假如發現馬鈴薯外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為馬鈴薯變綠是有毒生物鹼存在的標誌，假如食用會中毒。 馬鈴薯適合放在枯燥、避光的當地儲藏。 馬鈴薯學名馬鈴薯，它是從古代到近代中外一些區域和民言辭的首要食物。既可作主食，又可作蔬菜，養分豐厚。此外，它還有藥用效果，據學材料報導，馬鈴薯有和胃、調中、健脾、益氣的成效，常吃有益於身體健康。 您在購買馬鈴薯時，常常會發現有發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的，這些都不能吃。這樣的馬鈴薯中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質，馬鈴薯無缺時，其含量很少，但一旦呈現發芽、發綠等狀況，龍葵素的含量就會增高5-6倍，特別會集散佈在芽、芽眼、皮內和爛處。假如吃了發芽變綠的馬鈴薯，便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的影響性，對呼吸中樞有麻木效果，對血細胞有溶血效果，並能引起腦水腫充血等症。 人體中毒的首要表現是，開端咽部、口腔粘膜刺癢、上腹不適，呈現厭惡、吐逆、腹瀉、腹疼等胃腸炎症狀，嚴重者可發作脫水、血壓下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困難等症，甚至因心臟衰竭呼吸中樞麻木而致死。龍葵素對兔的致死量為0.45克/千克體重。 龍葵素不易溶於水，遇醋酸極易分化，高熱煮透變可破壞其毒性，您在食用時，除要挖去芽眼部，剝去綠皮處以外，還要高溫加熱。生馬鈴薯最好儲藏在陰涼通風處，切不可曝曬，馬鈴薯經Sunny照耀，葉綠素新增，使皮變綠，一起，龍葵素也隨之新增。為了您的健康，請您不要購買和食用發芽馬鈴薯、綠皮馬鈴薯。 馬鈴薯是老百姓常吃的菜，許多人家裡都會儲存一些，隨吃隨做。時刻稍長，馬鈴薯外表會長出綠芽。有的人覺得扔了惋惜，照常用發芽的馬鈴薯做菜，但這樣是非常危險的。 發芽處有一種毒素 人們所吃的馬鈴薯是它的塊莖，上面有許多窪陷，稱為芽眼，在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在馬鈴薯儲藏期間，假如寄存時刻長，溫度較高，有Sunny直射到馬鈴薯外表，都可能促進馬鈴薯長芽。發芽時，在出芽的部位發作許多酶，酶是生物催化劑，能使儲藏的物質分化，轉變為供芽成長的物質。在這個物質轉化過程中，會發作一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和影響黏膜的效果。人假如吃了發芽的馬鈴薯，會呈現厭惡、吐逆、頭暈和腹瀉等中毒症狀，嚴重時還會形成心臟和呼吸器官的麻木，使人死亡。 烹調時加醋有優點 當馬鈴薯剛剛發芽，芽還成長得不大時，能夠將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是能夠吃的，因為這時的毒素還會集在芽眼及鄰近的部分，毒素還沒有擴充套件。儘管經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去綠皮，用水浸泡半小時後再加工食用。這種馬鈴薯不宜炒絲或炒片吃，能夠紅燒、燉或許煮。因為龍葵鹼遇酸易分化，所以烹調時可加些醋。 要防止馬鈴薯長芽，應該把它儲存在低溫、沒有Sunny直射的當地。假如生芽過多、且馬鈴薯皮的外表現已變成黑綠色就不要再吃了。 ①將馬鈴薯放在舊紙箱中，並在紙箱中一起放進幾個未老練的蘋果。這些蘋果在老練的過程中會散發出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使馬鈴薯長時間保鮮。 ②儲藏前將馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣，可使馬鈴薯儲藏一年後，相對削減一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁衍。 注意在儲存過程中，一定要防止Sunny照身射，別的要定時翻動、檢視。 ③嚴厲選擇，除去受病蟲害的、機械損害的及蔫萎的。然後將選好的馬鈴薯放在12～16《C的當地，今後在 40天內逐步將溫度降至3～5℃，相對溼度保持在百分之八十五至百分之九十五之間，可儲存很長時刻。 ④挖個小土窖，使溫度適當，且隔幾天就通通風，也可使馬鈴薯寄存數月不壞。 馬鈴薯發芽會發作一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。質量好的馬鈴薯每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐朽的馬鈴薯中龍葵素可新增50倍或更多。吃很少量龍葵素對人體紛歧定有顯著的壞處，可是假如一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的馬鈴薯）經過15分鐘至3小時就可發病。最早呈現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部痛苦，並有厭惡、吐逆、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會經過本身的解毒功用而自愈，假如吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆吐逆而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，很少數人可因呼吸麻木而死亡。