電熱壓力鍋的結構是由電飯煲和傳統高壓鍋綜合而成。內鍋採用獨特的“匚”形結構。該結構的工作原理是利用彈性壁受壓發生彈性變形產生位移，位移變化觸動壓力開關動作，將壓力變化轉化為位移變化，即透過控制位移實現壓力的控制。
電壓力鍋可透過電加熱的方式，自動控制鍋內溫度和壓力，實現多種烹飪功能。基於水的沸騰點隨氣壓升高而升高的物理特性，人們把水和食物密封在鍋內加熱。若在常溫一個大氣壓下燒水，一般水溫在90～105℃左右，鍋內氣壓為1.5～1.8個大氣壓左右，水的沸點可達110～130℃左右。
下面簡單介紹美的CH40電壓力鍋的檢修心得。
一、CH40型關鍵零部件介紹
美的MY-CH40結構如圖1所示，主要零部件引數如下。
（1）電熱盤：用電阻絲髮熱，電壓為220VAC，功率為800W，阻值為60.5Ω。
（2）壓力開關：用來控制鍋內的壓力，當鍋內蒸氣壓力變化時，透過電熱盤與膜片的上下移位，傳動壓力開關觸點的通斷控制電熱盤的加熱，達到鍋內保壓控制功能。通常斷電壓力為P1=55～60kPa，通電壓力是P0＝P1—（5～15kPa），保壓控制範圍為50～80kPa。
（3）保溫開關：利用雙金屬片型保溫開關將鍋內溫度在一定的範圍內。控制溫度設定在60～80℃範圍內，低於下限溫度時觸點接通，高於上限溫度時觸點斷開。
（4）電動式定時器：用於設定電壓力鍋保壓時間，電動機M與定時開關PT聯動，M得電後運轉，最長設定時間為30min且連續可調。電機的實測阻值為9.5kΩ。
（5）限溫開關：用於防止電熱盤乾燒和溫度異常，當電熱盤溫度過高其觸點斷開，停止加熱，在溫度下降後其觸點重新閉合加熱，防止燒壞壓力鍋。
（6）溫度保險絲（溫度熔斷器）：當其它控制開關失效後，導致壓力鍋內鍋溫度不斷升高，若高於145℃，溫度保險絲熔斷，切斷電源，以免電熱盤等器件的損壞。
（7）指示燈電路板：按裝3只氖泡及其限流電阻，分別用來顯示加溫、保溫和保壓三個工作狀態。
二、電路結構和工作原理
美的CH40電熱壓力鍋電路原理圖測繪如圖2所示。控制電路較簡單，整機由加溫/保壓回路和保溫迴路兩部分組成。
（1）加熱／保壓電路
由溫度熔絲管FU、電熱盤EH、定時器開關（PT和定時電機M構成）、壓力開關SP、限溫開關ST1、加溫指示燈HL2（紅色）、保壓指示燈HL3（錄色）等組成。
將定時器PT旋鈕順時針方向旋轉到予定的保壓時間擋位（最長時間為30分鐘），PT閉合，則220V市電經FU和溫控開關ST2輸入，電熱盤EH得電後開始加溫，使鍋內連續升溫升壓，同時HL2燈亮（紅）。當工作壓力大於80kPa時，SP觸點頂開，EH串入定時電機M，因M的阻值遠大於EH阻值，故可視為停止加熱，HL2燈滅，且保壓指示燈HL3亮（綠色），HL1被短接不亮，壓力鍋自動進入保壓程式。同時，M透過EH得電啟動，PT與M處於聯動狀態帶動PT逆時針轉動，開始保壓倒計時。在保壓過程中，透過EH電流甚小，鍋內溫度和壓力逐漸下降，當工作壓力低於50kPa時，SP觸點復位，EH通電發熱，鍋內升溫升壓。當壓力高於80kPa時，EH仃止加熱，如此反覆，EH間斷性加熱，指示燈HL2、HL3交替亮滅，鍋內壓力保持在50～80kPa範圍內。直到定時器PT轉回到OFF位置時PT開關斷開，完成烹調，進入保溫狀態。
（2）保溫電路
該電路由保溫開關ST2、電熱盤EH、溫度保險絲FU、以及加熱指示燈HL2、保溫指示燈HL1等組成。
當定時器PT轉回到OFF位置時，壓力鍋進入保溫狀態；在鍋溫高於80℃時，ST2斷開，EH仃止加溫；鍋溫低於60℃時，ST2接通，EH開始加熱，如此反覆，EH間斷性加熱，HL2與HL1交替亮滅，使鍋內溫度維持在60～80℃範圍內。
三、常見故障檢修
1．電壓力鍋的機件故障
