青紅椒炒豬大腸：
用料：豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克,蔥、姜、蒜、料酒、生抽、精鹽、味精、香油、澱粉、花生油各適量。
製法：
1.將豬大腸洗淨身至八成熟,改刀成三角片,用料酒、薑片醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片,薑切片,蔥切段蒜拍成蓉。
2.鍋加底油,下蔥、姜、蒜熗鍋,加青紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
3.鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒、木耳翻炒,淋入香油,勾芡出鍋。
炒豬大腸：
材料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
豆乾燉肥腸
豆乾燉肥腸的製作材料：
主料：油皮250克,豬大腸250克,油菜100克,胡蘿蔔25克
調料：醬油3克,鹽3克,味精4克,花椒2克,料酒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油20克,香油2克,辣椒油2克
教您豆乾燉肥腸怎麼做，如何做豆乾燉肥腸才好吃
1.將豬肥腸煮熟後切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水；
2.幹豆腐（油皮）切成邊長4釐米的菱形片，用沸水燙一下；
3.油菜洗淨分成單葉；
4.胡蘿蔔去皮切成菱形片；
5.花椒泡製出花椒水備用；
6.鍋內放入熟油燒熱，用薑末，蒜片炸鍋，放肥腸，胡蘿蔔片煸炒，添湯，加醬油、精鹽、料酒、花椒水；
7.放入幹豆腐，大火燒開轉入中火燉15分鐘；
8.加上油菜心、味精、辣椒油再燉3分鐘，淋入香油即可出鍋。
粉蒸肥腸
粉蒸肥腸的製作材料：
主料：豬大腸300克
輔料：甘薯75克,小麥麵粉100克
調料：醬油15克,豆瓣醬20克,味精1克,胡椒粉4克,姜5克,大蔥5克,香油10克,鹽3克
教您粉蒸肥腸怎麼做，如何做粉蒸肥腸才好吃
1.將豬肥腸洗淨，切成段，用鹽、味精、醬油、薑末、豆瓣醬、胡椒粉拌勻醃20分鐘，與麵粉拌勻；
2.紅薯切塊，拌上醃豬肥腸段剩下的調料，平鋪在小籠底，豬肥腸段均勻地放於紅薯（甘薯）塊上；
3.將小籠入蒸鍋用旺火蒸一小時，取出上桌；
4.食用時淋上香油，撒上蔥末、胡椒粉即可。
小帖士-食物相剋：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
沙鍋燉肥腸的製作材料：
主料：豬肺150克,豬肝150克,豬心150克,豬大腸150克
輔料：油豆腐100克,玉蘭片30克,口蘑20克,蝦米20克
調料：色拉油25克,香油2克,鹽8克,味精2克,料酒20克,醬油15克,醋10克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,香菜10克,八角2克,桂皮2克
沙鍋燉肥腸的特色：
湯鮮香，味醇厚。
教您沙鍋燉肥腸怎麼做，如何做沙鍋燉肥腸才好吃
1.熟豬肺、熟豬肝、熟豬心都切成大薄片；
2.肥腸切成小段；
3.玉蘭片、口蘑都切成小片；
4.鍋放在火上，倒入色拉油，燒至五成熱，把蔥段、姜塊（拍松）、蒜片投入鍋內煸出香味；
5.然後放湯，再放入油豆腐、熟豬肺、熟豬肝、熟豬心，加入醬油、精鹽、味精、奶湯、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，調好味；
6.湯開後倒進沙鍋內，用微火燉30分鐘；
7.然後把蔥、姜揀出，撒上蔥薑絲、香菜段，淋入香油即成。
沙鍋燉肥腸
沙鍋燉肥腸的製作要訣：
本品需奶湯適量。
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
熘筒頭
熘筒頭的製作材料：
主料：豬大腸200克
調料：澱粉(豌豆)50克,大蔥3克,姜4克,大蒜（白皮）4克,醬油4克,白砂糖60克,醋40克,黃酒15克,香油5克,花生油150克
熘筒頭的特色：
色澤金黃，外香脆，裡酥透，酸甜適口。
教您熘筒頭怎麼做，如何做熘筒頭才好吃
1.將熟豬直腸用刀切成0.3釐米斜形小段。
2.炒鍋上火，放入花生油，燒至八成熱時離火，將腸段掛上水澱粉85（澱粉40克加水），用筷子逐個夾住直腸段下油鍋炸後，移小火養透。與此同時，另用炒鍋，上燒熱，放入花生油50克，加蔥花、薑末、蒜泥煸炒，加紹酒、清水少許、醬油、糖，用水澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡後離火待用。油鍋覆上旺火，用漏勺撈出直腸段，待油八成熱時將直腸段投入復炸後，倒出瀝油。滷汁鍋迅速上旺火，澆入熱油少許，倒入直腸段，淋醋、麻油，顛翻炒鍋裝盤即成。
熘筒頭的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備花生油約1000克。