所以關於症狀較重的患者要儘早送醫院醫治。 有必要注重防止馬鈴薯龍葵素中毒的發作。 *不吃未老練的青皮馬鈴薯。 *關於馬鈴薯上已稍有發芽、發青的部位及腐朽部分應徹底剷除。假如馬鈴薯發青的面積較大，發芽的部位許多，應把這個馬鈴薯扔掉。 *去皮後的馬鈴薯切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。 *使用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒馬鈴薯時參加適量米醋，使用醋的酸性效果來分化龍葵素，可起解毒效果。 *烹飪馬鈴薯要燒酥、燒透，使用長時刻的高溫，起到部分分化龍葵素的效果。 假如吃馬鈴薯時口中有點發麻的感覺，則標明該馬鈴薯中還含有較多的龍葵素，應立即中止食用，以防中毒。 有報導，孕媽媽若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒呈現變形，所以孕媽媽應特別當心.最好別吃，做菜的時分假如加熱缺乏，毒素將無法剷除，會導致中毒。 常常會發現有發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的，這些都不能吃。這樣的馬鈴薯中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質，馬鈴薯無缺時，其含量很少，但一旦呈現發芽、發綠等狀況，龍葵素的含量就會增高5-6倍，特別會集散佈在芽、芽眼、皮內和爛處。假如吃了發芽變綠的馬鈴薯，便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的影響性，對呼吸中樞有麻木效果，對血細胞有溶血效果，並能引起腦水腫充血等症。 人體中毒的首要表現是，開端咽部、口腔粘膜刺癢、上腹不適，呈現厭惡、吐逆、腹瀉、腹疼等胃腸炎症狀，嚴重者可發作脫水、血壓下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困難等症，甚至因心臟衰竭呼吸中樞麻木而致死。龍葵素對兔的致死量為0.45克/千克體重。 龍葵素不易溶於水，遇醋酸極易分化，高熱煮透變可破壞其毒性，您在食用時，除要挖去芽眼部，剝去綠皮處以外，還要高溫加熱。生馬鈴薯最好儲藏在陰涼通風處，切不可曝曬，馬鈴薯經Sunny照耀，葉綠素新增，使皮變綠，一起，龍葵素也隨之新增。為了您的健康，請您不要購買和食用發芽馬鈴薯、綠皮馬鈴薯。
假如發現馬鈴薯外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為馬鈴薯變綠是有毒生物鹼存在的標誌，假如食用會中毒。 馬鈴薯適合放在枯燥、避光的當地儲藏。 馬鈴薯學名馬鈴薯，它是從古代到近代中外一些區域和民言辭的首要食物。既可作主食，又可作蔬菜，養分豐厚。此外，它還有藥用效果，據學材料報導，馬鈴薯有和胃、調中、健脾、益氣的成效，常吃有益於身體健康。 您在購買馬鈴薯時，常常會發現有發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的，這些都不能吃。這樣的馬鈴薯中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質，馬鈴薯無缺時，其含量很少，但一旦呈現發芽、發綠等狀況，龍葵素的含量就會增高5-6倍，特別會集散佈在芽、芽眼、皮內和爛處。假如吃了發芽變綠的馬鈴薯，便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的影響性，對呼吸中樞有麻木效果，對血細胞有溶血效果，並能引起腦水腫充血等症。 人體中毒的首要表現是，開端咽部、口腔粘膜刺癢、上腹不適，呈現厭惡、吐逆、腹瀉、腹疼等胃腸炎症狀，嚴重者可發作脫水、血壓下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困難等症，甚至因心臟衰竭呼吸中樞麻木而致死。龍葵素對兔的致死量為0.45克/千克體重。 龍葵素不易溶於水，遇醋酸極易分化，高熱煮透變可破壞其毒性，您在食用時，除要挖去芽眼部，剝去綠皮處以外，還要高溫加熱。生馬鈴薯最好儲藏在陰涼通風處，切不可曝曬，馬鈴薯經Sunny照耀，葉綠素新增，使皮變綠，一起，龍葵素也隨之新增。為了您的健康，請您不要購買和食用發芽馬鈴薯、綠皮馬鈴薯。 馬鈴薯是老百姓常吃的菜，許多人家裡都會儲存一些，隨吃隨做。時刻稍長，馬鈴薯外表會長出綠芽。有的人覺得扔了惋惜，照常用發芽的馬鈴薯做菜，但這樣是非常危險的。 發芽處有一種毒素 人們所吃的馬鈴薯是它的塊莖，上面有許多窪陷，稱為芽眼，在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在馬鈴薯儲藏期間，假如寄存時刻長，溫度較高，有Sunny直射到馬鈴薯外表，都可能促進馬鈴薯長芽。發芽時，在出芽的部位發作許多酶，酶是生物催化劑，能使儲藏的物質分化，轉變為供芽成長的物質。在這個物質轉化過程中，會發作一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和影響黏膜的效果。