雪裡紅豆腐
菜系: 家常菜
時間:
食材型別: 豆製品
味道: 鹹鮮
適宜季節: 無關
烹調型別: 炒菜
原料:
雪裡紅300公克,硬豆腐2塊,薑末1大匙,
辣椒1支,沙拉油少許,高湯6大匙,
醬油1大匙
做法:
1，雪裡紅洗淨，擠掉水分切0.5公分小段。
2，豆腐燙過瀝乾切2公分丁狀，辣椒切片。
3，起油鍋，爆香薑末、辣椒，放進雪裡紅、
豆腐略炒，再加高湯、醬油大火炒至湯汁收幹即可
雪 裡 紅 豆 瓣 湯
原料】水發蠶豆150克，雪裡紅60克，番茄1個
【調味料】A料:鹽1小匙 B料:素高湯3杯 C料:香油、胡椒粉各1小匙
【製法】
1、雪裡紅切去頭尾，洗淨，切成細粒。蠶豆去皮、洗淨，放入鍋中加3杯水和A料煮至熟軟;番茄放滾水氽燙，撈出、去皮，切丁備用。
2、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入雪裡紅炒香，加入蠶豆和B料煮滾，再加入番茄丁煮開，最後加入C料即可盛出。
健康人小語:雪裡紅內含有豐富的纖維素和磷、鉀、鐵等多種礦物質，可促進腸胃的蠕動，減少動物性脂肪的攝取。
美味小提示:蠶豆營養豐富，可以補充素食中蛋白質，搭配雪裡紅，更加開胃爽口。
雪裡紅毛百葉
醃製過後的雪裡紅鹹香味十足，與毛豆、百葉炒過後一拍即合，用料普通易尋，是三五知己閒聊下酒的好菜。
主材料:雪裡紅、毛豆、百葉、姜碎、鹽、雞精等
1、把雪裡紅切碎，衝去多餘的鹹味，飛水後備用。百葉切絲，與毛豆分別飛水備用。
2、將雪裡紅、百葉、毛豆同炒，炒時下少許姜碎，佐以鹽、雞精等調味後即可。
要點:菜裡所用的雪裡紅，必須是經過醃製的，而且選購時，多葉的味道會更好，雪裡紅非常吸油，炒的時候即使稍稍放多一些油也不顯肥膩。
肉末雪裡紅
材料:雪裡烘500克，豬肉末200克
做法:雪裡烘洗淨，氽水，放入涼水中，再撈起控幹水，切成小粒，豬肉末加生粉，少許鹽，少許清水拌勻.炒鍋放油燒熱，下豬肉末炒至變色.下雪裡烘翻炒幾下，放入鹽，雞精調味起鍋……
雪裡紅豆腐
菜系: 家常菜
時間:
食材型別: 豆製品
味道: 鹹鮮
適宜季節: 無關
烹調型別: 炒菜
原料:
雪裡紅300公克,硬豆腐2塊,薑末1大匙,
辣椒1支,沙拉油少許,高湯6大匙,
醬油1大匙
做法:
1，雪裡紅洗淨，擠掉水分切0.5公分小段。
2，豆腐燙過瀝乾切2公分丁狀，辣椒切片。
3，起油鍋，爆香薑末、辣椒，放進雪裡紅、
豆腐略炒，再加高湯、醬油大火炒至湯汁收幹即可
雪 裡 紅 豆 瓣 湯
原料】水發蠶豆150克，雪裡紅60克，番茄1個
【調味料】A料:鹽1小匙 B料:素高湯3杯 C料:香油、胡椒粉各1小匙
【製法】
1、雪裡紅切去頭尾，洗淨，切成細粒。蠶豆去皮、洗淨，放入鍋中加3杯水和A料煮至熟軟;番茄放滾水氽燙，撈出、去皮，切丁備用。
2、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入雪裡紅炒香，加入蠶豆和B料煮滾，再加入番茄丁煮開，最後加入C料即可盛出。
健康人小語:雪裡紅內含有豐富的纖維素和磷、鉀、鐵等多種礦物質，可促進腸胃的蠕動，減少動物性脂肪的攝取。
美味小提示:蠶豆營養豐富，可以補充素食中蛋白質，搭配雪裡紅，更加開胃爽口。
雪裡紅毛百葉
醃製過後的雪裡紅鹹香味十足，與毛豆、百葉炒過後一拍即合，用料普通易尋，是三五知己閒聊下酒的好菜。
主材料:雪裡紅、毛豆、百葉、姜碎、鹽、雞精等
做法:
1、把雪裡紅切碎，衝去多餘的鹹味，飛水後備用。百葉切絲，與毛豆分別飛水備用。
2、將雪裡紅、百葉、毛豆同炒，炒時下少許姜碎，佐以鹽、雞精等調味後即可。
要點:菜裡所用的雪裡紅，必須是經過醃製的，而且選購時，多葉的味道會更好，雪裡紅非常吸油，炒的時候即使稍稍放多一些油也不顯肥膩。
肉末雪裡紅
材料:雪裡烘500克，豬肉末200克
做法:雪裡烘洗淨，氽水，放入涼水中，再撈起控幹水，切成小粒，豬肉末加生粉，少許鹽，少許清水拌勻.炒鍋放油燒熱，下豬肉末炒至變色.下雪裡烘翻炒幾下，放入鹽，雞精調味起鍋……