1.準備食材：

豆腐皮兩張切成細絲，放在盆裡，木耳30克，泡發後也切成絲，西紅柿一個去除根蒂切成片，香菜一小把，切成2釐米左右的小段，金針菇50克清洗乾淨備用，雞蛋一個用筷子快速打散。

2.焯水：

鍋內燒水，倒入千張和木耳，等到千張快要焯熟,在放入金針菇，10秒左右，一起倒出控水備用。

3.烹飪：

鍋中燒油，倒入西紅柿翻炒幾下，炒出番茄汁水加入適量的清水，開大火把水燒開以後，倒入千張，木耳，金針菇。

4.調味：

加入一勺食鹽，一勺雞粉,三勺胡椒粉，如果家裡有小孩子的，胡椒粉的量適當的少一點，繼續攪動把調料充分翻勻，淋入一些水澱粉把湯汁增至粘稠，最後慢慢的淋入雞蛋液。

5.出鍋：

接著倒入香醋30克，根據口味新增，澆上芝麻香油為湯汁增香，把雞蛋湯盛出以後，撒上一些香菜即可食用。

1.將香蔥洗淨，把西紅柿燒放熱水中浸泡去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散備用

2.鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入西紅柿煸炒，炒到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，湯色變紅

3.淋入水澱粉沿著順時針方向勾芡，然後加入蛋，千張，加鹽，少許雞精，出鍋前倒入香油即可

4.湯盛入碗中後，撒上蔥花