別名】金針菜
【英文名】Daylily
【分類】百合科（Liliaceae），萱草屬
是一種多年生草本植物的花蕾。
黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。
但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
黃花菜-萱草一名紫萱-又名忘憂草。
吳中書生謂之療愁。嵇康《養生論》雲：“萱草忘憂”。（出《述異記》） 人們用來佐膳的黃花菜，學名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是中國特有的土產。據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘忙，從此世人稱之為“忘憂草”。 該婦人到底能忘憂多少，別人難以相知。但她參喜愛萱草，真可謂頗有見地。在百合科的同宗姐妹中，萱草並非名門望族，乃不過是位“小家閨秀”。觀其外表，葉片細長，花為筒狀，每朵6瓣，向外展張，花色桔紅，一般每葶著生數朵，從夏到秋，開個不停，可惜晨開暮閉，匆匆謝去。據花卉鑑賞家認為，萱草翠葉萋萋，著花秀秀，煥發出一種外柔內剛、端莊雅達的風采，教人感到親切和藹，賞心悅目。難怪古人把它比喻為慈母的音容。蘇東坡曾賦日：“萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母親的愛心。白居易也有過詩云：“杜康能散悶，萱草解忘憂”。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。其實，從科學的角度來看，一棵區區無名小花，本身並無含有任何解憂的元素，只不過在觀賞之際，助人轉移情感，稍散一時之悶，略忘片刻之憂而已。在50年代，據聞敬愛的董必武同志在公差外地時，寄給夫人何連芝四句道：“貽我含笑花，報以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老”，以此勸慰她勿再為家事多憂。綜觀常吃人間煙火的凡人，能夠完全無憂者恐怕為數不多。何況天下間還有不少仁人志士常為國家的命運而憂，為民間的疾苦而慮。可見該憂的還得要憂，該忘的就讓它忘了吧！
萱草，一個名叫“紫萱”，又一個名叫“忘憂草”。吳地的書生們叫它“療愁”。嵇康《養生論》說：“萱草忘憂”。
一枝黃花 學名：Solidago decurens Lour.
英文名：Common Goldenrod 科名：菊科 Compositae
別名： 黃花草、蛇頭王、滿山草、百根草、粘糊菜、破布葉、金柴胡、朝天一柱香、一枝箭、小柴胡、加拿大一枝黃花。
植物形態： 多年生草本，高30～80cm。地下根鬚狀；莖直立，光滑，分枝少，基部帶紫紅色，單一。單葉互生，卵圓形、長圓形或披針形，長4～10cm，寬1.5～4cm，先端尖、漸尖或鈍，邊緣有銳鋸齒，上部葉鋸齒漸疏至全近緣，初時兩面有毛，後漸無毛或僅脈被毛；基部葉有柄，上部葉柄漸短或無柄。頭狀花序直徑5～8mm，聚成總狀或圓錐狀，總苞鐘形；苞片披針形；花黃色，舌狀花約8朵，雌性，管狀花多數，兩性；花葯先端有帽狀附屬物。瘦果圓柱形，近無毛，冠毛白色。花期9～10月，果期10～11月。
生境：多生於熱帶、亞熱帶地區的山坡、草地、路旁。產於華東、中南、西南。
採製 秋季採挖，除去泥沙，曬乾。
化學成分： 全草含芸香甙（rutin）、山柰酚-3-芸香糖甙（kaemferol-3-3rutinoside）、一枝黃花酚甙（leiocarposide）、2，6-二甲氧基苯甲酸苄酯（benzyl-2,6-dimethoxybenzoate）、當歸酸-3，5-二甲氧基-4-乙醯氧基肉桂酯（3，5-dimethoxy-4-acetoxycinnamyl angelate）及2-順、8-順-母菊酯（matricaria ester）。
性味 性平，味微苦、平。
功能主治： 疏風清熱，抗菌消炎。用於感冒、急性咽喉炎、扁桃體炎、瘡癤腫毒。 【別名】粘糊菜、破布葉[雲南]、金柴胡[西南]、山厚合、老虎尿
