新鮮摘回來的白菜心葉片，清洗乾淨

步驟2

攤開放太陽底下曬一天

步驟3

再把曬了一天的菜心葉用鹽搓軟，醃製出水

步驟4

醃製兩天左右後再拿出來曬乾

步驟5

曬得完全乾便可以，再放進保鮮袋裡儲存，如果是雨季，最好能隔段時間再拿出來曬一下

步驟6

曬好的鹹菜乾用來蒸臘肉或蒸排骨都是非常美味的

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選擇新鮮的五花肉，洗乾淨，切成薄片。幹鹹菜油多才會好吃，所以要選擇稍微肥一點的豬肉。

2/6

幹鹹菜要提前放在溫水裡浸泡，反覆清洗，洗去晾曬時混入的泥沙。菜燒得再好吃，如果磣牙那都無法入口。

3/6

鹹乾菜泡軟洗淨後，再切碎，儘量切得小一些。

4/6

五花肉放進鍋裡中小火炒出油，豬肉片髮捲微黃。

鹹菜_鮮美而又簡單的零難度快手菜_鹹菜毛豆炒百葉絲

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5/6

加入切好的鹹乾菜，調入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均勻。

6/6

加入一碗水，大火燒開再小火燜煮半小時，肉片和鹹乾菜都入味了就可以出鍋裝盤。