1.把買來的北豆腐衝一下，切成小塊條狀，把蔥和姜都切段待用，五花肉切小塊待用，

最好是挑選的肥瘦都有的肉，這樣燒出來的味道比較棒

2.熱鍋放油，把切好的北豆腐如果炸至金黃色，然後撈出

3.把油盛出來，加涼水，把肉倒進去懆水，再加一點料酒，肉變色的時候就撈出來

4.熱鍋上油，放入蔥段薑絲爆香，倒入番茄醬翻炒一會，再把懆好的肉倒進去翻炒

5.炒一會就加入開水、桂皮、八角、香葉把水煮開，倒入油豆腐，加入冰糖，老抽

蓋上鍋蓋一起煮，要煮半小時以上，待收汁可以再加水燒

6.最後收好汁了就嘗下味道，加點鹽翻炒下就出鍋了

主料

紅油腐乳適量

豬肉適量

輔料

蒜適量

姜適量

配料

老抽適量

生抽適量

鹽適量

1.豬肉切成四方形的小塊，姜切絲，蒜切片。

2.取兩塊腐乳和兩勺紅油，搗碎腐乳。

3.鍋里加入肥肉煎油，煎好油後加入豬肉塊翻炒

4.加入一勺白醋和一勺料酒燒乾，把搗碎的紅油腐乳倒入鍋中，翻炒均勻。加一勺老抽、一勺生抽和適量鹽及水，加蓋燒，燒至水分快乾時熄火。盛出裝盤即可。

小竅門&溫馨提示

加白醋和料酒，能發生反應生成一種有香味的物質，可以是肉更香。