【製法】洗淨，曬乾，切碎用。
【性狀】多年生草本，具粗短的根狀莖，根多條，細而彎曲，淺棕色。莖直立，單一。單葉互生，卵形或窄卵形，先端稍尖，基部楔形或寬楔形，邊緣具淺鋸齒，並有睫毛，上面綠色，下面淺綠色，兩面無毛或脈處稍被毛。秋季至早春開花，頭狀花序排成窄長圓錐狀，總苞鍾狀，苞片3列，無色膜質，中央有窄綠條，總苞下面有膜質小形苞片；花黃色，舌狀花雌性，管狀花兩性，瘦果全部無毛，極個別在瘦果頂端有疏毛。
【性味歸經】辛、苦，平。
【功能主治】清熱解毒，消腫除痛。用於上呼吸道感染，扁桃體炎，咽喉腫痛，支氣管炎，肺炎，肺結核咳血，急、慢性腎炎，小兒疳積；外用治跌打損傷，毒蛇咬傷，瘡瘍腫毒，乳腺炎。
【用法用量】 0.3至1兩，煎服。外用適量，鮮品搗爛敷患處，或水煎濃汁外搽。 【栽培要點】喜涼爽氣候，適宜砂質壤土或粘質土壤栽培。春栽4月，條播，行距0.8~1尺，覆土2~3分，每畝播種1斤半左右。播後注意澆水，約10~15天出苗。苗高2寸時，間苗，株距4~6寸。育苗移栽，可在3月下旬播種，一個半月後移栽，行株距與直播法同。施肥呆在定苗或移栽成活後進行，可施入糞尿(1擔人肥3擔水，與水之比為1∶3)一次。
【注意】孕婦忌服。
【備註】（1）對於鵝掌風、灰指甲、腳癬等病症，可煎湯浸洗患部. (2) 一枝黃花又名加拿大一枝黃花,生命力極強,屬外來物種,對中國生態系統的穩定可造成很大的危害.任何一箇中國公民在中國境內發現後,都應報告給有關部門,將其全部殺滅.
別名】金針菜
【英文名】Daylily
【分類】百合科（Liliaceae），萱草屬
是一種多年生草本植物的花蕾。
黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。
但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
黃花菜-萱草一名紫萱-又名忘憂草。
吳中書生謂之療愁。嵇康《養生論》雲：“萱草忘憂”。（出《述異記》） 人們用來佐膳的黃花菜，學名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是中國特有的土產。據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘忙，從此世人稱之為“忘憂草”。 該婦人到底能忘憂多少，別人難以相知。但她參喜愛萱草，真可謂頗有見地。在百合科的同宗姐妹中，萱草並非名門望族，乃不過是位“小家閨秀”。觀其外表，葉片細長，花為筒狀，每朵6瓣，向外展張，花色桔紅，一般每葶著生數朵，從夏到秋，開個不停，可惜晨開暮閉，匆匆謝去。據花卉鑑賞家認為，萱草翠葉萋萋，著花秀秀，煥發出一種外柔內剛、端莊雅達的風采，教人感到親切和藹，賞心悅目。難怪古人把它比喻為慈母的音容。蘇東坡曾賦日：“萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母親的愛心。白居易也有過詩云：“杜康能散悶，萱草解忘憂”。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。其實，從科學的角度來看，一棵區區無名小花，本身並無含有任何解憂的元素，只不過在觀賞之際，助人轉移情感，稍散一時之悶，略忘片刻之憂而已。在50年代，據聞敬愛的董必武同志在公差外地時，寄給夫人何連芝四句道：“貽我含笑花，報以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老”，以此勸慰她勿再為家事多憂。綜觀常吃人間煙火的凡人，能夠完全無憂者恐怕為數不多。何況天下間還有不少仁人志士常為國家的命運而憂，為民間的疾苦而慮。可見該憂的還得要憂，該忘的就讓它忘了吧！
萱草，一個名叫“紫萱”，又一個名叫“忘憂草”。吳地的書生們叫它“療愁”。嵇康《養生論》說：“萱草忘憂”。
一枝黃花 學名：Solidago decurens Lour.
