餐飲店想長期存活下去不僅僅需要名氣更需要在口味、服務、管理、營銷很多方面最好系統規範更需要一個有經驗的管理運營職責經理人負責門店日常運營 如果只靠名氣而脫離了市場的預測懸浮於日常經營管理之上會死的很慘！對顧客來說一次進店看的是你的名氣人氣二次進店就是考驗菜品質量和服務標準了！如果一家餐廳只注重名氣而不研究菜品 不管是誰都做不了太久！做餐廳要永遠記住餐廳是吃飯的地方

看你的出發點：1，正兒八經開飯店，著重於給顧客提供精緻的食物和暖心的服務，明星能帶來客戶。2，消費明星的光環，食物和服務無所謂了，人家奔著你的明星光環而來的。

明星進入餐飲業早在前幾年就形成了，很多大牌明星紛紛投資自己的品牌餐廳，身為明星，自身就帶有很大的流量，以及知名度，比起一般人都已經贏在的起跑線上，我雖然沒投去吃過，但是很多人都因為價格昂貴，在一個味道也不咋樣，都離開了，幾個月以後只能關門了。

明星們只負責投資，根本不到店裡去，難道粉絲們就因為這家店是你開的我就天天來嗎，不會的，很多人都失敗了，就不說是誰了。當然成功的好像有幾個，我們西安就有幾個很成功的，他們選擇了加盟商方式的連鎖，比如張亮麻辣燙，在西安加盟的很多的，生意也特別火。還有周杰倫的主題酒吧，人特多。他們都做的很成功呀。

一些明星總是希望自己的流量變現，以獲取更大的利潤，然而卻忽略了消費者的體驗，價格太貴一點都不親民，對粉絲都哪麼貴，你缺錢嗎？這分明就是利用粉絲，不懷好心，誰以後還會去吃飯呢，所以一定要為消費者著想，時刻關注粉絲們的動態，而不是為了一己之私利用他們，西安就有好多家明星餐廳，最響亮的就是孟非小面了，剛開始很多人莫名而去，回來後吐槽聲遍佈網路微博呀，簡直沒法吃，價格太貴了，過了幾天就關門了，可謂是關門最快的餐廳了。

如果是多數人公認肯定的明星，而且相信他能把賺來的錢用在正事上，這樣的餐館不但能開下去，而且很紅火，如小崔真麵館。

大概大家都在昨天的熱搜榜看到了這個訊息

大概孟非不太適合開餐飲店吧，從小面開始，到現在的火鍋店，都是屬於價格貴的要死，但是味道也和其他家差不了多少。

明星開餐廳，本身就是個營銷體，比一般的店都要好開一些，名氣也有，幾乎只要把店開下來，明星有粉絲，代表著質量，所以，就會有一大批的人前往消費。

但是往往明星開店，對明星店的要求就會很高，從店鋪個個方面，比如裝修環境、比如味道好不好吃，價格劃不划算、服務好不好、有沒有違反餐飲規定的事兒等等。

尤其是味道和價格上面，沒得商量，只要價格和味道對等，粉絲就會買單，但是如果有欺騙行為，粉絲就會廣而告之，公關都處理不了，所以明星開店有利也有弊。

明星餐廳，唯一要做的就是抓好質量，價格，味道，這三個方面，看了很多網友對明星餐廳的吐槽，總結了這三點。

舉幾個反例，大家就知道了。

包貝爾的火鍋店曾經因為鴨血的事兒，被私自更換成了便宜的牛血，消費者感覺被欺騙了。

韓寒的餐廳，因為菜品不過關，很多人覺得沒有什麼值得吸引的地方，量少價格還不便宜，吃不飽的節奏。

孟非和黃磊的火鍋，貴的嚇人，有人曾經曬過選單，還有Angelababy的店，也是貴，讓不少人吐槽，不值得！

其實明星想要開好店，一定要做一家良心店，不能仗著自己明星的架子，或者是自己是明星，忽略很多問題。

本身就是個外行，開餐館實際是消費自己的名氣。為個多抓一把錢而已，這樣的餐館長久不了，你不是為人民服務的，味香東西好，價格低，這三樣名星開的都做不到，關門只是時間的問題

開餐廳，成功或者失敗，最關鍵的是菜的口味。明星效應不是很重要，只是開業期間，大家覺得來看看，但如果菜又貴，又不好吃，超不過三次，顧客絕對不會再來了。在過去，開餐廳，廣告營銷非常重要，所以，為了吸引顧客，就請明星客串，或者明星自己開餐廳。以為憑她的名氣，大家就會衝她而來，生意就火爆起來了。

這就錯了，因為你必須不忘初心，人家來餐廳就是想吃好，並不是為了看你而來。秀色可餐，關鍵是可餐，就是好吃。你長得再漂亮，菜難吃，誰會來？所以，不少明星餐廳都倒閉了。

況且在現在，宣傳廣告的方式已經徹底改變了，不需要什麼明星，有專業公司在做這些事，價格又便宜，就是網路營銷，專門的公司有太多太多的粉絲，一般透過拍抖音，一發出去，比明星的效應更明顯，直接。

當然，偶爾利用明星效應吸引顧客，也是不錯的。但你如果你還想利用明星效應或者明星自己開餐廳，也可以，但你必須正確市場定位，究竟開給什麼人吃？一般的，明星開的餐廳都是比較高檔的，做比較高階的菜，但餐廳的營運成本會非常高，尤其是採購成本及廚師工資及高額水電費，燃氣費等。

開餐廳與明星接戲不同，明星接戲是以十萬，百萬計，而開餐廳，是按分釐計算，必須斤斤計較，節省每一釐錢。對於應酬不斷，大手大腳消費的明星，絕對不能參與餐廳經營管理，必須請職業經理人來經營管理，核定指標，然後放手給職業經理人去做才有可能成功。

隔行如隔山，不忘初心及專業的事情交給專業的人去做才能成功。

做餐飲，特別是做連鎖餐飲，從業務來說可以分為6步來看：

1、產品模組

好的產品才是顧客想要的，讓顧客感覺價效比高的才是顧客想要的。明星效應可以讓別人來“品嚐”，沒有好產品只能是一次性消費，一次性消費還不可怕，如景區消費基本都是一次性的，就怕壞的影響無限擴大，讓“品嚐”的人望而卻步，第一次品嚐的人都沒有了才是關鍵。

2、開發模組

開店是讓別人方便來就餐，不是費勁找到你，酒香不怕巷子深的時代早就過去了。能不能成功，70%是由便捷的店址決定的。

3、營銷模組

明星效應大大節約了營銷宣傳費用 ，但是沒有好產品和服務，顧客不會再來，所以明星只是具備 了6大模組的1個模組。

4、培訓模組

這是連鎖企業的強項，沒有強有力的，實打實的業務培訓模式，業務，人才都無從談起。

5、運營模組

讓顧客多次光顧的基礎，也是“服務產品”的締造者。大大決定了光顧頻率。

6、稽核模組

公平、公正、嚴格、高頻、專業、及時的稽核在任何企業，任何部門都是有效的

明星可以造品牌，讓別人知道這個品牌，但是以上6塊都做好才能讓品牌走的更遠更健康。