手工熟面適量、蒜薹適量、番茄2個、雞蛋2個、大蒜3瓣、蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、澱粉少許、水適量、油適量

【製作步驟】：

1、 將上面的食材準備齊全，因為是要做燜面，所以要準備手工熟面來做，這樣才能有比較筋道的口感。西紅柿不需要準備太多，兩個小的就足夠了，如果是大的準備一個就可以，主要起到增鮮和提味的作用。蒜薹選購新鮮一些的，顏色比較鮮豔的味道更好。先將蒜薹和番茄清洗乾淨放在一旁。

2、 蒜薹控水切成小段，番茄切成小塊。如果想要吃口感更綿密一些的，可以把番茄用水燙幾分鐘，將外皮剝去，這樣更容易入味。如果家裡有老人和小朋友，建議把皮去掉。

3、 將熟面和雞蛋取出放到盤子中。

4、 鍋中放油，燒熱之後把打碎的雞蛋放進去炒熟，炒好之後盛出放在一旁。

5、 鍋中的底油不要扔掉，把蒜薹和番茄放進去繼續翻炒，待蒜薹變軟，番茄炒出湯汁，把雞蛋重新倒進去炒勻。

6、 拿出一個小碗，裡面放入生抽、蠔油、雞粉和澱粉水，拌勻之後調成一碗料汁。調好之後倒入鍋中。

7、 炒勻之後把準備好的熟面鋪在上面。

8、 蓋上蓋子燜至汁水差不多都收乾的狀態，然後把蓋子拿去，再次翻炒均勻。

9、 待食材全部熟了之後就可以把火關掉了，翻拌幾下就能盛出來了，這樣一盤超好吃的燜面就做好了。因為採用了燜制的方式，使湯汁和食材完全融合在一起，吃上就停不下來。

1麵條先上蒸鍋10分鐘左右。

2蒜薹切段，五花肉切片，西芹切斜刀片。肉片用料酒,老抽,生抽醃一下。

3熱鍋涼油倒入肉片煸炒出油。

4加入蒜薹。

5再加入西芹煸炒，加入鹽,生抽老抽,五香粉，加適量開水。注意稍鹹點，水的量和麵條多少有關。

6加入先蒸過的麵條。

7小火燜到湯汁快乾時拌勻。