原料：麵粉70%左右、蕎麥麵30%左右、酵母1%、水50%、餡兒料

　　1、將酵母放入80%的水中，放置片刻；

　　2、將麵粉和蕎麥麵放入容器中，混合均勻，慢慢加入酵母水，邊加邊攪使其成為雪花片狀；再慢慢加入餘下的20%的水（視麵粉的吸水情況適量加減），將其揉成麵糰；蓋蓋放置5分鐘左右，再將其揉成光滑的麵糰，蓋蓋發酵；

　　3、將發酵好的麵糰取出，放在面板上，晾分分鐘後，將麵糰揉勻揉透；

　　4、將麵糰搓成長條，分割成等份，包入餡兒料（用蜂蜜將紅糖混合好，調成可以成團的狀態。可以用手捏成團，不散即可。），整形圓球狀，擺入放好水的蒸鍋裡，蓋蓋鬆弛半小時左右；

　　5、饅頭生坯鬆弛好後，開中大火燒至鍋內水開，轉中小火蒸制15分鐘；

　　6、時間到關火，不要揭鍋蓋，燜5分鐘左右。再揭開鍋蓋，取出饅頭即可；

　　餡兒料的製作：

　　用蜂蜜將紅糖混合好，調成可以成團的狀態。可以用手捏成團，不散即可。

　　其他餡料

　　將核桃仁、花生仁、瓜子仁打成細顆粒，再放入適量的黑芝麻粉，拌均勻；這裡可以放入任何堅果，或是果乾，手邊有什麼用什麼

　　喜歡香一點兒的朋友，可以加入少許黃油，不能多，因為堅果的含油量不低哦。

　　這個方法制作的餡兒料，用料比較隨意，甜度自己掌握，製作簡單方便。它的用途也非常多，可以做包子餡兒，湯圓餡兒，麵包餡兒，烙餅餡兒等等。還可以放入甜湯裡，稀飯裡，都非常香甜可口