1，將貝殼放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙，冬瓜去囊去皮，切成小塊

2，煮少許水，水開後下蔥姜，料酒，下花蛤綽燙，花蛤開口後置於碗中

3，在鍋中放入清水，煮開後下枸杞子和冬瓜，在鍋中放入清水，煮開後下枸杞子和冬瓜

4，小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，加適量食鹽，關火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可

原材料：海蠣子 10只 東瓜300g 小香蔥 1棵 小香蔥 1棵 大骨湯300ml 鹽 1g 米酒15ml

1、珍珠貝買回來用鹽水加少量植物油養一養,讓它吐盡砂泥,隨後清洗.

2、鍋中水燒開,放東瓜片,煮到東瓜半生不熟狀,放珍珠貝,放鹽,味精調料,等珍珠貝伸開立刻起鍋,

3、撒上蔥段,澆上少量芝麻油.

海蠣子用涼水刷洗乾淨，用刀從側邊插進珍珠貝，將海蠣子割成兩截，將貝肉取下，清洗乾淨預留。小香蔥清洗切割成蔥段，老生薑切成片。東瓜清洗一切為二，用挖球器挖到一個個東瓜球，貝丁新增少量純糧酒、少量鹽、小勺木薯澱粉醃漬

煮鍋中引入大骨湯和適當冷水，新增生薑片用低火燒開，放進東瓜蓋上燜煮10分鐘。

鍋中加入米酒，資金投入扇貝肉煮至東瓜呈透明色狀，扇貝肉爛熟，加入鹽並撒上蔥段就可以起鍋。

清涼涼淺淺的一道湯類，翠綠色的東瓜和雪白的海蠣子的組成令人看過就感覺清新，美味可口鮮美，非常值得回味無窮。

主料

貝殼500克

冬瓜1000克

輔料

姜10克 精鹽3克 小蔥20克 雞粉2克 白酒3毫升步驟1

洗淨泥沙、刷乾淨貝殼

步驟2

剝開貝殼，去內臟，洗淨乾淨，放白酒、鹽浸泡5分鐘，洗淨，瀝乾水；

步驟3

把大冬瓜取1000克

步驟4

冬瓜去皮，去籽、去瓢，切塊；

步驟5

清水煮沸，放入貝殼、生薑絲、雞粉中小火煲3分鐘

步驟6

把冬瓜加入，煲12-15分鐘

步驟7

放鹽、放香蔥拌均即可