雞蛋布袋”，在當地也叫“氣布袋”，是內黃特有的一種油炸食品。早上四點鐘就起床，和麵炸雞蛋布袋和油條這一塊兒，一團面，先被王大媽拽成長條狀，然後用菜刀切下一小塊，之後王大媽兩隻手又拉又拍，拉出來一個一拃多長，三指多寬的長條子。

這個長條子被下進油鍋裡，等浮上來的時候，用筷子稍微那麼一撥，就立刻膨脹起來，像一個長氣球浮在水面上一般。至於為何並不是兩層的面能中空鼓起的這麼好，王大媽說這就是她們製作的奧秘。

從油鍋了撈出來的布袋，色澤不算很黃，這時候要拿根筷子，在一端戳一個小口進去，來回撥幾下，然後放在一旁待用。

雞蛋布袋的製作都是分步驟，先做一批布袋之後，才開始一個一個灌雞蛋，這一個布袋裡裝兩個雞蛋，打雞蛋的時候，王大媽用筷子蘸了一點鹽進去，然後把雞蛋液順著剛才撕開的小口倒進布袋裡。

第二次放進油鍋裡的布袋，加熱之後灌雞蛋的小口會被封住，然後再前後翻兩遍，就可以撈出來控油了，這時候的雞蛋布袋色澤金黃，看起來非常誘人。

用菜刀將雞蛋布袋切開，發現裡面是實心兒的，由於雞蛋並不接觸油，而是完全靠油溫加熱熟的，所以吃起來不會膩。雞蛋布袋趁熱最好吃，外皮焦香酥脆，雞蛋香嫩可口，這味道確實妙不可言。

據王大媽介紹，在他們老家，過去雞蛋布袋曾經是招待客人的好東西，如今變成了大家平常吃的早點。王大媽的雞蛋布袋是六塊錢一個，一天能賣一二百個，逢上節假日能賣三百個，“吃布袋，到內黃，三天不吃想得慌！”王大媽說如今不用到內黃，大家也能嚐到這種特色小吃了

準備好一個小盆，依次放入麵粉、牛奶、鹽、植物油、酵母后用筷子攪拌成絮狀，用手反覆揉成麵糰，此時的麵糰會黏，手塗油輕輕揉至光滑

步驟 2

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包起來放入冰箱，低溫發麵放置第二天。（或者常溫發酵2小時，常溫發的麵糰更好）

步驟 3

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早上面團醒來的效果。

步驟 4

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不需要揉，揉的話會破壞裡面的氣孔，稍稍整理。

步驟 5

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步驟 7

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布袋切正方形。

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擀薄一些。

步驟 12

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火調大，面四周稍稍扯大一些，放入鍋中，不停翻轉按壓，布袋需要鼓起來撈出。

步驟 13

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炸好所有半成品布袋。（布袋側面撕開一小口，雞蛋倒入碗裡，用碗把雞蛋倒入布袋口，然後捏緊。)

步驟 14

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火調小，加入雞蛋布袋放入鍋中繼續炸。

布袋炸好。

開動。