銀杏木材，不翹不裂不變形，加之木紋美麗，容易加工，膠著力大，握釘力強，是木刻、高階文具、圖板、風琴鍵盤、高檔傢俱的優質用材。在工業生產上，銀杏木材最適合製作X射線機的濾光板、紡織印染棍、翻砂機模以及脫胎漆器的木模、膠合板的面板等，也是貴重家倶及豪華建築室內裝修之良材。銀杏產區的群眾，特別喜愛選用銀杏木製作家倶。開封相國寺內的“千手千眼佛”就是用銀杏木雕刻而成的。宋代皇帝的坐椅，元代大臣上朝時手持的朝笏，也是由銀杏木所作，寓意千秋不衰。1958年營建人民大會堂時，就曾從浙江省諸暨市採運了不少銀杏木材。市場上的銀杏木材，其價格比杉木高出5—10倍，一些廠家，有時還以斤兩為準來收購銀杏木材，可見其多麼珍貴。銀杏木材的邊材和心材區別明顯。邊材寬3—9釐米，橫斷面邊材淡黃色或淺紅色，縱斷面黃白色。心材因積聚草酸鈣結晶等，變成黃褐色或紅褐色。加工後，表面有光澤。新切面具銀杏所特有的臭味。這種臭味也與木材細胞的內含物有關。銀杏木材比重較輕，每立方厘米約0.45—0.53克，只有水的一半左右。徑向幹縮率16.9%，弦向幹縮率23.0%，不到容易開裂的櫟木的一半。受衝擊時，每平方釐米要加力0.334千克以上才折斷。端面每平方釐米要受力431千克才會受損。每平方釐米受力9.5—12.3千克才能劈開。這些性狀都明顯優於泡桐和杉木。銀杏木材的優良特性，與其木材的解剖構造直接有關。銀杏木材中只見管胞，不見導管；管胞的大小也不一致，弦徑30—40微米，最大60微米。管胞的排列又不整齊，所以，幹縮時不會產生上下直通的裂縫或某些與方向有關的收縮不一致性而產生的翹裂。與此同時，銀杏木材中，沒有樹脂道組織，也無軸向薄壁細胞，這種結構使其幹縮時體積變化較小。銀杏木材的射線組織不發達，數量少而小，每毫米木材長僅見2—5根，且只有一層細胞組成，射線薄壁細胞與早材管胞交叉場紋孔與杉木相似，使其在木材的橫斷面上也不易形成裂縫。銀杏木材的許多細胞內含有草酸鈣結晶晶簇。它可以抑制某些腐生菌的活動，所以，本身具防腐作用。只是其抗白蟻蛀食的能力較差（3級），木材室外完好值為82%，室內完好值只有45%。這可能與銀杏木材含有大量甘露聚醣（7.06%）和半乳聚醣（1.87%），白蟻喜食有關。中國民間有些人將銀杏樹奉作神樹，他們只種銀杏，不砍大樹，他們經常把標有孩子出生年、月、日的木牌、紙片懸掛於樹幹，以表達讓孩子也能像銀杏樹一樣長壽的願望。但因其材性優良，所以盜伐銀杏的事件也時有發生。現實生活中，一般人只是利用現有銀杏樹的木材。由於銀杏壽命很長，材積的旺盛生長期可以維持100多年，輪伐期很長，所以，到目前為止，中國真正為經營銀杏木材而進行造林的先例也實在難於尋覓。
銀杏木材，不翹不裂不變形，加之木紋美麗，容易加工，膠著力大，握釘力強，是木刻、高階文具、圖板、風琴鍵盤、高檔傢俱的優質用材。在工業生產上，銀杏木材最適合製作X射線機的濾光板、紡織印染棍、翻砂機模以及脫胎漆器的木模、膠合板的面板等，也是貴重家倶及豪華建築室內裝修之良材。銀杏產區的群眾，特別喜愛選用銀杏木製作家倶。開封相國寺內的“千手千眼佛”就是用銀杏木雕刻而成的。宋代皇帝的坐椅，元代大臣上朝時手持的朝笏，也是由銀杏木所作，寓意千秋不衰。1958年營建人民大會堂時，就曾從浙江省諸暨市採運了不少銀杏木材。市場上的銀杏木材，其價格比杉木高出5—10倍，一些廠家，有時還以斤兩為準來收購銀杏木材，可見其多麼珍貴。銀杏木材的邊材和心材區別明顯。邊材寬3—9釐米，橫斷面邊材淡黃色或淺紅色，縱斷面黃白色。心材因積聚草酸鈣結晶等，變成黃褐色或紅褐色。加工後，表面有光澤。新切面具銀杏所特有的臭味。這種臭味也與木材細胞的內含物有關。銀杏木材比重較輕，每立方厘米約0.45—0.53克，只有水的一半左右。徑向幹縮率16.9%，弦向幹縮率23.0%，不到容易開裂的櫟木的一半。受衝擊時，每平方釐米要加力0.334千克以上才折斷。端面每平方釐米要受力431千克才會受損。每平方釐米受力9.5—12.3千克才能劈開。這些性狀都明顯優於泡桐和杉木。銀杏木材的優良特性，與其木材的解剖構造直接有關。銀杏木材中只見管胞，不見導管；管胞的大小也不一致，弦徑30—40微米，最大60微米。管胞的排列又不整齊，所以，幹縮時不會產生上下直通的裂縫或某些與方向有關的收縮不一致性而產生的翹裂。與此同時，銀杏木材中，沒有樹脂道組織，也無軸向薄壁細胞，這種結構使其幹縮時體積變化較小。銀杏木材的射線組織不發達，數量少而小，每毫米木材長僅見2—5根，且只有一層細胞組成，射線薄壁細胞與早材管胞交叉場紋孔與杉木相似，使其在木材的橫斷面上也不易形成裂縫。銀杏木材的許多細胞內含有草酸鈣結晶晶簇。它可以抑制某些腐生菌的活動，所以，本身具防腐作用。只是其抗白蟻蛀食的能力較差（3級），木材室外完好值為82%，室內完好值只有45%。這可能與銀杏木材含有大量甘露聚醣（7.06%）和半乳聚醣（1.87%），白蟻喜食有關。中國民間有些人將銀杏樹奉作神樹，他們只種銀杏，不砍大樹，他們經常把標有孩子出生年、月、日的木牌、紙片懸掛於樹幹，以表達讓孩子也能像銀杏樹一樣長壽的願望。但因其材性優良，所以盜伐銀杏的事件也時有發生。現實生活中，一般人只是利用現有銀杏樹的木材。由於銀杏壽命很長，材積的旺盛生長期可以維持100多年，輪伐期很長，所以，到目前為止，中國真正為經營銀杏木材而進行造林的先例也實在難於尋覓。