、肉蟹洗乾淨，去掉肺及不能食用部分，砍件備用;雞腿肉砍件用油鹽醃15分鐘，茶樹菇洗淨切段備用;

2、起油鍋，爆香姜蒜，下雞塊爆香，加入肉蟹翻炒片刻，放入適量開水燜煮15分鐘。

3、下料酒，下茶樹菇，煮熟後加鹽和雞精調味即可!

做法步驟：

1.雞洗淨後剁掉頭，然後把雞腳放在肚子裡。

2.調一碗醬汁：鹽 一大勺、生抽 一大勺、料酒 一大勺、白糖 一大勺、生抽 小半勺

3.把調勻的醬汁，用手均勻抹在雞的身上，用密封袋封好放入冰箱冷藏1個小時以上。

4.電飯煲的內膽裡刷適量油，防止粘鍋。然後把薑片、桂皮、香葉、擺在鍋底，把醃製好的雞拿出放入鍋裡，再在雞的身上擺些蔥段、薑片，往雞肚子裡也塞點，蓋上蓋，按下煮飯鍵。第一次跳鍵後把雞翻個面，再重新按下煮飯鍵，跳鍵後就熟了。

鮮味雞做法，所有的材料和雞塊洗淨，燒開水下雞塊過下撈出，放雞油，煎出油，下入雞塊爆炒，放姜大料一起炒香加開水，剛沒雞塊即可，蓋上蓋煮15分鐘，快熟的時候加入13香，切好的青椒和洋蔥翻炒至熟，最後放鹽。

用料

雞胸肉500g

鮮香菇5、6朵

乾紅辣椒2、3個

生薑2片

大蒜頭1、2個

鹽一勺

料酒適量

醬油一勺

胡椒粉少許

做法

1/7鮮香菇洗淨，切小塊

2/7雞胸肉清洗乾淨，切成小塊，燒開半鍋水，放入雞胸肉焯至八分熟，撈出瀝水

3/7薑切片，乾紅辣椒切小段，大蒜頭切小段

4/7起油鍋，下姜幹辣椒蒜爆香

5/7倒入雞塊、香菇片略炒，放入一勺鹽，適量料酒，醬油一勺，繼續翻炒片刻

6/7最後加入少許胡椒粉翻炒起鍋

7/7完成，就是顏色太單調了，大家可以加個青紅椒或胡蘿蔔什麼的，這樣做出來顏色比較漂亮，最後撒上香菜或香蔥