有人嗜茶如命，有人對茶滿是偏見。根本原因，那是因為沒有喝過“好茶”。

我沒喝茶之前，也覺得茶葉是老人家喝的玩意。隨著年齡的增長，意識到養生的重要性，果斷戒掉了飲料，但喝白開水太單調又沒味，就拿了家裡老爹一罐茶，隨意泡著，有味道就滿足了。

喝了一段時間，這茶雖然不好喝，不過對茶也沒有其它想法，別的茶也沒品過，以為茶葉都是這個味。後來去朋友家做客（朋友家有礦），沏了一壺好茶，品過之後，才知道我平常喝的那就不能叫做茶，就是破樹葉。這好茶的滋味，總算知道原來那些茶書上所言是真的，好茶苦澀味道不重，回甘明顯，口感十分飽滿，整個口腔全是茶香，口水源源不斷的湧出來，這真不是誇張。

好茶不等於昂貴的茶，貴的茶也不一定是好茶，有些茶包裝高檔一些，在做些打上點“價值”，像大師製作、純手工、百年老字號等等，價是上去了，但這茶質量真的夠嗆。

對於好茶，其實好的原料經過合格的製作工藝，製成的茶都可以算作好茶，至少不會是苦澀過重像喝藥，或者摻雜異味聞之想“吐”。對於咱們普通人來說啊，二三百一斤的茶，作為口糧茶是非常合適的。想喝點好的，品飲新茶種，就高一點，四五百一斤的，這已經很好了。這個範圍，也甭說喝不起，一斤茶能喝多久大家也知道，不知道的容我算算。就算高一些的，一斤是五百克，五百一斤的茶，那一克茶就是一塊錢。通常咱們泡茶，適中的濃度是五克開泡，咱們再用耐泡度最少的明前等級綠茶舉例，明前等級綠茶標準就是兩泡，兩泡後茶味便大幅度下降。那麼五克茶就是五塊錢，可以泡兩泡，一泡就是兩塊五。這樣算下來，比飲料都便宜，更別說十幾、幾十塊一杯的咖啡了。

對了，開頭說道，我從老爹那裡拿的那罐茶，我說難喝，後來問過之後，原來這茶是陳茶，我說咋喝著那麼難喝，對了，記得茶葉放冰箱，不然陳的太快。

至於網上或者超市裡二三十塊錢半斤，一斤的茶，我直接說是樹葉，又會有很多茶友反對，但這茶的確是很差，大都質量有些問題，茶味、口感都比較糟糕，還是叫樹葉合適。就像一些公司、部門用來待客的茶，大家也喝過，那玩意叫茶？用一次性杯子泡的茶能有多好。

不妨自己下點本，搞個好一些口糧茶自個在家喝喝。當然，茶葉也就是一種健康的飲品而已，低能量，無糖無油無鹽無脂肪，多健康。茶最大的功效就是解渴。至於那些給茶附加了一堆“概念”，什麼“地位”、“歷史”、“功效”等等，一笑而過就行了，可別去摻和。也別大談茶道茶禮，喝茶簡單點多好，彆強求自己，喜歡茶就喝點好的，不喜歡就別喝，無所謂的，自己開心最重要。

之後，我算是正式入了茶門，對茶有了興趣。好茶其實很多，基本上原料沒問題，再經過合格的製作工藝，成茶後都算是好茶，原料重要，製作工藝更重要。

先聊聊好茶的原料，原料的質量決定了茶葉基本的內含物質，與最終成茶的質量直接掛鉤，影響原料質量的有兩點，一是茶樹品種，二是生長環境。茶葉也看基因，品種好的茶樹，孕育出的茶芽內質含量更豐富。茶樹的生長環境，像海拔、溫度、降水、土壤等也很重要，有了先天的好基因，那後天的營養也得跟上，這樣茶葉的內質才會更豐富。平常大家也都看到了，茶樹品種和種植區環境一直是重要的宣傳點。

