夏天雞湯可以加山藥，枸杞燉！不加一滴油，味美湯鮮！

雞肉宰殺後去除內臟，皮用火燒一下，去除絨毛，洗淨後焯水(鍋中加水，放入大蔥，老薑片，料酒，冷水下雞肉，待水開打去浮沫)

另起鍋加水，下入雞肉(冷水下鍋，湯更鮮)拍個老薑丟進去，用砂鍋小火熬製90分鐘(老母雞的烹飪時長，高壓鍋18左右分鐘即可)，加入山藥，枸杞繼續燉20分，起鍋裝盆，撒上蔥花點綴增香！

夏天煲雞湯您不妨試試這樣做，即營養又清爽，喜歡的快試試吧；

玉米，胡蘿蔔，雞，姜，鹽，料酒

1；先將玉米洗淨切段、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊

2；雞去皮處理乾淨，放入砂鍋中

3；再把玉米和胡蘿蔔塊、薑片放入鍋中加足夠的水

4；倒入料酒，大火燒開轉再用小火燉兩個小時，最後加鹽調味即可

功效：夏天煲此湯，滋補功效好，油而不膩，口感清爽，適合夏天飲用。

玉米內含的豐富的維生素，煙酸，可以有效的刺激腸胃蠕動，防治便秘，還可以增強人體代謝，神經系統功能

胡蘿蔔內含大量維持人體健康的重要營養物質

而雞肉則具有強身健體的功效

夏天飲用此湯，具有調中開胃，降低血清膽固醇的功效

1、椰子肉，可以嘗試一下，椰子肉吃了對身體也不錯，可以補需。

2、玉米、山藥或者胡蘿蔔，這是很常見的煲湯材料。

3、紅棗枸杞，有助於補氣血。

海參，筍花片，冬菇，蓮子，這個可以試試看。

雞肉本身是比較溫熱的東西，最好配一些稍涼的進行中和，才不會吃多了上火。

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夏天煲雞湯是一種非常不錯的選擇，因為雞肉本身就是一種溫熱的食物，所以在夏天食用的話，那麼最好是搭配一些性質寒涼的食物一起煲湯是比較好的，這樣可以避免出現上火的情況，才可以達到營養保健的目的哦！

一、【花膠響螺片燉雞湯】

材料：

花膠肚100克、螺片100克、雞肉100克、豬肉100克

輔料：

鹽少許、桂圓4-5顆、花菇3顆、薑片5片、枸杞子少許

做法：

1、花膠（適當留起第二次泡發的水）、螺片（注意是否鹹，如鹹則不留泡發的水），洗淨用清水泡約兩小時，換水泡軟即可，切塊（為去腥味，材料連兩片薑片一起煮開撈起，過冷水備用）2、洗乾淨的肉類、花菇（泡發洗乾淨）、杞子，桂圓、花膠螺片、薑片備用

3、所有材料一同放進燉盅，倒入涼開水（連第二次泡發的水，怕腥則免了），隔水燉兩小時，根據個人口味，放鹽

二、【乾貝竹笙雞湯】

材料

乾貝5粒，竹笙10條，土雞1/2只，薑片20公克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，料理米酒50公克

做法

1.將幹備用清水洗淨後放入蒸鍋大火蒸30分鐘。

2.將土雞用熱水汆燙3分鐘至皮縮後撈出過冷水備用。

3.將竹笙泡水約20分鐘至軟，撈出切成2公分段狀，再用滾水汆燙1分鐘，撈出過冷水，用清水洗淨竹笙內的細砂備用。

4.取一砂鍋，加6碗水，把作法1∼3的乾貝、土雞、竹笙與薑片和所有調味料放入砂鍋中，大火煮60分鐘即可

乾貝、響螺片、花膠都是煲湯的上品食材哦，增添湯品的風味在所不辭！

雞湯滋補又好喝，但其性溫，容易燥熱上火，夏季想喝雞湯可以加入一些清涼，潤燥的藥膳或食材一起燉。根據這個，給大家分享一道健脾開胃，清心安神，滋陰清潤，潤膚養顏，鮮美又好喝，滋補又不上火的夏季雞湯做法：

材料：

雞半隻、幹海底椰20克、百合15克、幹山藥15克、姜、蜜棗1個

做法：

1，海底椰，百合，幹山藥洗乾淨，放入大碗中，加入清水浸泡1個小時。

2，雞肉洗乾淨，剁成塊，放入鍋裡，加入清水燒開，焯水斷生，撈起瀝水備用，薑切片。

3，將雞肉，海底椰，百合，幹山藥，姜，蜜棗放入煲中，加入清水，大火燒開，小火熬煮1.5小時。

4，加入適量鹽拌均勻即可關火。

分享要點

海底椰是夏季常用的湯料，有滋陰潤肺，清熱潤燥的功效。用它來熬雞湯不僅湯鮮味美，還清淡滋潤，滋補不上火。

我推薦夏天煲雞湯的做法：加一些蓮子，蓮子噴味甘，安心養神。再加一些淮山增強口感。夏天這麼喝是挺不錯的呀。

蓮子淮山煲雞湯

食材：三黃雞半隻，淮山50克，幹蓮子20克，枸杞子10克

三黃雞洗乾淨剁成大塊飛去血水，準山切成大塊。

將雞、淮山、蓮子、枸杞、薑片放入湯煲中

加入食材2倍的清水用旺火煮沸，轉小火煲1小時左右，出鍋加鹽調好口味即成。

試試唄，雞湯真的蠻鮮香的。

現在是三伏天，可以說是最熱的時候，也就是好多人說的苦夏，一般人的食慾和胃口都大大減少，油膩的，麻辣的也不行了，可是還要補充身體每天所需的各種營養。煲一些營養的湯還是必要的。

在炎熱的夏季，燉雞湯和誰搭配最好吃呢？？我一般都喜歡用土雞加萵筍煲雞湯，因為雞肉味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。而萵筍性甘涼，有清熱解毒、利腸止渴的功效，特適合夏季胃火旺盛、腸熱便秘者食用，更可以促進消化。所以萵筍燉雞是夏季最好的選擇。萵筍口味比較清淡，特別適合和雞肉一起煲湯，不油膩，還特適合炎熱的夏季食用。

下面分享我的做法，特別的簡單，是我家夏季最愛喝的雞湯

土雞或者蛋雞洗淨切塊，雞塊不喜歡直接燉的，可以提前焯水，我是不喜歡焯水

加砂鍋裡，燉雞湯最好用土砂鍋或者瓷煲，這樣燉出來的雞湯鮮美才好喝

加涼水大火煮開，撇去血沫，一定要撇乾淨

加姜轉小火燉50分鐘左右

萵筍去皮，切滾刀塊，大小一樣最好燉，熟的時間一樣，加到砂鍋

再次燉到萵筍熟透，用筷子輕輕一夾，就碎的那種，我喜歡吃比較熟爛的萵筍，可以看個人口味燉

再加鹽，和提前泡好，清洗好的枸杞拌均勻，再次煮3分鐘左右即可