第一，沒有哪種蔬菜就能降低II型糖尿病的發病風險。第二，II型糖尿病是一種富貴病，家裡生活條件越好，發病風險越高，是一種病因不明的代謝性綜合徵。要想降低lI型糖尿病發病風險，對於正常人尤其是35週歲以上一要平衡膳食，主食粗細搭配，控油控鹽控糖，每天瘦肉2兩，雞蛋一個，蔬菜3一5種500克以上，水果2種以上300克左右，每天飲水8杯2000毫升以上。二要戒菸限酒。三要適量運動，控制體重。四要關注高危人群，40歲以上、肥胖者、父母有一方是糖尿病患者，高血壓、高血脂者，每半年要監測血糖。做到早發現，早治療。第三對於ll型糖尿病患者堅持飲食+運動+藥物控制，儘量延緩糖尿病合併症的發生。

#不存在降糖食物，別指忘蔬菜降糖# 說實在的，真正沒有能降低血糖的食物，生活中是不存在降糖食品的。人們常說的降糖食品，充其量是隻能適合於糖尿病患者正常的食用而已，不可能有任何的治療作用，也不會有降低血糖的效果。首先，在人們的飲食中，絕對不含糖的食物少之有少，在食物的分類中通常指不含糖的只有肉類了。肉類主要是給人體提供高蛋白質和脂肪，而過多的蛋白質和脂肪對血糖的控制並無好處，並且對腎功能和血脂代謝有不利的影響，因此，糖尿病患者的在食物中是僅用少量的肉類。其次，在影響血糖的食物中"含糖"的"糖"只是一種統稱，它包括澱粉、多聚糖、庶糖、果糖、葡萄糖、膳食纖維等所有的糖類。所以，常見的糖尿病食品中的無糖餅乾、無糖月餅、無糖饅頭、無糖蛋糕等，都是指沒有新增蔗糖的食品，而其中所含的主要成份澱粉就是糖，在消化吸收後還是變成了血糖，吃了這些食物後血糖照樣會增高，只不過其增高的幅度較小罷了。總而言之，不能說糖尿病食品能降糖。其三，有的糖尿病食品添加了部分的膳食纖維，而膳食纖維在人體內是不能被消化吸收，能增加飽腹感，故而很多人認為這樣可以降低血糖。多吃膳食纖維的確可能使血糖下降，但是，其實只是膳食纖維可以阻礙糖類在腸道里的吸收速度，減緩血糖的波動，同時，膳食纖維增加了飽腹感，自然就減少了其它食物的攝入量，所以這種血糖的降低，不是膳食纖維起到了特殊作用，而是糖類食物吃得少了造成的。需要注意的是，膳食纖維是不能無限量地增加的，過量的膳食纖維會干擾其它營養成份的吸收，如鈣、鋅、鐵等，可能也易出現腸道的脹氣、腹瀉等的不適，每日正常的膳食纖維攝入量為20~30克。綜上所述，應該清醒的認識到，沒有任何一種食物是有降血糖的作用，蔬菜也是如此，只有選擇合理的食物搭配才能有助於血糖的波動，以保持血糖在一定狀況下的平衡，以此有利於減少糖尿病的症狀和併發症的出現。

作為醫生和營養師，福爸可以非常確定地給出這個問題的答案：沒有任何一種蔬菜可以降低糖尿病的發病風險！

我知道這樣回答會被很多養生磚家噴，不過這是事實。糖尿病的發病機制很複雜，受多種因素影響，例如遺傳、缺乏運動、飲食習慣、肥胖等。絕對不是靠多吃某種蔬菜就可以預防的，哪怕是傳說中的降糖明星--苦瓜也不行。

要想減少得糖尿病的機會，生活習慣和飲食習慣非常重要。全面均衡的飲食模式有關鍵性的作用，保證明天1斤各色蔬菜，每天半斤水果，從豆製品、奶製品、蛋、魚蝦、瘦肉當中攝取足夠蛋白質，避免過多的脂肪和糖，適當增加粗糧雜糧。這種飲食模式對各個年齡段的人都有益處。

生活作息規律，保證睡眠，不熬夜。每週五次運動。避免過度菸酒。養成良好的生活習慣。

做到這些其實不難，別以為預防糖尿病就要做個苦行僧。朋友小聚也可以喝兩杯，遇到好吃的也可以多吃兩口，只要不過量即可。生活還是要享受的

2型糖尿病是腸道菌群紊亂，導致腸道菌群中某些有益菌群功能喪失，腸屏障被破壞，腸內毒素及有害物質吸收入血，同時腸內某些細菌發生易位，進入血液中，誘發系統炎症，產生胰島素抵抗。

