做法一：
材料：
金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，鹽少許，清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少許鹽，浸泡金桔20分鐘，沖洗乾淨。
2、金桔控幹水分，去蒂。取一粒，等寬豎切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切斷。
3、切好的金桔，用手指壓癟；用水果叉或牙籤挑出金桔籽。
4、處理好的金桔。
5、金桔碼放在一個乾淨無水的容器裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖；密封醃製3天左右。
6、醃製好的金桔，砂糖融化，液體增多。
7、剛從冰箱裡拿出來，掛了一層薄霜。（其實容器密封好，室溫存放就可以，但我習慣於放冰箱裡。）
8、取一口鍋，放入醃製好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火燒開，小火慢慢熬煮。
10、鍋中的水慢慢變粘稠，金桔變得透明即可。
11、稍涼後，汁液會變得更粘稠。
12、醃製好的金桔裝入容器，待涼後密封放入冰箱儲存
小貼士：
熬煮金桔的鍋最好是不粘鍋，不容易糊底。
做法二：
原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。製作：1.找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨。2.清洗後的金桔控幹水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。3.切好的金桔，用手指壓癟。4.所有的金桔切好後，用牙籤一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以後比較好剔除。5.去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖。6.依次操作碼放所有的金桔，然後蓋緊蓋子，醃製約3天左右。砂糖融化，液體增多。7.取一口鍋，，放入清水，倒入醃製好的金桔，放入冰糖。8.大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。
做法一：
材料：
金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，鹽少許，清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少許鹽，浸泡金桔20分鐘，沖洗乾淨。
2、金桔控幹水分，去蒂。取一粒，等寬豎切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切斷。
3、切好的金桔，用手指壓癟；用水果叉或牙籤挑出金桔籽。
4、處理好的金桔。
5、金桔碼放在一個乾淨無水的容器裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖；密封醃製3天左右。
6、醃製好的金桔，砂糖融化，液體增多。
7、剛從冰箱裡拿出來，掛了一層薄霜。（其實容器密封好，室溫存放就可以，但我習慣於放冰箱裡。）
8、取一口鍋，放入醃製好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火燒開，小火慢慢熬煮。
10、鍋中的水慢慢變粘稠，金桔變得透明即可。
11、稍涼後，汁液會變得更粘稠。
12、醃製好的金桔裝入容器，待涼後密封放入冰箱儲存
小貼士：
熬煮金桔的鍋最好是不粘鍋，不容易糊底。
做法二：
原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。製作：1.找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨。2.清洗後的金桔控幹水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。3.切好的金桔，用手指壓癟。4.所有的金桔切好後，用牙籤一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以後比較好剔除。5.去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖。6.依次操作碼放所有的金桔，然後蓋緊蓋子，醃製約3天左右。砂糖融化，液體增多。7.取一口鍋，，放入清水，倒入醃製好的金桔，放入冰糖。8.大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。