黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，給孕婦做黃花魚最好清蒸，這樣更能保持魚肉的鮮美，營養也不容易被破壞。下面我們來看看步驟吧。

1. 新鮮黃花魚洗淨去魚鰓，肚裡黑膜洗淨，加適量料酒 鹽 薑片 蔥段 檸檬汁醃製10分鐘。

2. 盤中放蔥段墊底，黃花魚放蔥段上，魚身放薑片上蒸鍋蒸3到5分鐘後倒掉蒸餾水，倒入蒸魚豉油繼續蒸15分鐘。

3. 鍋內燒熱油淋入蒸好的黃花魚身，撒上蔥花或香菜段。美味即成。

原材料：黃花魚（切塊兒）、料酒、鹽、白糖、蔥薑蒜、八角、香葉、醬油、老抽、雞精。

做法：

1.魚切塊兒後放入容器中，倒入適量料酒、鹽醃製半日。

2.起油鍋，放入蔥薑蒜、八角、香葉爆香，放入適量白糖、醬油、老抽炒熟。

3.放入醃製好的魚塊兒翻炒（此步驟不再放鹽）。

4.倒入適量水（沒過魚塊兒即可）。

5.小火燒至汁濃時，撒入雞精即可出鍋。

黃花魚本身就含有很豐富的營養，所以在製作過程不需要新增其餘補品，只需要做的好吃，避開與少放孕婦不宜的調料。

1、準備黃花魚。2、把蔥薑蒜切碎。3、把黃花魚收拾乾淨，劃刀。4、熱油，爆香蔥薑蒜。5、放入黃花魚。6、先後烹入料酒醋。7、加適量的生抽。8、加入清水，燒開後加鹽調味，燉制5分鐘。9、翻面再燉制3分鐘。10、加少量味精提鮮。旺火收汁後，即可關火。11、出鍋裝盤，點綴後即可上桌。

黃花魚肉質鮮嫩，味道鮮美，刺還少，特別適合老人小孩吃”

用料主料黃花魚1條輔料大蔥適量小蔥適量生薑適量紅燒醬油適量生抽適量料酒適量水適量紅燒黃花魚的做法1.

準備好大蔥、小蔥、生薑

2.

將大蔥、小蔥、生薑清洗乾淨，分別切成蔥段、蔥末和薑片，備用

3.

將黃花魚去鱗、去內臟、去魚鰓，清洗乾淨，備用

4.

不粘鍋燒熱，倒入油，加入蔥姜

5.

將蔥姜煎出香味

6.

然後將蔥姜挑出來，放入魚，小火慢煎

7.

煎至一面金黃，翻面煎另一面

8.

黃花魚煎好後，另起炒鍋，鍋內倒入油，放入剩下的大蔥和生薑，炒出香味

9.

然後放入魚，加入生抽

10.

再加入料酒

11.

加點紅燒醬油調色

12.

再加入水，繼續加熱至水燒開，再燜3分鐘左右盛出，再撒上點蔥末即可買黃花魚，京東搜尋三都港

今天介紹一道黃花魚燉肉湯，營養又開胃，非常好喝。 主料：黃花魚480克,豬肋條肉（五花肉）160克

調料：鹽3克,醬油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大蔥5克,姜3克,花生油5克

1. 香菜洗淨，切段；大蔥選2棵蔥白，切絲；生薑去皮，切絲，五花肉去皮，切片；黃花魚去鰓，鱗，內臟洗淨，切4段。

2. 鍋內放熟油，用中火將魚煎透，取出。底油燒熱，下蔥、薑絲、鹽起鍋，隨即下豬肉片略炒，注開水，下醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味精、香菜段即可。

