農村人種植生薑就是為了賺錢，按就地種植、就近銷售新鮮生薑的思維方式的影響，很多地方都種有生薑，特別是在農業科技越來越發達與物流走貨越來越快的前提下，種植生薑的地域變得更為廣闊，那麼不同地域的人就會在不同土質的田地裡種植生薑。從這裡就可以知道生薑對土質的要求沒有那麼嚴格，不管是沙質土地、夾沙地、黃土泥、大土泥等地方都可以種植過生薑。

1、自然條件下的田地，最適合生薑這種淺根性的根塊農作物生長的田地就是土層有40釐米左右，土質疏鬆或含有豐富有機質的田地或新開荒的土地與非重茬的田地，這種田地才能種植出體形看好、塊莖長且大的優質生薑。

2、目前不適合種植生薑的土層過淺、透氣性差田地，經過大量有機肥或其他物質改良土質，只要田地達到土層深厚、土質疏鬆、通氣良好、排水良好的前提下，就是適合種植生薑的田地。

3、現在的農業科技很發達，在人為改變的前提下，採用透氣透水的養花土、固體有機肥與河沙混合、純河沙等有基質的無土栽培方式種植生薑，也可以種植出優質生薑。

總之，雖然生薑對土質沒有多大的要求，但是，最適合生薑生長的土質，無非就是那種土層深厚、土質疏鬆、通氣與排水良好的田地與有基質的無土栽培方式。

姜，就是生薑，又名黃姜，為姜科姜屬能形成地下肉質根莖的栽培種，作一年生蔬菜栽培，它的食用器官為地下形成的肉質根莖。

對土壤要求不嚴格，無論黏壤，壤土，均可以種植，但在土層深厚、疏鬆、肥沃、有機質豐富、通氣而且排水良好的土壤上栽培，姜產量高，姜質細嫩，味平和；沙壤土種植的姜塊更光潔美觀。

姜對土壤的酸鹼度比較敏感，土壤以中性偏酸為好。

不耐乾旱，也不耐澇，如果土壤積水，容易引發姜瘟病，喜肥，整個生育期需要鉀最多，其次是氮，再次就是鎂、鈣、磷。

姜的栽培哥養護：

1.整地施肥，要深翻30釐米，每平方米施腐熟的有機肥7500克以上，整平耙細，高畦栽培。南方種姜的施肥多采用“蓋糞”，就是先擺放姜種，然後蓋上一層細土，每平方米再撒施7500克有機肥。

2.適時播種，長江流域一般於3月的中下旬催芽，4月下旬至5月上旬播種，採用無色地膜覆蓋栽培的，於2月下旬至3月上旬催芽，3月的下旬就可以播種。

一般情況下姜種塊以50～75克為宜，每一塊姜種上只留一個壯芽，其餘的芽要全部抹除，掰姜時發現芽基部或者是姜塊斷面變成褐色，應該剔除。在播種前的一小時應澆足底水，但不能把壟溼透。用平播法排入姜種，就是把姜塊水平放入溝內，使幼芽方向保持一致，（東西溝向，芽一致向南，南北溝向，芽朝西，也可以無論什麼溝向，芽一律向上）放好姜種以後，用手輕輕的按入泥中，使姜芽與溝面相平，種姜播後立即覆土4～5釐米厚，然後蕩平溝底。如果是地膜覆蓋，要及時打孔引出幼苗，6月發生第一側枝時撤去地膜。

2.田間管理，生薑屬於中光性植物，不耐強光和高溫，苗期必須遮陽。用秸稈覆蓋省工省力，操作簡便，成本低廉。

姜幼苗期長，而且生長速度慢，又處在高溫多雨的季節，雜草萌生極盛，要及時的中耕除草，一般採用人工拔除。

播種之前澆足底水，播種半月後第一次澆水，2～3天后第二次澆水，幼苗期要小水勤澆，保持土壤溼度65～70%，夏季澆水適宜早晚進行，暴雨後注意排澇，立秋以後進入旺盛生長時期，需水比較多，每個4～6天澆一次水，保持土壤的相對溼度在75%到80%。

發芽期不追肥，在姜苗高30釐米、發1～2個分枝的時候追一次壯苗肥。每平方米施腐熟的人糞尿1500克。

立秋前後追轉折肥，每平方米施餅肥100～120克，或者是腐熟的優質廄肥4500～6000克。結合追肥第一次培土，以後結合澆水進行第二次、第三次培土。9月中旬追施補充肥。

鮮姜一般在初霜之前的11月及時收穫。

土壤要求

生薑為地下塊莖作物，姜根細弱分佈淺，在表土30釐米以內，既怕旱、又怕澇，喜水、喜肥，怕重茬，對土壤要求比較嚴格。因此，要選擇疏鬆、肥沃、土層厚、排灌方便、富有腐殖質的沙壤質或輕壤質地塊，以中性或微酸性壤土最好。土質與生薑辣味有關，沙壤上姜塊辣味強，香氣濃，但產量低，宜做種姜或乾薑；腐殖質多或黏土姜塊辣味淡，組織柔嫩、水分多，適宜採收新鮮嫩姜作蔬菜；土壤過黏過重，會導致姜生長不良，且易積水引起爛姜。重茬地塊一般要輪作三年以上。

種植方法

1、選地、選種

生薑可以說是對水分敏感，一般情況下它的抗旱能力不行同時抗澇能力也不行，所以我們選地的時候儘量選擇滲透能力較強的沙質土壤，同時也需要靠近水源，這樣到時也方便灌溉和排水。至於生薑的選種就是選擇健康的、塊莖比較壯並且色澤比較好的姜塊，並且要仔細觀察姜芽是否有生機，沒有出現枯萎的狀態即可。

2、播種、密度

播種的時候可以將姜塊放在藥劑中浸泡十來分鐘，然後用沙子拌一下，放在一個較小的空間裡然後用塑膠薄膜密封起來，一般五天之後就可以進行播種了。在播種的時候按照每株間隔三十釐米，每行間隔四十釐米的距離進行播種，然後儘量就是將發芽的那一面朝上，這樣一排一排的擺過去，擺好之後蓋上一層薄土，最後在上面鋪上一層稻草即可。

3、基肥、追肥

在栽種的之後一定施足基肥，一般一畝平均需要有機腐肥三千千克，另外還需加三十千克的鉀肥進行輔助。第一次施肥是在姜苗有二十五釐米高的時候，在農村可以使用糞便兌水進行澆灌，或者是用二十千克的尿素兌水進行噴灑。等到快進入秋天的時候，也就是九月初進行第二次施肥，這次主要是為了讓塊莖壯大，所以主要施複合肥還有鉀肥，肥料用量分別是四十五千克和三十千克。最後一次施肥是在塊莖稍微長到三個大拇指大的時候，也就是第二次施肥後一個月，此次施肥的種類與第二次一樣，只不過用量減半。

4、病蟲害防治

危害生薑生長以及影響生薑產量的主要病害是腐爛病和斑點病。腐爛病一般是在夏季七八月份甚至持續到九月初，發現有發病的植株要及時拔除，並且要將這植株旁邊的土壤挖去，以免細菌感染，然後撒上一層石灰，再用土將地填平。斑點病的防治方法是噴灑50％百菌清800倍液，每隔7～10天噴1次。影響質量的蟲害主要是姜螟和姜蛆，我們一般使用敵百蟲或辛硫磷進行葉面噴灑防治。

5、採收

一般採收的季節是秋末冬至的時節，也就是十一、十二月份，我們需要觀察田野中生薑的莖葉是否已經變黃並且出現枯萎，就可以採收。