用料 麻花面部分 麵粉500克 雞蛋2個 牛奶200克 砂糖70克 鹽2克 蜂蜜10克 酵母6克 黃油50克

酸奶醬部分

1酸奶50克 雞蛋1個 澱粉20克 2酸奶150克 2糖50克 2黃油40克 2鹽1克

其他 水適量 麵包糠適量 油適量

步驟 1

麻花面部分材料：除了黃油以外的所有材料混合，和麵，我用的是麵包機和麵，也可以自己和麵。

步驟 2

面和均勻後將黃油加入麵包機中，繼續和麵，和好後發酵至兩倍大。

步驟 3

接下來做酸奶餡：將1部分酸奶，雞蛋，澱粉混合

步驟 4

攪勻

步驟 5

攪勻後狀態

步驟 6

將2部分酸奶餡材料放入鍋中，小火煮開。

步驟 7

煮開後將1部分攪勻的酸奶餡倒入鍋中，繼續攪拌酸奶餡就做好了，放涼。

步驟 8

將和好的麻花面分成16份。

步驟 9

拿出一份麵糰，擀成長方形麵餅，將做好的酸奶餡放入裱花袋中，擠到一側邊上。

步驟 10

將酸奶餡包起來

步驟 11

包好後放到盤中醒發，等16個都包好了就醒發好了，醒發有利於麻花搓成長條。

步驟 12

將包好的長條麻花先搓長，在兩邊給勁，提起，將兩頭繫上。

步驟 13

這是繫好的麻花

步驟 14

麻花先過一遍清水，再裹一層面包糠。醒發半小時。

步驟 15

油開下鍋，小火炸至金黃。

步驟 16

炸好出鍋