、準備黃花魚。

2、把蔥薑蒜切碎。

3、把黃花魚收拾乾淨，劃刀。

4、熱油，爆香蔥薑蒜。

5、放入黃花魚。

6、先後烹入料酒醋。

7、加適量的生抽。

8、加入清水，燒開後加鹽調味，燉制5分鐘。

9、翻面再燉制3分鐘。

10、加味精提鮮。旺火收汁後，即可關火。

11、出鍋裝盤，點綴後即可上桌。

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

——黃花魚怎麼做給孕婦吃？

題主的這個問題，黃花魚是做給孕婦吃，準媽媽孕期的飲食營養，不僅影響到腹中胎兒的生長髮育，也關係出寶寶未來的體智和智力。葷素搭配，營養均衡，多清淡，少油膩是十分必要的。煎炸的食物易上火，咖啡建議給孕婦做清蒸黃花魚，清蒸的食物，清鮮嫩滑，口感原汁原味，且營養成分得到最大限度地保留。

——清蒸魚怎麼去腥？

做清蒸魚，去腥是關鍵。一道好吃的清蒸魚，一定是肉質嫩滑，鮮美可口，無腥味。坊間一直有這麼一個說法，說是去魚腥線。請教過廚師長，這是不對的，所謂的魚腥線，不過是魚的一條神經線，與魚腥沒有關係。真正的腥源在哪裡呢？

魚腹的黑膜，在基礎處理時一定要用指甲摳乾淨。魚喉裡的筋骨，在基礎處理時一定要把它扯出來。魚骨的貼骨血，在基礎處理裡一定要摳開薄膜，把貼骨血摳掉用流水沖洗乾淨。魚鱗及魚身上的粘液，在基礎處理時，刮淨魚鱗與魚身上的粘液。蒸魚的湯水，魚清蒸之後會出一部分的湯水，這湯水必須倒掉，很腥很腥。

下面咖啡分享一道清蒸黃花魚的製作，希望你們喜歡。

菜譜分享【清蒸黃花魚】

【食材清單】

黃花魚1條，大蔥1段，小蔥2根，青紅椒各1段，姜1塊，蒸魚豉油30克，油適量

——開始製作——

第一步：黃花魚基礎處理做徹底，腹部的黑膜摳乾淨，喉部的筋骨扯乾淨，貼骨血摳乾淨，清洗乾淨，瀝乾水份。在魚身上兩面各開三刀方便入味，用料酒塗抹魚身，開口處夾上薑絲，擺上蔥段，魚肚子裡塞上薑絲，醃製20分鐘。

第二步：大蔥切成段，豎著擺在盤子裡，盤底鋪上薑絲，把魚擺上，上面再擺上薑絲。蒸魚的盤子最好用不鏽鋼盤子，導熱快，比陶瓷的效果好，因蒸魚水特別腥，即使倒掉了水還有腥味，建議蒸好換盤子。

第三步：蒸鍋上汽之後，把盤子放進去，連同蒸魚豉油一同放進去，蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更鮮美。蒸6分鐘，虛火蒸2分鐘。

第四步：青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲。

第五步：時間到了，取出盤子，倒掉蒸魚水（重要！蒸魚水特別腥）撿去薑絲，倒入蒸魚豉油，擺上青紅椒絲和青白蔥絲，炒鍋燒熱油，冒煙的那種，均勻地澆在魚身上，嗞拉嗞拉，香蔥的味道被激發出來了。

清蒸黃花魚製作之小Tips：清蒸魚最基本的要求是新鮮活殺，個頭不要太大，1.2斤最為鮮美，三處魚腥的根源要處理徹底。蒸魚的水一定要倒掉！蒸魚的水一定要倒掉！蒸魚的水一定要倒掉！重要的話說三遍。蒸魚豉油和魚一同蒸，熱豉油澆魚味道最佳。醃製魚的時候不要在魚身上抹鹽，會使肉質變老，失了魚的鮮味。蔥絲碼上再潑油，可以激發出香蔥味。

隔屏都能感受到它的鮮美的嫩滑，學會了做給準媽媽吃吧。