主要有鍋蓋漏氣、浮子閥漏氣和限壓閥漏氣。故障可能原因：密封圈磨損破裂、老化變形產生氣隙；或者是密封層粘有渣滓，浮子閥卡住，限壓閥(卸壓閥)針錯位未落入密封孔中等。檢查漏氣方法：將內鍋放入1/5刻度的清水，檢查密封圈位置後蓋好鍋蓋，限壓閥放在密封位置，接通電源，定時開關旋至“煮飯”擋位。當指示燈跳到“保溫”後，觀察在加熱過程中鍋蓋四周及鍋頂浮子閥、限壓閥周圍是否有漏氣現象。若有少量氣體漏出屬正常現象。
2．電壓力鍋的電氣故障
主要是壓力開關、保溫開關觸點氧化繡蝕和損壞，導致觸點斷開和接觸不良跳火，假如損壞比較嚴重，則應更換新件。由於壓力開關和保溫開關的好壞關係到壓力範圍和保溫範圍控制的正確性，因此在維修過程中儘量不要損壞彈簧片的原有彈性狀態及其幾何形狀，避免觸點跳轉點的偏離，而導致鍋內壓力或溫度過低或過高。如觸點氧化生鏽，可先用螺栓松鏽劑清洗，或用鏡相砂紙輕輕擦除，切勿隨意扳動或拆卸修理。更換新件或修復溫度、壓力開關後，都應對鍋內的工作壓力、控制溫度值進行檢測和調整。
3．壓力開關調整方法
（1）透過壓力錶調整：將鍋內放入1/5刻度的水，蓋上鍋蓋定時5分鐘，取下限壓閥或浮子閥，裝上專用壓力錶，等待水燒開壓力上升，監視當壓力開關斷開（加熱燈滅，保壓燈亮）時，看壓力錶讀數是否在55～60kPa範圍內，假如小於55kPa或大於60kPa，則要斷電放氣並開啟底蓋進行調節。若小於55kPa，逆時針微調壓力開關調節螺絲後重新測試；若大於60kPa，順時針微調壓力開關調節螺絲後重新測試，經重複多次除錯達標後，用矽膠封固螺絲防其鬆動。
（2）不用壓力錶調整：先把壓力調到最大，等限壓閥剛剛開始漏氣，馬上調整壓力開關使其跳開，然後順時針往裡再旋一點點就行了。
保溫開關的調整方法：雙金屬片溫控開關的結構原理決定了他控制溫度值不會很精確，可用點溫計監測鍋溫，是否控制在60～80℃範圍內，否則可調節開關上面的螺絲。當達到上限溫度時聽到開關斷開聲，則停止調節，再用矽膠封固螺絲。
電熱壓力鍋的結構是由電飯煲和傳統高壓鍋綜合而成。內鍋採用獨特的“匚”形結構。該結構的工作原理是利用彈性壁受壓發生彈性變形產生位移，位移變化觸動壓力開關動作，將壓力變化轉化為位移變化，即透過控制位移實現壓力的控制。
電壓力鍋可透過電加熱的方式，自動控制鍋內溫度和壓力，實現多種烹飪功能。基於水的沸騰點隨氣壓升高而升高的物理特性，人們把水和食物密封在鍋內加熱。若在常溫一個大氣壓下燒水，一般水溫在90～105℃左右，鍋內氣壓為1.5～1.8個大氣壓左右，水的沸點可達110～130℃左右。
下面簡單介紹美的CH40電壓力鍋的檢修心得。
一、CH40型關鍵零部件介紹
美的MY-CH40結構如圖1所示，主要零部件引數如下。
（1）電熱盤：用電阻絲髮熱，電壓為220VAC，功率為800W，阻值為60.5Ω。
（2）壓力開關：用來控制鍋內的壓力，當鍋內蒸氣壓力變化時，透過電熱盤與膜片的上下移位，傳動壓力開關觸點的通斷控制電熱盤的加熱，達到鍋內保壓控制功能。通常斷電壓力為P1=55～60kPa，通電壓力是P0＝P1—（5～15kPa），保壓控制範圍為50～80kPa。
（3）保溫開關：利用雙金屬片型保溫開關將鍋內溫度在一定的範圍內。控制溫度設定在60～80℃範圍內，低於下限溫度時觸點接通，高於上限溫度時觸點斷開。
（4）電動式定時器：用於設定電壓力鍋保壓時間，電動機M與定時開關PT聯動，M得電後運轉，最長設定時間為30min且連續可調。電機的實測阻值為9.5kΩ。
（5）限溫開關：用於防止電熱盤乾燒和溫度異常，當電熱盤溫度過高其觸點斷開，停止加熱，在溫度下降後其觸點重新閉合加熱，防止燒壞壓力鍋。
（6）溫度保險絲（溫度熔斷器）：當其它控制開關失效後，導致壓力鍋內鍋溫度不斷升高，若高於145℃，溫度保險絲熔斷，切斷電源，以免電熱盤等器件的損壞。
（7）指示燈電路板：按裝3只氖泡及其限流電阻，分別用來顯示加溫、保溫和保壓三個工作狀態。