最終決定茶葉質量的是製作工藝，好原料經過不合格的製作工藝，也是次茶。好的製作工藝，是可以讓茶質上一個檔次的。茶的製作工藝好壞直接體現在茶的方方面面。以綠茶舉例，茶香不高有青氣，茶色太過碧綠、鮮綠，說明在高溫製作環節，人為降低了溫度，或者減少了時間，這種茶含水量較高，不耐泡，有青味，為了外形好看而降低了茶質。正宗的綠茶都是黃綠色。

例如，沖泡後有火氣、焦味，苦澀味道久久不散，感受不到回甘，這代表茶葉乾燥過頭了，給焦了。這茶也算是次茶。

好茶的特徵，不說特別好的好，就以咱們平常喝的口糧茶來說，首先該茶的香氣特徵要符合茶種，例如龍井是豆香，安吉白茶帶有蘭花香。其次茶香要純淨，聞了不會感覺到異味，不舒服。

再看茶形，此茶的原料採摘自什麼品種的茶樹，可以在外形上看出來，這點需要長期大量的品茶經驗才能做到，不多說。好茶的茶形，首先碎茶、茶渣可以有，這個不可避免，但一定不能多，有也一定是自然碰撞造成的，不能是奸商人為新增。茶葉的均整度要好，幹茶根根大小長短均勻，可以有過長和過短的幹茶，但也一定不能多。除此之外，茶葉要緊結，該直的直，例如龍井、安吉白茶等，該彎的彎，例如碧螺春、大多數的紅茶等。

茶的滋味和口感很簡單，茶味要純正無異味，茶香溶於水，滿口留香。茶類特徵明顯，綠茶鮮爽有苦澀，紅茶鮮醇無苦澀，黑茶醇厚無苦澀。有苦澀的茶類，以綠茶舉例，其他茶類同理，苦澀之味散去速度快，且有回甘，這是好茶。若是茶葉苦澀味過重，而且像“狗皮膏藥”一樣久久不散，這茶製作工藝有問題，次茶。

口感，茶葉入喉的感覺順滑，這是好的口感，如果辣嗓子，喉嚨有異物感，這茶，不好。除此之外，好茶的茶味非常飽滿，充盈整個口腔，口舌生津，口齒留香。如果茶喝了，感覺像“雞精水”一樣，這茶，不好。

茶湯和葉底，湯色明亮清澈度好就行。葉底彈性明顯有新鮮感就可以。

綜上，其實好茶很多，平常大家沒事多品品茶，實在不行就去蹭茶，我就經常幹這事，沒辦法，臉皮厚的人才吃香。

承藝在安吉白茶種植區浙江安吉；西湖龍井種植區杭州西湖梅家塢；黃山毛峰種植區安徽歙縣，均有自己的茶區，茶園證件、地理標識。大可放心。

春茶季節正火熱，大家抓緊時間。

自問自答挺好就是沒說到點子上。只是為了宣傳推銷茶葉而已。其實為什麼有很多人感覺茶葉又苦又難喝。那你說咖啡苦不苦西方人愛喝，現在華人照樣有很多人喜歡。那是一種文化。喝茶也是一種文化。而且每個人對謀種事物，不論是喝咖啡還是喝茶水都有一個適應過程。你適應了，你就覺得好喝，你還能說出很多讚美之言。你不適應，你很可能說難喝，這是非常正常的。

老北京人愛喝茉莉花茶，講究半碗茶葉半碗水就要那苦勁，不苦還不愛喝呢。你給他好的茉莉花茶，他還說沒味不好喝呢？你給他其它種茶葉他根本就不喝，他保證說沒有花茶好喝。這就是口味適應問題。

喝茶其實和美食一樣。我們國家講究的是，南甜，北鹹，東辣，西酸。各地區有各地區的口味，每個人有每個人的口味。只是愛喝不愛喝，愛吃不愛吃的問題。這是非常，非常正常不過了。