人假如吃了發芽的馬鈴薯，會呈現厭惡、吐逆、頭暈和腹瀉等中毒症狀，嚴重時還會形成心臟和呼吸器官的麻木，使人死亡。 烹調時加醋有優點 當馬鈴薯剛剛發芽，芽還成長得不大時，能夠將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是能夠吃的，因為這時的毒素還會集在芽眼及鄰近的部分，毒素還沒有擴充套件。儘管經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去綠皮，用水浸泡半小時後再加工食用。這種馬鈴薯不宜炒絲或炒片吃，能夠紅燒、燉或許煮。因為龍葵鹼遇酸易分化，所以烹調時可加些醋。 要防止馬鈴薯長芽，應該把它儲存在低溫、沒有Sunny直射的當地。假如生芽過多、且馬鈴薯皮的外表現已變成黑綠色就不要再吃了。 ①將馬鈴薯放在舊紙箱中，並在紙箱中一起放進幾個未老練的蘋果。這些蘋果在老練的過程中會散發出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使馬鈴薯長時間保鮮。 ②儲藏前將馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣，可使馬鈴薯儲藏一年後，相對削減一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁衍。 注意在儲存過程中，一定要防止Sunny照身射，別的要定時翻動、檢視。 ③嚴厲選擇，除去受病蟲害的、機械損害的及蔫萎的。然後將選好的馬鈴薯放在12～16《C的當地，今後在 40天內逐步將溫度降至3～5℃，相對溼度保持在百分之八十五至百分之九十五之間，可儲存很長時刻。 ④挖個小土窖，使溫度適當，且隔幾天就通通風，也可使馬鈴薯寄存數月不壞。 馬鈴薯發芽會發作一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。質量好的馬鈴薯每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐朽的馬鈴薯中龍葵素可新增50倍或更多。吃很少量龍葵素對人體紛歧定有顯著的壞處，可是假如一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的馬鈴薯）經過15分鐘至3小時就可發病。最早呈現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部痛苦，並有厭惡、吐逆、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會經過本身的解毒功用而自愈，假如吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆吐逆而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，很少數人可因呼吸麻木而死亡。所以關於症狀較重的患者要儘早送醫院醫治。 有必要注重防止馬鈴薯龍葵素中毒的發作。 *不吃未老練的青皮馬鈴薯。 *關於馬鈴薯上已稍有發芽、發青的部位及腐朽部分應徹底剷除。假如馬鈴薯發青的面積較大，發芽的部位許多，應把這個馬鈴薯扔掉。 *去皮後的馬鈴薯切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。 *使用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒馬鈴薯時參加適量米醋，使用醋的酸性效果來分化龍葵素，可起解毒效果。 *烹飪馬鈴薯要燒酥、燒透，使用長時刻的高溫，起到部分分化龍葵素的效果。 假如吃馬鈴薯時口中有點發麻的感覺，則標明該馬鈴薯中還含有較多的龍葵素，應立即中止食用，以防中毒。 有報導，孕媽媽若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒呈現變形，所以孕媽媽應特別當心.最好別吃，做菜的時分假如加熱缺乏，毒素將無法剷除，會導致中毒。 常常會發現有發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的，這些都不能吃。這樣的馬鈴薯中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質，馬鈴薯無缺時，其含量很少，但一旦呈現發芽、發綠等狀況，龍葵素的含量就會增高5-6倍，特別會集散佈在芽、芽眼、皮內和爛處。假如吃了發芽變綠的馬鈴薯，便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的影響性，對呼吸中樞有麻木效果，對血細胞有溶血效果，並能引起腦水腫充血等症。 人體中毒的首要表現是，開端咽部、口腔粘膜刺癢、上腹不適，呈現厭惡、吐逆、腹瀉、腹疼等胃腸炎症狀，嚴重者可發作脫水、血壓下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困難等症，甚至因心臟衰竭呼吸中樞麻木而致死。龍葵素對兔的致死量為0.45克/千克體重。 龍葵素不易溶於水，遇醋酸極易分化，高熱煮透變可破壞其毒性，您在食用時，除要挖去芽眼部，剝去綠皮處以外，還要高溫加熱。生馬鈴薯最好儲藏在陰涼通風處，切不可曝曬，馬鈴薯經Sunny照耀，葉綠素新增，使皮變綠，一起，龍葵素也隨之新增。為了您的健康，請您不要購買和食用發芽馬鈴薯、綠皮馬鈴薯。