二、電路結構和工作原理
美的CH40電熱壓力鍋電路原理圖測繪如圖2所示。控制電路較簡單，整機由加溫/保壓回路和保溫迴路兩部分組成。
（1）加熱／保壓電路
由溫度熔絲管FU、電熱盤EH、定時器開關（PT和定時電機M構成）、壓力開關SP、限溫開關ST1、加溫指示燈HL2（紅色）、保壓指示燈HL3（錄色）等組成。
將定時器PT旋鈕順時針方向旋轉到予定的保壓時間擋位（最長時間為30分鐘），PT閉合，則220V市電經FU和溫控開關ST2輸入，電熱盤EH得電後開始加溫，使鍋內連續升溫升壓，同時HL2燈亮（紅）。當工作壓力大於80kPa時，SP觸點頂開，EH串入定時電機M，因M的阻值遠大於EH阻值，故可視為停止加熱，HL2燈滅，且保壓指示燈HL3亮（綠色），HL1被短接不亮，壓力鍋自動進入保壓程式。同時，M透過EH得電啟動，PT與M處於聯動狀態帶動PT逆時針轉動，開始保壓倒計時。在保壓過程中，透過EH電流甚小，鍋內溫度和壓力逐漸下降，當工作壓力低於50kPa時，SP觸點復位，EH通電發熱，鍋內升溫升壓。當壓力高於80kPa時，EH仃止加熱，如此反覆，EH間斷性加熱，指示燈HL2、HL3交替亮滅，鍋內壓力保持在50～80kPa範圍內。直到定時器PT轉回到OFF位置時PT開關斷開，完成烹調，進入保溫狀態。
（2）保溫電路
該電路由保溫開關ST2、電熱盤EH、溫度保險絲FU、以及加熱指示燈HL2、保溫指示燈HL1等組成。
當定時器PT轉回到OFF位置時，壓力鍋進入保溫狀態；在鍋溫高於80℃時，ST2斷開，EH仃止加溫；鍋溫低於60℃時，ST2接通，EH開始加熱，如此反覆，EH間斷性加熱，HL2與HL1交替亮滅，使鍋內溫度維持在60～80℃範圍內。
三、常見故障檢修
1．電壓力鍋的機件故障
主要有鍋蓋漏氣、浮子閥漏氣和限壓閥漏氣。故障可能原因：密封圈磨損破裂、老化變形產生氣隙；或者是密封層粘有渣滓，浮子閥卡住，限壓閥(卸壓閥)針錯位未落入密封孔中等。檢查漏氣方法：將內鍋放入1/5刻度的清水，檢查密封圈位置後蓋好鍋蓋，限壓閥放在密封位置，接通電源，定時開關旋至“煮飯”擋位。當指示燈跳到“保溫”後，觀察在加熱過程中鍋蓋四周及鍋頂浮子閥、限壓閥周圍是否有漏氣現象。若有少量氣體漏出屬正常現象。
2．電壓力鍋的電氣故障
主要是壓力開關、保溫開關觸點氧化繡蝕和損壞，導致觸點斷開和接觸不良跳火，假如損壞比較嚴重，則應更換新件。由於壓力開關和保溫開關的好壞關係到壓力範圍和保溫範圍控制的正確性，因此在維修過程中儘量不要損壞彈簧片的原有彈性狀態及其幾何形狀，避免觸點跳轉點的偏離，而導致鍋內壓力或溫度過低或過高。如觸點氧化生鏽，可先用螺栓松鏽劑清洗，或用鏡相砂紙輕輕擦除，切勿隨意扳動或拆卸修理。更換新件或修復溫度、壓力開關後，都應對鍋內的工作壓力、控制溫度值進行檢測和調整。
3．壓力開關調整方法
（1）透過壓力錶調整：將鍋內放入1/5刻度的水，蓋上鍋蓋定時5分鐘，取下限壓閥或浮子閥，裝上專用壓力錶，等待水燒開壓力上升，監視當壓力開關斷開（加熱燈滅，保壓燈亮）時，看壓力錶讀數是否在55～60kPa範圍內，假如小於55kPa或大於60kPa，則要斷電放氣並開啟底蓋進行調節。若小於55kPa，逆時針微調壓力開關調節螺絲後重新測試；若大於60kPa，順時針微調壓力開關調節螺絲後重新測試，經重複多次除錯達標後，用矽膠封固螺絲防其鬆動。
（2）不用壓力錶調整：先把壓力調到最大，等限壓閥剛剛開始漏氣，馬上調整壓力開關使其跳開，然後順時針往裡再旋一點點就行了。
保溫開關的調整方法：雙金屬片溫控開關的結構原理決定了他控制溫度值不會很精確，可用點溫計監測鍋溫，是否控制在60～80℃範圍內，否則可調節開關上面的螺絲。當達到上限溫度時聽到開關斷開聲，則停止調節，再用矽膠封固螺絲。