用料

雞

半隻

土豆

個

南瓜

適量

紅羅卜

半根

土豆

1個

香芋

半個

紅薯

1個

萵筍

1/3根

千張

1張

娃娃菜

1顆

雞醃製

步驟1

蔥花

少許

步驟 1

準備食材：雞+南瓜+紅羅卜+土豆+香芋+紅薯+萵筍+千張+娃娃菜(配菜隨意)。

生雞醃製：食鹽少許+柱候醬2勺+生抽2勺+老抽半勺+胡椒粉少許+白糖少許+鮮菇粉1勺+蠔油1勺，攪拌均勻醃製30分鐘以上。

熱鍋涼油，放入雞塊煎至兩面金黃，熗入白酒，加入1碗清水燒開轉小火燜煮5分鐘。調味：鹽適量+生抽2勺+蠔油1勺，攪勻待用。

步驟 2

塔吉鍋(直接在砂鍋裡燜煮亦可)熱油下姜蒜片+洋蔥炒香，平鋪上娃娃菜(整片)，把全部配菜放入鋪平整。

把剛才燒好的待用雞塊連湯汁一起倒入配菜上面擺平整。

蓋上鍋蓋大中火燜6分鐘即可。

撒入蔥花，開吃。

做法步驟：

步驟 1

把雞腿洗好切塊、南瓜、胡蘿蔔、土豆去皮切塊、豆角掰段，蔥蒜切好備用。

步驟 2

油加熱，蔥蒜爆香，加入雞腿炒制金黃，加入豆角炒至變深加入土豆南瓜胡蘿蔔炒一炒，加入剩下的調料加入開水，沒過菜大火燒開轉中小火，燉的時間長一些豆角燉的軟軟的入味才好吃，食用油比平常炒菜再多放一些，土豆南瓜和胡蘿蔔晚放一會也可以。

步驟 3

湯燉的快沒了，加入點蒜末或蔥末，出鍋，

雞肉 一斤 、 胡蘿蔔 3根 、 土豆 2個 、 油 適量 、 鹽 2勺 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 姜 20克 、 八角 3個 、 花椒 2克 、 桂皮 1塊 、 幹辣椒 3個

步驟

1.去血去油首先將鍋裡放入冷水，雞肉放入鍋，煮沸之後將雞肉撈起，用冷水再衝洗一遍。

2.上鍋鍋裡燒乾，放入適量油，姜，蒜頭，幹辣椒，翻炒片刻之後放入雞肉。

3.雞肉入味放入雞肉後加入料酒，翻炒至黃色再加老抽，生抽，鹽，均勻後放胡蘿蔔土豆一起炒。

4.一鍋煮將火調小，加入適量熱水，水沒過食物，和均勻，坐等10分鐘後即可。