第一，地區不同，把子肉是山東濟南的名特小吃，。甏肉乾飯是山東濟寧的名吃。
第二，做法不同，把子肉做法是先使用多種香料和調料醃製上色後，再用油炸，比較後放特製的湯裡面燉熟，可以配上很多素菜一起，素菜都是捆成一小把一小把燉制。甏肉乾飯做法是用香料和調料醃製上色後，不需要油炸，直接放到特製的湯裡燉熟即可，素菜和把子肉的素菜差不多也是捆成一小把一小把的放湯裡燉。
第三，使用廚具不同，把子肉一般用普通的不鏽鋼大盆燉制。甏肉乾飯用的是特殊的一種名為甏的容器燉制的。
第四，口感，相對來說把子肉口感比甏肉乾些，因為油炸過。再者口味差別就是香料的區別。
有時間可以嚐嚐濟寧的蹦肉乾飯很好吃的，
甏肉（bèng ròu）乾飯是濟寧地區特色傳統名小吃，甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹製的肉。起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，甏肉乾飯也在不斷髮展壯大，最終將成為濟寧首屈一指的小吃。
北宋時期，這裡的水泊梁山就成了好漢們的聚義地。隨著梁山名氣漸大，投奔而來的英雄劇增，普通炊具做飯量少愈慢。廚房夥計無奈之下用醃鹹菜的大甏（beng）充當炊具。把大塊五花肉放在甏中，加老湯，填蔥姜，佐料適中，將甏置於挖好的坑中，用乾柴引火，木炭燃料，慢火細燉，逐漸甏內如瑪瑙般微泡四起，肉香撲鼻，碳白火暗。取大勺每人滿碗，大塊肉放入嘴中，閉口間，肉已滑入肚內，爽滑至極，卻不油、不膩！飲大壇米酒，頓覺滿口生津，蕩氣迴腸！雖不是山珍美味，也沒有精雕細琢，然大塊吃肉、大口喝酒，已是賽似神仙般逍遙快活，越發彰顯出梁山英雄的豪邁氣概！
由此，用甏做肉之廚藝流傳至今。甏內加入用油皮卷制的卷煎、麵筋包制的肉丸、豆腐皮、海帶卷、豆腐等附配品。主食取當地優質大米，晶瑩剔透，口感清香，碗中澆汁，加入甏肉，這種組合被當地人們稱為“甏肉乾飯”。
第一，地區不同，把子肉是山東濟南的名特小吃，。甏肉乾飯是山東濟寧的名吃。
第二，做法不同，把子肉做法是先使用多種香料和調料醃製上色後，再用油炸，比較後放特製的湯裡面燉熟，可以配上很多素菜一起，素菜都是捆成一小把一小把燉制。甏肉乾飯做法是用香料和調料醃製上色後，不需要油炸，直接放到特製的湯裡燉熟即可，素菜和把子肉的素菜差不多也是捆成一小把一小把的放湯裡燉。
第三，使用廚具不同，把子肉一般用普通的不鏽鋼大盆燉制。甏肉乾飯用的是特殊的一種名為甏的容器燉制的。
第四，口感，相對來說把子肉口感比甏肉乾些，因為油炸過。再者口味差別就是香料的區別。
有時間可以嚐嚐濟寧的蹦肉乾飯很好吃的，
甏肉（bèng ròu）乾飯是濟寧地區特色傳統名小吃，甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹製的肉。起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，甏肉乾飯也在不斷髮展壯大，最終將成為濟寧首屈一指的小吃。
北宋時期，這裡的水泊梁山就成了好漢們的聚義地。隨著梁山名氣漸大，投奔而來的英雄劇增，普通炊具做飯量少愈慢。廚房夥計無奈之下用醃鹹菜的大甏（beng）充當炊具。把大塊五花肉放在甏中，加老湯，填蔥姜，佐料適中，將甏置於挖好的坑中，用乾柴引火，木炭燃料，慢火細燉，逐漸甏內如瑪瑙般微泡四起，肉香撲鼻，碳白火暗。取大勺每人滿碗，大塊肉放入嘴中，閉口間，肉已滑入肚內，爽滑至極，卻不油、不膩！飲大壇米酒，頓覺滿口生津，蕩氣迴腸！雖不是山珍美味，也沒有精雕細琢，然大塊吃肉、大口喝酒，已是賽似神仙般逍遙快活，越發彰顯出梁山英雄的豪邁氣概！
由此，用甏做肉之廚藝流傳至今。甏內加入用油皮卷制的卷煎、麵筋包制的肉丸、豆腐皮、海帶卷、豆腐等附配品。主食取當地優質大米，晶瑩剔透，口感清香，碗中澆汁，加入甏肉，這種組合被當地人們稱為“甏肉乾飯”。