回覆列表
-
1 # 半月清風57027
-
2 # 洋蔥馬鈴薯
用料車前草葉子 1000克麵粉 500克發酵粉 6克豆腐乾 4片豬肉凍 鹽 耗油 色拉油
車前草餅的做法步驟：
步驟 1space
車前草洗淨
步驟 2
space
摘下葉子
步驟 3
space
鍋內加水燒開，倒入車前草
步驟 4
space
加點鹽，將車前草斷生後撈出，用涼水沖洗
步驟 5
space
擠幹水份
步驟 6
space
車前草切末，豆腐乾切小丁
步驟 7
space
起油鍋，煸炒豆腐乾丁，再倒入車前草末加鹽，加耗油入味，加入料酒，加麻油，拌勻起鍋
步驟 8
space
車前草餡
步驟 9
space
麵粉500克
步驟 10
space
發酵粉6克，用溫水化開
步驟 11
space
溫水400克
步驟 12
space
將化開的發酵粉倒入麵粉中攪拌，成棉絮狀，
步驟 13
space
揉麵粉成團
步驟 14
space
放入40度左右的地方，將麵粉團發酵，約30分鐘
步驟 15
space
豬肉凍，車前草餡備用
步驟 16
space
將發酵好的麵粉團，再揉幾下，取40克左右的面，包入車前草餡
步驟 17
space
收口朝下放入鍋內
步驟 18
space
不粘鍋里加入色拉油，放入包好的車前草包子 加水煮，中火煮8分鐘.即可出鍋（水煎包）
步驟 19
space
也可以做成餅狀，將餅二面煎黃，即可出鍋（車前草餅）
步驟 20
space
車前草餅
車前子餅的做法
步驟
1.蘇子籽事先放入鍋中炒熟，散發出香氣，放涼。
2.糯米粉中加入溫水，和成團。水量只要能和成柔軟的團就可以。
3.取一塊麵團，放在掌心，壓扁。
4.放上適量的蘇子籽。
5.包起來。
6.再次壓扁，兩面均勻地粘上蘇子籽。
7.放入加了油的平底鍋中，先煎一面，至出現金黃色。
8.翻面再煎另一面。
9.出爐即可搭配其他食物即可。