青柑子煲湯做法

1.剝成一瓣瓣，按自己的口味配冰糖，記得橘絡和橘子的籽最好去掉，不然煮出來苦澀。

2.水量稍稍沒過橘子，煮個十幾分鍾 。涼後放保鮮盒丟進冰箱了，還是冰鎮後的口味好些。

1.把油柑子稍微沖洗乾淨，因為不打農藥，長在戶外野樹上，簡單沖洗即可。洗乾淨的油柑子表面用小刀割劃幾刀，在煲湯的過程中，油柑子的水分和青澀味會更容易煲煮出來。

2.準備一些瘦肉塊，切成大小適合的形狀後，放冷水鍋中汆燙1分鐘。瘦肉富含蛋白質，油脂少，廣東人深信瘦肉塊煲的湯能提高免疫力，越簡單的食材越好。

3.準備一口燉盅，如果家裡人多，可以增加湯料，油柑子可以準備上10幾顆的分量，放入燉盅內，再加2顆蜜棗增加甜味。蜜棗有潤肺的作用，它的甜味還能中和油柑子的青澀苦味道，讓燉好的瘦肉湯味道更好喝。

燉盅放入燉鍋裡，隔水蒸燉1小時左右即可。

湯燉好後趁熱加入食鹽融化，攪拌均勻即可盛出鍋。

材料：油柑子12粒，青橄欖4粒，瘦肉300克，生薑適量（3~4人量）。

　　製作方法：

　　將油柑子、青橄欖清洗乾淨，在表面劃幾刀，便於果汁滲出；瘦肉洗淨切片。將瘦肉、油柑子、青橄欖一同放入燉盅中，加入清水1.5~2升，大火燉開後改文火燉1.5~2個小時，然後調味食用。