秋季養胃吃什麼粥好?秋季氣溫開始明顯的下降,一早一晚忽冷忽熱的天氣也讓人們的腸胃到了容易出現疾病的季節。秋季養胃需要科學進食,那麼秋季養胃吃什麼粥好呢?

一、秋季養胃吃什麼粥好

1、白果腐竹粥

白果12克,腐竹50克,粳米100克。將白果去殼去心,同腐竹、粳米同煮為稠粥,可健脾、益肺、清熱。白果有斂肺定喘、燥溼止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效;腐竹為豆製品,營養豐富。這款粥比較適合冠心病、高血壓、婦女帶下等症。

2、鯽魚糯米粥

鯽魚1-2條,糯米30-45克,薑片適量,煲粥服用。煮粥時最好將紗布縫成袋狀,把鯽魚裝入與糯米同煮,以免魚骨掉進粥裡。糯米同樣能補中益氣、緩中和胃;鯽魚有和胃實腸、通陰利水之功用。該粥品可作為病後體虛飲食調養法,尤其適合脾虛食慾不振、消瘦乏力等症。

3、酥蜜粥

將粳米50克同水煮粥,將熟時,加酥油20克,蜂蜜5克稍煮即可。早晚餐食。

酥油是極好滋補品,以白羊酥為上乘。《本草綱目》記載:“益虛勞、潤肌膚、澤臟腑和血脈。”臟腑功能失調所致消瘦、面板枯槁乃津傷血虛之症,陰虛損必發勞熱,熱則更加耗津,津液去,則毛折皮枯。酥油配蜂蜜,即可潤膚豐肌,還可適宜於消渴、陰虛發熱等症。

4、百合銀耳粳米粥

銀耳5-10克,先浸泡發漲;粳米100克,新鮮百合60克,加入適量冰糖同煮,有清心潤肺之功。粳米有較好的健脾胃、補中氣的功能;銀耳養胃生津;百合則潤燥除煩,對熱病後餘熱未盡、慢性咳嗽、胃陰不足等症狀較適合。

5、紅棗粥

紅棗性溫,營養價值高,含有蛋白質、維生素、鐵、鈣、磷等礦物質元素以及多宗人體所需的氨基酸,滿足人的營養需求,對人體保健非常有益處。

此外,紅棗還能夠補氣養血,補益脾胃,脾胃虛弱的人常食用紅棗粥,可增加食慾,治療飲食不慎所引起胃脹等胃炎症狀。將紅棗與小米一起熬粥,由於小米同樣具有養胃的功效,因此其滋補養胃的效果更佳。由於紅棗所含糖類物質非常高,所以糖尿病患者需要忌食紅棗。

做法:將小米、紅棗洗淨,並將紅棗去核,然後把小米和紅棗一起放入鍋中加入適量清水一起用大火熬煮開,再轉用小火熬至濃稠狀,拌入適量的糖即可食用。

6、雞蛋粥

雞蛋被譽為“最營養的早餐”,能夠給人補充豐富的蛋白質、氨基酸以及礦物質元素等營養物質。不但如此,用雞蛋熬的粥,還是一道非常營養養胃的早餐粥。

中醫理論將雞蛋歸入脾、胃經。因此,常吃雞蛋能夠補肺養血、滋陰潤燥,防治陰血不足引起的肺胃損傷,補脾和胃,治療營養不良。

做法:將蛋打在碗中,並攪拌打散;把淘洗乾淨的米放入鍋中加水煮開之後,馬上將打好的蛋糊放入粥中攪開、加鹽調味即可。

7、南瓜粥

南瓜性溫,歸入脾、胃二經。一方面南瓜具有幫助胃消化的作用,防止消化不良、食物堆積,從而減輕胃負擔、保護胃功能的功效。

另一方面南瓜還含有可以保護胃黏膜的果膠,使胃免受粗糙食物的刺激,因此,胃病患者非常適合在早上喝一碗南瓜粥。

做法:將新鮮的南瓜切皮洗淨,放入蒸鍋中蒸軟後,將其搗成泥;將大米放入鍋中加水熬煮開後,加入南瓜泥邊煮邊攪拌,至米和南瓜足夠軟爛可口即可。

二、養胃禁忌

1、不要空腹喝牛奶

睡前喝牛奶、果汁對養胃並無益處,特別是對反流性食管炎患者更是大忌。因為牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等會引起胃酸分泌,長期如此,在夜間空腹狀態下有可能對胃造成損傷,並加重反流症狀。平時喝牛奶,最好在白天任何時段。

2、忌酗酒無度

酒精本身可直接損害胃粘膜,酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎,反過來加重胃的損傷。

3、不要暴飲暴食

飢餓時,胃內的胃酸、蛋白酶無食物中和,濃度較高,易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護機制;胃壁過多擴張,食物停留時間過長等都會促成胃損傷。

4、少喝碳酸飲料

碳酸飲料是多數年輕人和白領比較熱衷的飲料,喝起來美味又解渴。但專家表示,碳酸飲料中的氣體很容易引起脹氣,這類飲料含有較高的熱量和各種新增劑,不宜大量飲用。在夏季,白開水、涼茶等才是最解渴的健康飲料。

5、切勿過度疲勞

無論是體力勞動還是腦力勞動,如果疲勞過度,都會引起胃腸供血不足,分泌功能失調,胃酸過多而粘液減少,使粘膜受到損害。現代人無所不吃,胃卻沒有因此變得強大,反而越來越脆弱。許多人喜歡在晚上呼朋喚友,相約吃夜宵,犒勞自己疲憊的身體。殊不知,這可不是個補營養的好時候,“吃得越好,胃越遭罪”。

首先要說的是，粥根本就不養胃。依賴粥養胃，完全是錯誤的做法。“喝粥養胃“這個謠言”已不知坑了多少人，希望不要再擴大受害人群。

粥為什麼沒有養胃功能，甚至還會傷胃？

因為粥通常未被充分咀嚼就吞下，沒有足夠的唾液進行初步混合消化，進到胃裡，反而增加胃的負擔。再加上粥裡含有大量的水，水會稀釋胃酸，還會變相擴大胃容積，影響到同時進食的其他食物的消化。

所以，粥根本就不養胃，反而會增加胃負擔。凡是靠喝粥養胃的，沒一個好下場。

都知道水飯不能養胃，都知道吃飯時大量喝水是不好的。為什麼同樣道理的粥，就變成“養胃”了呢？

養胃的食物當然是有的，但絕不是粥。

養胃要分情況，不能一概而論。從食物種類上說，養胃的食物有：

1、發酵

透過有益菌發酵的食物，比如發酵饅頭之類。經過發酵的食物會變得鬆軟，不僅口感增加，而且發酵時微生物分解的酶還能裂解細胞壁，使其更容易被腸道消化吸收。乳類發酵物裡的益生菌，還能調節腸道菌群，增強腸道蠕動，保持大便通暢。

凡是胃病患者，沒有一個醫師會忘了叮囑他“多吃發酵食物”。但絕沒有一個正經醫師會說“多喝粥”。

2、麵食適合胃酸過多的人群

製作麵食時所用的鹼，有中和胃酸的效果。但要注意的是，口味不宜過重，不可油膩，否則起反效果。所以，市面上的那些蘇打餅乾等才並不養胃，就是因為那些食物調味太過，且脂肪含量高。

3、蒸制食物

蒸，向來被認可為最健康的烹飪方式。不論食物種類，單以烹飪方式來說，蒸食最少佔用體液資源，對身體整體都有很好的滋養作用。