用料

花生米 500克

鹽 1包+1勺子

八角 2個

香葉 3片

桂皮 1小塊

陳皮 半個

五香粉 1勺

高度酒 2勺

姜 五片

獨蒜 4個

陳皮五香花生的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

花生米選擇下，如有壞的黴的挑出來。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

洗乾淨後用60度左右的水，加一勺子鹽泡15分鐘 ，泡到花生米的皮有點皺就可以了（我第一次做沒加鹽泡，炒後感覺味道不太夠，所以加了鹽泡，會更入味）。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

瀝乾水，把花生米風乾，時間緊的時候也可以用電吹風吹乾。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把五香粉、陳皮、酒等所有配料與花生米混合均勻，放置15分鐘。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋，倒入一包鹽炒熱（鹽可多次使用，符合環保原則），我這影片的鹽是炒過的。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

花生剛剛倒入鍋時鹽會粘在花生米上，這時可開中火炒，水份慢慢幹了後可關小火炒，不然很容易糊。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

如果有耐心且不怕手痠的小夥伴可一直慢慢炒，直到把花生炒幹炒脆，我比較喜歡偷懶，把水份炒幹後用篩子把花生米從鹽中篩出來，用烤箱170度烤了20分鐘，放涼後花生米就很脆了。當然這時間因為花生的乾爽度和烤箱不同可能會有細微差別，小夥伴們可參考應用。

用料

帶皮花生

八角 3粒

辣椒 4個

桂皮 1小塊

花椒 30粒

鹽 適量

帶皮五香花生做法

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步驟 1

1.把花生洗乾淨 2.花生倒入鍋內，加適量清水，放入上述配料 3.放入適量鹽，（可以嘗一下，水鹹就好） 4.大火煮開，小火煮二十分鐘，容易入味 5.連湯倒入容器裡浸泡數小時，更好入味 6.入味後撈出，放烤箱中烤乾，可儲存較長時間。