雞蛋羹和草魚一起的做法：主料：雞蛋(150克)、草魚(100克)、韭菜(25克)、冬筍(15克)、木耳(水發)(10克) 調料：醬油(10克)、料酒(10克)、豬油（煉製）(75克)、鹽(2克) 做法步驟：1.將草魚擇去頭、尾、內臟洗淨； 2. 將雞蛋磕在碗內，加鹽打勻； 3. 冬筍去皮切成片； 4. 將鍋燒熱，用油滑鍋後，放豬油40克燒熱，將草魚推入煸熟； 5. 倒入打好的雞蛋，並用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形； 6. 沿鍋邊澆入豬油15-20克，將雞蛋餅兩面煎黃；7.加黑木耳、筍片、醬油、鮮湯100克，料酒略燜後，放入韭菜和餘下的豬油，提鍋顛翻幾下即成

原料：

草魚1條（約500克），雞蛋1個，生薑絲5克，精鹽6克，植物油15克。

製作：

1、將鮮活草魚去鱗、鍶、內臟，用清水洗淨，在魚身兩側劃幾道斜刀花。

2、煲置火上，放入適量清水，旺火燒開，下草魚及精鹽5克，燒1分鐘左右，連湯盛入碗內，等用。

3、雞蛋磕入碗內，加清水125克、精鹽1克，攪打均勻，上籠蒸至凝固，取出，隨即將草魚放上，澆入煮魚原湯，撒上薑絲，淋上植物油，再放蒸籠裡，上火蒸5-10分鐘，即可取出食用。

特點：

味鮮美，嫩香。