糖蔥薄餅 又名錢蔥薄餅，中國傳統民間特色小吃之一，由“糖蔥”和“薄餅”兩種食品組成。糖蔥沒有蔥的成份，而是以煮熔的蔗糖或麥芽糖拉打成白色的中空條狀，狀似蔥白並排粘在一起，故名“糖蔥”。

工具/原料

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麵粉 (適量)

開水 (適量)

白糖 (適量)

花生 (適量)

芝麻 (適量)

香菜 適量

麥粉 適量

薄餅的做法:

1/3分步閱讀

麵粉中加入適量開水，趁熱揉成光滑的麵糰

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把平底鍋燒熱.手拿軟麵糰快速往熱的平底鍋上一貼

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迅速拿起,鍋裡就粘了一張圓圓的薄餅

糖蔥做法:

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用白糖和水，再加上麥粉在鍋裡煮成漿,用模具乘起,放涼自然冷卻. 然後以長約一尺的圓棍，像拉麵條一樣的反覆拉扯，讓糖內充滿空氣，大約十分鐘左右

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使糖成為細管狀後，待其冷卻後剪成三寸長的長條即成。

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將花生米炒熟去掉紅皮，壓碎；黑白芝麻略炒一下

吃法:

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攤開一張簿餅皮，放上糖蔥

2/4

加上香菜

3/4

撒上芝麻

4/4

包成方形或條形就可以食用了。當然，也可以適量的加些其他的配料，像鹹菜、椰絲、菜圃等，入口後，甜、酸、辛、辣、鹹五味俱全,食慾大振。