這種機制也是近年生物技術的發展，使高通量測序用於腸道菌群研究後，才發現的這種機制，這種機制跟傳統醫學從人體某個器官去診療，顯然有了根本性的改變。

因為人體糞便中，有一半的重量都是腸道菌群，數量龐大的腸道菌群處於一種相對平衡的動態變化，而且這種結構跟人的飲食結構高度相關，所以，是可以透過科學的飲食降低患上2型糖尿病的風險的，舉例來說：

首先，高纖維飲食，膳食纖維有兩種，一種是不溶性的，一種是可溶性的，不溶性膳食纖維來自全穀物，蔬菜，水果等，可促進腸道蠕動，促進胃腸排空；可溶性膳食纖維可以被腸道微生物作為食物，特別是能促進一些有益菌的生長，所以高膳食纖維的飲食，是可以調整腸道菌群結構，維護腸屏障健康的，這類食物，可以降低患2型糖尿病風險。

其次，有些蔬菜和水果中的有效成分，對改善腸道菌群結構也是有利的，比如魔芋，苦瓜等，透過複雜的機制，對腸道菌群的改善有利；桑葚，紅葡萄皮中含的多酚類化合物，也可以有效的調節腸道菌群結構，還有大豆裡含的多種活性成分，對調節腸道菌群也是有利的。

另外，不飽和脂肪酸的攝入，對降低系統炎症也是有幫助的。

綜上所述，某些食物，特別是高膳食纖維飲食，對預防2型糖尿病的發生是有利的，而高糖高脂飲食會使腸道菌群結構失衡，腸道中條件致病菌增加，破壞腸屏障，產生胰島素抵抗。

所以，要預防2型糖尿病的發生，可以選擇高膳食纖維飲食結構（事實上也是中國傳統飲食結構），適當攝入一些對腸道菌群發展有利的食材，避免高脂高糖飲食，是遠離2型糖尿病的好辦法。

70為高GI食物

#2.多吃低GI的蔬果，種類顏色要多樣#

新鮮的蔬菜水果富含維生素、膳食纖維及礦物質，同時飽腹感也很強，有利於血糖的控制。

建議每天蔬菜和水果的種類至少達到4種，蔬菜的量到1斤/天。

如果還有不明白的問題，可#1.主食這樣吃#1/3。

一般規律是粗糧的血糖指數（GI值）①低於細糧，多種食物混合低於單一食物。

註釋①：血糖指數是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。血糖指數越低說明食物對血糖的升高反應越小。

其中：

◉ 血糖指數＜55為低GI食物◉ 55＜血糖指數＜70為中GI食物◉ 血糖指數＞

#①定量，每頓1拳頭#

主食建議要定量，不可以吃太多也不可以吃太少。可以參照每頓一拳頭的量（熟米飯）。

吃過多會使血糖升高，過少會導致分解體內的脂肪和蛋白質，出現酮症酸中毒。

#②粗細搭配，全穀物、雜豆類佔 1 /3#

一般來說，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越軟爛，消化就越容易，餐後的血糖上升速度就越快。

所以要做到粗（糧）細（糧）搭配，全穀物、雜豆類佔主食的

所有蔬菜(富含膳食纖維的蔬菜)——都可以降血糖！富含膳食纖維的綠葉蔬菜，具有“飽腹感”——其都可以減少你攝入碳水化合物、蛋白質、脂肪等能量物質的總熱量。

要知道——萬物之靈吃萬物！已經患上糖尿病，就更不能“虧待自己”？

切勿“偏愛”某一種蔬菜？

每天蔬菜的品種——儘量選擇在十種左右，

每天蔬菜的總量最好有500克(一斤)左右。

菠菜，黃瓜，苦瓜，萵筍，洋蔥，銀耳，山藥，紫菜等菜，這些蔬菜，糖和脂肪含量低，能起到很好的控制血糖的作用同時又營養豐富，含有人體健康所需要的微量元素，所以這些蔬菜可以作為糖尿病患者的首選蔬菜。

血糖沒必要特別的控制，關鍵是併發症。無論是蔬菜還是其他實物，避免高熱量、多運動是預防2型糖尿病的最有效方法。

這個不是我複製貼上，我訪問過幾百個糖尿病人，從軍級幹部到修車師傅都有，管不住嘴是共同的特點。

我有一種方法，能在最短的時間內降低血糖，而且不用多花一分錢。

那就是——吃飯的時候，慢一點。越慢越好，當天見效。

95%的糖尿病人，是急脾氣，吃飯快，不信自己觀察。