烤肉醬是我自制的，超市可以買現成的。 魚乾，醬油，烤肉醬三者合起來的鹹度，用蜂蜜中和，略嘗一點，鹹甜合適就OK。
用料鰻魚乾 1條料酒 1勺醬油 1勺烤肉醬 1勺蜂蜜 2勺（魚乾，醬油，烤肉醬三者合起來的鹹度用蜂蜜中和）
簡單又好吃的鰻魚飯的做法步驟
步驟 1
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鰻魚乾，洗淨切段。
步驟 2
因為鰻魚乾是鹹的，而且很硬，所以我泡了四個小時，中間換水三次，這樣鰻魚就柔軟而且幾乎沒有鹹味了，後面的醬汁味道就容易進去。
步驟 3
清水泡軟之後加入蔥薑蒜和料酒、燒烤醬攪拌，醃製半小時，不喜歡蔥薑蒜的可以不加。
步驟 4
熱鍋涼油，放少量油中小火即可，先煎制魚背，看魚稍微拱起，加入蜂蜜，翻面繼續煎制。根據魚肉厚度不同，每面大約3-5分鐘。魚骨部分要多煎一會兒。
步驟 5
剛燒好的米飯盛出，放上鰻魚，可以撒點白芝麻，點綴西蘭花、海苔片等，隨自己喜好。 可惜這些我都沒有，非常時期將就一下吧。 鰻魚飯味道好贊。 澆點湯汁更好，一定要趁熱吃
烤肉醬是我自制的，超市可以買現成的。 魚乾，醬油，烤肉醬三者合起來的鹹度，用蜂蜜中和，略嘗一點，鹹甜合適就OK。
用料鰻魚乾 1條料酒 1勺醬油 1勺烤肉醬 1勺蜂蜜 2勺（魚乾，醬油，烤肉醬三者合起來的鹹度用蜂蜜中和）
簡單又好吃的鰻魚飯的做法步驟
步驟 1
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鰻魚乾，洗淨切段。
步驟 2
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因為鰻魚乾是鹹的，而且很硬，所以我泡了四個小時，中間換水三次，這樣鰻魚就柔軟而且幾乎沒有鹹味了，後面的醬汁味道就容易進去。
步驟 3
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清水泡軟之後加入蔥薑蒜和料酒、燒烤醬攪拌，醃製半小時，不喜歡蔥薑蒜的可以不加。
步驟 4
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熱鍋涼油，放少量油中小火即可，先煎制魚背，看魚稍微拱起，加入蜂蜜，翻面繼續煎制。根據魚肉厚度不同，每面大約3-5分鐘。魚骨部分要多煎一會兒。
步驟 5
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剛燒好的米飯盛出，放上鰻魚，可以撒點白芝麻，點綴西蘭花、海苔片等，隨自己喜好。 可惜這些我都沒有，非常時期將就一下吧。 鰻魚飯味道好贊。 澆點湯汁更好，一定要趁熱吃