可以的。常吃黑米可明目黑米含豐富的蛋白質、微量元素、維生素E等人體必需的營養成分。黑米的藥用價值有補肝腎、健脾胃、活血明目、健腦益氣等作用。常吃黑米飯也可使肌膚細嫩，推遲白髮的發生，增強體質、延年益壽。具體做法是：將黑米用冷水泡一天，煮熟即可食用，可做成飯也可做成粥，加點赤小豆做飯更加可口，營養價值也更高（用赤小豆做飯前，要與黑米同泡於冷水中）。韓阜安常吃黑米能抗衰老 根據口感、顏色的不同，大米被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紫色、黑色等不同顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。 黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。 另外，黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度慢，血糖指數僅為55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。 為了更多地儲存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。 除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在人們還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，同樣具有保健作用。
可以的。常吃黑米可明目黑米含豐富的蛋白質、微量元素、維生素E等人體必需的營養成分。黑米的藥用價值有補肝腎、健脾胃、活血明目、健腦益氣等作用。常吃黑米飯也可使肌膚細嫩，推遲白髮的發生，增強體質、延年益壽。具體做法是：將黑米用冷水泡一天，煮熟即可食用，可做成飯也可做成粥，加點赤小豆做飯更加可口，營養價值也更高（用赤小豆做飯前，要與黑米同泡於冷水中）。韓阜安常吃黑米能抗衰老 根據口感、顏色的不同，大米被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紫色、黑色等不同顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。 黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。 另外，黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度慢，血糖指數僅為55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。 為了更多地儲存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。 除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在人們還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，同樣具有保健作用。