為什麼牛欄山陳釀白酒明明是香精酒精勾兌酒，認可度卻這麼高？

首先為什麼說牛欄山“陳年”白酒是酒精香精勾兌酒，要了解清楚這點我們得先來了解一些白酒釀造的基本知識。

按照我們國標《白酒工業術語GB-T-15109-2008》中對白酒釀造的介紹是這樣的：

3.5.6固態法白酒（Chinese spirits by traditional fermentation）：以糧食為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。

3.5.7液態法白酒（Chinese spirits by liquid fermentation）：以含澱粉、糖類的物質（不一定是食用物質，也就是說不一定是糧食）為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品新增劑調味調香，勾調而成的白酒。

3.5.8固液法白酒（Chinese spirits made from traditional and liquid fermentation）：以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。

我們再來看一下牛欄山白酒酒標上的說明：

注意看了，原料：水，高粱，液態法白酒，食用香料。在這裡牛欄山很聰明，沒有直接的說是食用酒精和香料（也就是酒精勾兌酒），而用了液態法白酒代替，只可以說牛欄山利用了這個漏洞，但作為消費者的你們試問有一個是知道什麼是液態發白酒什麼是固態法白酒呢！顯然是沒有幾個懂的。

好了，瞭解了這個，我們再來分析牛欄山的認可度的問題，認可度這點我們就更要認真的來分析一下了。都知道牛欄山主打的是一個低端的白酒消費市場，而在這部分人群中，很大一部分是年輕而又很少對白酒的釀造等知識有了解的，不瞭解就不知道什麼是好與壞。更重要的是在這一部分相對年輕的人群中他對口感或者說酒的好壞有一個很直白的判斷，那就是是否順口，順口了就意味者好下口，順，自然而然的就把它歸為”好酒“的行列，而這一部分人卻佔了白酒消費者中很大的一部分。而對於那些含有酸甜苦辣五味雜陳人生百態的白酒，他入口必定是”不順口“的，甚至是帶有微辣的，微苦的，微酸的，微澀的，但入口下肚後它回饋給你的卻是滿口的餘香回香，醇厚豐富細膩等等什麼都有，像是人生。

所以對於這些好下口順口的白酒自然的容易得到這部分年輕人群的青睞，加上廣告的投入，效果就是很火，因為還便宜，年輕消費者多，所以這個人口度是這樣來的。但在我們真正的白酒圈，或者說真正的董酒人對白酒有了解的酒友是很少的去喝的（包括某白），不信的話可以去問問你身邊你覺得多白酒比較瞭解的朋友。

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牛欄山陳釀是糧食酒嗎？牛欄山陳釀是牛欄山酒業旗下的核心產品之一，是酒水市場上非常暢銷的低檔白酒。不過在前段時間，有消費者質疑牛欄山出品的“牛欄山陳釀白酒”是固液法白酒卻冒充陳釀純糧食固態白酒，這件事情也讓消費者十分擔心。那麼牛欄山陳釀是糧食酒嗎？下面就和我看看牛欄山陳釀的詳情介紹。

什麼是陳釀酒？在釀酒行業的人認為“陳釀”是固態法白酒生產過程中的必要生產工藝；在中國的白酒釀造業裡面，只有固態法白酒中才有“陳釀”這一工藝過程，液態法和固液法白酒的生產過程中沒有“陳釀”這個工藝過程。簡單的說，固態法白酒是以糧食為原料，經發酵蒸餾，陳釀、勾兌而成。

牛欄山陳釀是糧食酒嗎？牛欄山官方的工作人員表示，牛欄山陳釀白酒只是產品名稱，並不代表其釀造工藝。牛欄山陳釀二鍋頭為固液法白酒，以固態法白酒（不允許低於酒體總量30%）和液態白酒互相勾調而成，從釀造工藝上來說不屬於陳釀酒，也不是糧食酒。因此牛欄山陳釀白酒在名稱上確實有誤導消費者的嫌疑。

以上就是牛欄山陳釀是糧食酒嗎的相關介紹，雖然牛欄山陳釀酒是用食用酒精勾兌而成的，但是食用酒精酒是符合國家食品安全法的，也是新工藝白酒，平時喝點對身體並無大礙。對於長期喝酒的人來說，有條件的話，還是建議以純糧食酒作為口糧酒。今天的介紹就到這兒了

但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。

是，但也不完全是！牛欄山陳釀白酒是最近幾年最火爆的一款酒，沒有之一！之所以它那麼火爆，跟它本身的定位和味道關係重大！

牛欄山陳釀白酒常見的有兩種，一種為“牛欄山”三個字是紅色字型的是52度的，零售價20元一瓶。另外一種為“牛欄山”三個字是黑色字型的是42度的，零售價15元一瓶。其中，冬天喝52度的居多，夏天喝42度的居多，其中原因我就不再多說了。

剛才我說牛欄山陳釀白酒是糧食做的，但也不完全是！為什麼這樣說？因為這款酒的配料表明顯寫著是“固液法”白酒！也就是所說的除了食用酒精、香精香料之外還新增有真正的陳釀固態發酵白酒。

它之所以稱之為“陳釀”白酒，和其中添加了一部分陳釀固態法白酒有離不開的關係！否則它不敢說是“陳釀白酒”的，否則就是虛假宣傳！至於到底添加了多少，我們不得而知。這一點可以參考其他酒廠的“年份酒”，其實“年份”只是一個概念詞而已，也就是添加了一點年份酒。並非完全都是真正意義上的“年份”！

至於口感和味道我相信不用我不多說，你只需看其銷量就足以證明它的口感受大多數人的認可！這款酒和飛天茅臺不同，飛天茅臺基本都是買的人不喝、喝的人不買。而牛欄山是買的人喝，喝的人也買！