總共煲1個小時即可，下面介紹做法： 準備材料：鵝半隻、糖桂花50克、白醋15ml、蒜2瓣、陳皮10克、料酒20克、鹽10克、水600ml 製作步驟： 1、鍋中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗淨的鵝於沸水鍋中焯水，焯水的時候要翻面；

2、撈出鵝涼水沖洗一下，過一下涼水；

3、與其他調料放入電壓力鍋中，放入清水600ml；

4、接通電源後，按“雞/鴨”，顯示壓力為50，這是預設的壓力，不用調整；顯示的口感為標準，無需調整；

5、按“預約/定時”，顯示時間為25分鐘，上調至30分鐘，幾秒鐘後自動執行；需要注意的是，這個時間只是壓力達到50以後，持續保持的時間，前面還有預熱燒開以及壓力下降的時間，總共的時間接近一個小時；

6、到時壓力降為“0”，會有提示音，這時可以開蓋；

7、撈出鵝肉放入盤中，完成。

高壓鍋燉整隻鵝需要50到60分鐘。如果切塊的話，普通壓力鍋限壓閥排氣開始計時，用20到30分鐘即可。

以裡面的湯液開始蒸汽化冒出時開始計算：5~8分鐘肉質熟透，15~20分鐘肉骨分離；25~30分鐘骨頭軟化到人類牙齒可以輕易嚼碎。45~50分鐘肉開始粥化，（切記：水不夠的話，40分粥以後就糊掉了）。