芹菜是一種一年4季都可以種植的蔬菜，但是芹菜是一種喜冷涼的植物，一般在涼爽的天氣下產量比較高，品質好，所以一般露地芹菜都是在秋季栽培為主。

芹菜的種植時間:

北方6~7月上旬播種育苗，8~9月上旬定植，10至11月收穫，長江流域7月上旬至9月上旬播種，10~12月收穫，晚播則於次年3月至4月抽薹前收穫結束,冬芹菜。在長江流域和南方可露地栽培，在9~11月播種，於12月至次年4月收貨。在北方可用保護地栽培。

秋芹菜的種植時間

中國北方地區6、7月播種育苗，8、9月定植，10至11月即可收穫。長江地區7-9月播種育苗，10至12月份即可收穫。稍晚播種的第二年清明前後收穫。在長江地區和南方亦可露地栽培，在9至11月播種育苗，於春節至清明收穫。在北方地區亦可在保護地栽培。

一、播種育苗:芹菜喜冷涼氣候，其苗床應選擇土質松厚、較陰涼且排水灌溉容易的土地。每畝用兩至三百斤石灰、兩斤呋喃丹深耕翻地，這樣有利土壤殺蟲和殺菌。底肥用比較耐肥持久豬糞、人糞。每畝大約一斤種子，苗床約四斤種子。種子催芽：種子用布袋裝好放置水井浸泡四十八小時，然後在15-18度恆溫處讓種子發牙，當發牙達80%即可播種。播種時用篩選好乾細土和發芽種子拌勻，均勻撒播輕輕拍實。用霧狀噴水加溼，輕輕拍實然後，做好防寒防曬，注意保溼澆水，視天氣每天一至兩次。等苗長齊5-7天即可施少量人畜糞戓有機肥混水潑灑一次，並實時注意有無病蟲害。苗齡達到五十至六十天、即可起苗移植。移植前一兩天噴灑農藥殺蟲，移植前提前幾小時灑水，方便移植時容易起苗。移植初期應早晚各澆水一次，並觀察是否有死苗，及時補種，提高成活率。移植成活後勤澆水、施肥。在株高18-25釐米就可以圍邊了。要細心觀察芹菜有無病蟲害，並做好病蟲害防治。

芹菜是人人都喜歡的一種蔬菜。中原地區南方7一9月份播種，11月至12月份就能收穫。北方在6一7月份播種，10月至11月份就能收穫。

在我們章丘，農業有三寶，即章丘大蔥，明水貢米，還有章丘鮑芹。章丘大蔥，蔥中之王享譽世界。明水貢米一家煮飯四鄰聞香，是早先給皇帝吃的進貢的貢米。

章丘鮑芹在2010年參加上海世博會，列入了孔府宴菜譜之中。在世博會上以90元一斤被搶購一空，中央電視臺cctv-7曾做過專題節目。

章丘鮑芹是辛塞鄉鮑家村經過多年的精心培育，在原來種植的芹菜中經過留優淘劣，最後培育出自己的新品種，由於是鮑家村人自己的品種，所以大家都叫鮑芹，後來成了章丘鮑芹。

鮑家村人成立了合作社，使行了管、產、供銷一條龍服務。地理位置在濟南東北部，章丘北部屬黃河流域平原，氣候時宜。周邊沒有任何廠、礦、化工企業，水源沒有被汙染，所以產出了優質芹菜。

鮑芹種植方法和其它芹菜大同小異，基本一樣。由於是合作社管理模式，所以從選種到收穫有一套嚴格的管理辦法。統一供種，統一種植，統一施肥，統一防治病蟲害，統一收穫和供銷。