英文名：Common Goldenrod 科名：菊科 Compositae
別名： 黃花草、蛇頭王、滿山草、百根草、粘糊菜、破布葉、金柴胡、朝天一柱香、一枝箭、小柴胡、加拿大一枝黃花。
植物形態： 多年生草本，高30～80cm。地下根鬚狀；莖直立，光滑，分枝少，基部帶紫紅色，單一。單葉互生，卵圓形、長圓形或披針形，長4～10cm，寬1.5～4cm，先端尖、漸尖或鈍，邊緣有銳鋸齒，上部葉鋸齒漸疏至全近緣，初時兩面有毛，後漸無毛或僅脈被毛；基部葉有柄，上部葉柄漸短或無柄。頭狀花序直徑5～8mm，聚成總狀或圓錐狀，總苞鐘形；苞片披針形；花黃色，舌狀花約8朵，雌性，管狀花多數，兩性；花葯先端有帽狀附屬物。瘦果圓柱形，近無毛，冠毛白色。花期9～10月，果期10～11月。
生境：多生於熱帶、亞熱帶地區的山坡、草地、路旁。產於華東、中南、西南。
採製 秋季採挖，除去泥沙，曬乾。
化學成分： 全草含芸香甙（rutin）、山柰酚-3-芸香糖甙（kaemferol-3-3rutinoside）、一枝黃花酚甙（leiocarposide）、2，6-二甲氧基苯甲酸苄酯（benzyl-2,6-dimethoxybenzoate）、當歸酸-3，5-二甲氧基-4-乙醯氧基肉桂酯（3，5-dimethoxy-4-acetoxycinnamyl angelate）及2-順、8-順-母菊酯（matricaria ester）。
性味 性平，味微苦、平。
功能主治： 疏風清熱，抗菌消炎。用於感冒、急性咽喉炎、扁桃體炎、瘡癤腫毒。 【別名】粘糊菜、破布葉[雲南]、金柴胡[西南]、山厚合、老虎尿
【製法】洗淨，曬乾，切碎用。
【性狀】多年生草本，具粗短的根狀莖，根多條，細而彎曲，淺棕色。莖直立，單一。單葉互生，卵形或窄卵形，先端稍尖，基部楔形或寬楔形，邊緣具淺鋸齒，並有睫毛，上面綠色，下面淺綠色，兩面無毛或脈處稍被毛。秋季至早春開花，頭狀花序排成窄長圓錐狀，總苞鍾狀，苞片3列，無色膜質，中央有窄綠條，總苞下面有膜質小形苞片；花黃色，舌狀花雌性，管狀花兩性，瘦果全部無毛，極個別在瘦果頂端有疏毛。
【性味歸經】辛、苦，平。
【功能主治】清熱解毒，消腫除痛。用於上呼吸道感染，扁桃體炎，咽喉腫痛，支氣管炎，肺炎，肺結核咳血，急、慢性腎炎，小兒疳積；外用治跌打損傷，毒蛇咬傷，瘡瘍腫毒，乳腺炎。
【用法用量】 0.3至1兩，煎服。外用適量，鮮品搗爛敷患處，或水煎濃汁外搽。 【栽培要點】喜涼爽氣候，適宜砂質壤土或粘質土壤栽培。春栽4月，條播，行距0.8~1尺，覆土2~3分，每畝播種1斤半左右。播後注意澆水，約10~15天出苗。苗高2寸時，間苗，株距4~6寸。育苗移栽，可在3月下旬播種，一個半月後移栽，行株距與直播法同。施肥呆在定苗或移栽成活後進行，可施入糞尿(1擔人肥3擔水，與水之比為1∶3)一次。
【注意】孕婦忌服。
【備註】（1）對於鵝掌風、灰指甲、腳癬等病症，可煎湯浸洗患部. (2) 一枝黃花又名加拿大一枝黃花,生命力極強,屬外來物種,對中國生態系統的穩定可造成很大的危害.任何一箇中國公民在中國境內發現後,都應報告給有關部門,將其全部殺滅.