青紅椒炒豬大腸：
用料：豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克,蔥、姜、蒜、料酒、生抽、精鹽、味精、香油、澱粉、花生油各適量。
製法：
1.將豬大腸洗淨身至八成熟,改刀成三角片,用料酒、薑片醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片,薑切片,蔥切段蒜拍成蓉。
2.鍋加底油,下蔥、姜、蒜熗鍋,加青紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
3.鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒、木耳翻炒,淋入香油,勾芡出鍋。
炒豬大腸：
材料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
豆乾燉肥腸
豆乾燉肥腸的製作材料：
主料：油皮250克,豬大腸250克,油菜100克,胡蘿蔔25克
調料：醬油3克,鹽3克,味精4克,花椒2克,料酒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油20克,香油2克,辣椒油2克
教您豆乾燉肥腸怎麼做，如何做豆乾燉肥腸才好吃
1.將豬肥腸煮熟後切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水；
2.幹豆腐（油皮）切成邊長4釐米的菱形片，用沸水燙一下；
3.油菜洗淨分成單葉；
4.胡蘿蔔去皮切成菱形片；
5.花椒泡製出花椒水備用；
6.鍋內放入熟油燒熱，用薑末，蒜片炸鍋，放肥腸，胡蘿蔔片煸炒，添湯，加醬油、精鹽、料酒、花椒水；
7.放入幹豆腐，大火燒開轉入中火燉15分鐘；
8.加上油菜心、味精、辣椒油再燉3分鐘，淋入香油即可出鍋。
粉蒸肥腸
粉蒸肥腸的製作材料：
主料：豬大腸300克
輔料：甘薯75克,小麥麵粉100克
調料：醬油15克,豆瓣醬20克,味精1克,胡椒粉4克,姜5克,大蔥5克,香油10克,鹽3克
教您粉蒸肥腸怎麼做，如何做粉蒸肥腸才好吃
1.將豬肥腸洗淨，切成段，用鹽、味精、醬油、薑末、豆瓣醬、胡椒粉拌勻醃20分鐘，與麵粉拌勻；
2.紅薯切塊，拌上醃豬肥腸段剩下的調料，平鋪在小籠底，豬肥腸段均勻地放於紅薯（甘薯）塊上；
3.將小籠入蒸鍋用旺火蒸一小時，取出上桌；
4.食用時淋上香油，撒上蔥末、胡椒粉即可。
小帖士-食物相剋：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
沙鍋燉肥腸的製作材料：
主料：豬肺150克,豬肝150克,豬心150克,豬大腸150克
輔料：油豆腐100克,玉蘭片30克,口蘑20克,蝦米20克
調料：色拉油25克,香油2克,鹽8克,味精2克,料酒20克,醬油15克,醋10克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,香菜10克,八角2克,桂皮2克
沙鍋燉肥腸的特色：
湯鮮香，味醇厚。
教您沙鍋燉肥腸怎麼做，如何做沙鍋燉肥腸才好吃
1.熟豬肺、熟豬肝、熟豬心都切成大薄片；
2.肥腸切成小段；
3.玉蘭片、口蘑都切成小片；
4.鍋放在火上，倒入色拉油，燒至五成熱，把蔥段、姜塊（拍松）、蒜片投入鍋內煸出香味；
5.然後放湯，再放入油豆腐、熟豬肺、熟豬肝、熟豬心，加入醬油、精鹽、味精、奶湯、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，調好味；
6.湯開後倒進沙鍋內，用微火燉30分鐘；
7.然後把蔥、姜揀出，撒上蔥薑絲、香菜段，淋入香油即成。
沙鍋燉肥腸
沙鍋燉肥腸的製作要訣：
本品需奶湯適量。
小帖士-食物相剋：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
熘筒頭
熘筒頭的製作材料：
主料：豬大腸200克
調料：澱粉(豌豆)50克,大蔥3克,姜4克,大蒜（白皮）4克,醬油4克,白砂糖60克,醋40克,黃酒15克,香油5克,花生油150克
熘筒頭的特色：
色澤金黃，外香脆，裡酥透，酸甜適口。
教您熘筒頭怎麼做，如何做熘筒頭才好吃
1.將熟豬直腸用刀切成0.3釐米斜形小段。
2.炒鍋上火，放入花生油，燒至八成熱時離火，將腸段掛上水澱粉85（澱粉40克加水），用筷子逐個夾住直腸段下油鍋炸後，移小火養透。與此同時，另用炒鍋，上燒熱，放入花生油50克，加蔥花、薑末、蒜泥煸炒，加紹酒、清水少許、醬油、糖，用水澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡後離火待用。油鍋覆上旺火，用漏勺撈出直腸段，待油八成熱時將直腸段投入復炸後，倒出瀝油。滷汁鍋迅速上旺火，澆入熱油少許，倒入直腸段，淋醋、麻油，顛翻炒鍋裝盤即成。
熘筒頭的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備花生油約1000克。