種植第一步，選種。①合作社統一供種，不達標不合格堅決不用，種子純度95%，淨度98%，出芽率97%，溼度<8%。

②浸種。在48度恆溫永中浸泡30分鐘，不停攪伴，然後撈出涼幹。

第二，整理苗床。

苗床首先選用沒有種過菜的，土地肥沃的土地。每畝可施2000公斤腐熟動物和人糞便，或者土雜肥，深耕耙細使肥土通份拌勻然後挑溝打畦。挑溝1米一1.2米寬，哇高0.15米一0.20米，畦寬0.20米就行。溝中澆透水，水滲下去後，將種子拌上細土，均勻地撒在溝中，再蓋上層細土約0.5釐米厚，夏秋育苗用種在150一180克。播種完後要用稻草和草柵進行遮蓋，預防乾裂和下大雨對種子地沖刷。

第三，苗期管理。

小苗長到兩三片葉時，要對小苗間苗和除草，株間在1釐米，隨著小苗長大，要進行二三次的間苗和除草。小苗最後保持株距2公分，這樣小苗長的粗壯。這時一定要保持土地溼潤，澆水時可加2%的尿素水進行衝施，保證小苗旺盛。

第四，移栽。

移栽前地裡要施腐熟好的動物糞便，每畝可使2000公斤，可加使付合國家標準的有機生物肥，和加施豆餅，花生餅，棉子皮餅等一些植物殘渣，將它們磨細施於地裡。深耕細耙，整平土地，做成哇溝寬1米，畦子高20釐米，最長不要超過50米。每畝移栽在35000一45000棵，從苗床移植小苗最好用爪式小鏟子，連土一起剷起，栽植時不要埋住菜心。

第五，田間管理。

鮑芹栽植後，3一4天要澆緩苗水。因前期生長滿，要及時除草，可淺層破土達到除草效果，不要深了，以免傷到菜的根，影響鮑芹生長。地裡長期保持溼潤，20天上要追肥，澆水時每畝可追加硫酸鉀複合肥20公斤，芹菜在生長過程中要極時澆水，芹菜需水量很大。在收穫前30天要噴施一次牛奶，收穫前15天噴施第二次牛奶，這是鮑芹的一大特點，增加了芹菜的品質。收穫前5天，停止澆水，利窖藏。窖藏是鮑芹的又一獨特的特點，一個多月的冷窖藏，一是延遲了銷售週期，二是使菜葉中的養份迴流到莖與根部，增加鮑芹的口感，使芹菜更甜更脆。

第六，病蟲的防治。

合作社對病蟲的防治是嚴格管理，做到“預防為主，綜合防治。”使用物理防治，生物防治，堅決不用化學藥物防治。可運用倫換種植進行防止，可按裝振頻燈進行對蟲害誘殺，可用黃板誘殺蚜蟲。保證做到生產優質安全無公害的有機鮑芹。讓更多的品嚐到章丘鮑芹，讓章丘鮑芹走向全國，衝向世界。

　在中國大部分地區，秋季最適宜芹菜的生長，所以，露地芹菜以秋季栽培為主，面積最大。但芹菜的適應能力強，只要選擇適應的品種和種植上採取一些相應的措施，春、夏、冬三季也可栽培。目前中國相當一部分地區和城市已實現春、夏、秋、冬四茬栽培方式，基本上形成可週年生產供應的栽培制度。

　　1、春芹菜：北方1至3月保護地育苗，3至4月露地定植，5至7月收穫。長江流域以3月為適宜的播種期，播種過早，幼苗接受到一定的低溫後，容易透過春化階段，引起未熟抽薹，播種過遲，後期進入炎熱夏季，影響產量和品質。

　　2、夏芹菜：春季斷霜後露地育苗，6至7月上旬定植，8至9月收穫上市。夏芹菜在炎熱多雨的季節，生長差、死苗多，產量低，種植面積不大。

　　3、秋芹菜：北方6至7月上旬播種育苗，8至9月上旬定植，10至11月收穫。長江流域7月上旬至9月上旬播種，10至12月份收穫，晚播的則於次年3至4月抽薹前收穫結束、冬芹菜。在長江流域和南方可露地栽培，在9至11月播種，於12月至次年4月收穫。在北方可用保護地栽培。