說一下具體的製作方法。

【食材準備】

南瓜，麵粉，酵母粉。

【製作步驟】

①南瓜清洗乾淨以後，去掉瓤和皮，切成薄片放入鍋中蒸15分鐘，熟透以後取出來，冷涼一些壓成南瓜泥備用。

②南瓜泥裡面倒入麵粉，再加入酵母粉，混合均勻以後和成一個光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒發至兩倍大。

④電餅鐺裡不用倒油，預熱以後直接把圓形的南瓜球放入電餅鐺，蓋上蓋子，它會自己壓成一個小餅的形狀，一面煎至金黃再翻面，另一面也煎黃了就可以取出，這樣一道非常好吃的南瓜餅就完成啦！

【烹飪小提示】

南瓜一定要冷涼以後再與麵粉混合加入酵母粉去和麵，否則會把酵母燙死。

南瓜餅用發麵還是死麵？

南瓜餅用發麵還是死麵與你用哪種粉做有關係，如果選擇麵粉來做建議用發麵，因為死麵做出的南瓜餅比較硬。若選擇糯米粉就不用發麵，直接把南瓜蒸熟，加入與南瓜等量的糯米粉，揉成偏硬的麵糰，下鍋炸制。下面分享一個用糯米粉做南瓜餅的方法。

【南瓜餅】

準備食材：南瓜300g，糯米粉240g，麵粉60g，白糖30g

做法：

1、和麵團：南瓜去皮，切成薄片，上鍋蒸熟，趁熱加入白糖，用勺子壓成南瓜泥，晾涼。南瓜泥涼透後，分次加入糯米粉和麵粉，揉成偏硬的麵糰，注意麵糰一定要硬點後面才好操作。

2、製作生坯：揉好的麵糰，搓成長條，切成小劑子，把小劑子用手心搓圓，按扁，用大姆指按出小洞，放入豆沙餡，用虎口收緊，搓圓，用手心輕輕按扁，依次做好所有生坯。

3、炸制：鍋中倒油，燒至三成熱下入生坯，小火慢炸，炸至生坯浮上來，反覆翻面，炸至兩面金黃，表皮酥脆，撈出控油。

一道做法簡單，外酥裡嫩的南瓜餅製作完成，趁熱吃口味更好哦！

【小提士】

1、南瓜麵糰一定要和硬點，這樣不會粘連，好操作。

2、豆沙餡可放也可不放。

3、炸制時低溫下入生坯，一定用小火慢炸，以免外面糊而裡面夾生。

南瓜餅用發麵還是死麵？

南瓜餅的做法真太多了，發麵、死麵都可以做南瓜餅，但這要看你用什麼粉來和麵了。例如用糯米粉和麵，建議用死麵會更軟糯、彈牙，用來做早點非常受歡迎。如果用普通小麥粉，建議用發麵，透過發酵可以讓麵粉膨大暄軟美味。

我挑選了兩種不同的南瓜餅做法，給您詳細介紹下吧！

食材：南瓜70克、糯米粉300克、白糖3勺、熱開水適量

做法：

1、將南瓜切成片，放入蒸鍋裡蒸至熟爛取出

2、將南瓜用料理機打成漿

3、盆中放入糯米粉、南瓜、白糖，加入沸水調拌成絮狀

4、動手揉成麵糰，分成若干個小劑子，再搓揉成球形並壓扁

5、入油鍋裡，炸至金黃撈出。

這一步也可以改成電餅鐺預熱，滴入少許油，將南瓜餅放在電餅鐺上烙熟即可食用。

這款南瓜餅相當於南瓜發糕，在某些地區也稱做南瓜餅。

食材：南瓜100克、小麥粉400克、酵母粉3.5克、少許堅果、葡萄乾

做法：

1、將南瓜切片蒸熟，打成漿放涼

2、麵粉里加入南瓜糊、酵母粉調成絮狀，再揉成光滑的麵糰，

3、再加入葡萄乾等乾果揉成圓餅形狀，烤盤四圈刷一下油，放入烤盤裡

4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至原來體積的2倍大即可

5、連模具放入蒸鍋裡蒸20分鐘，即可關火食用

我是二姐，我來回答下南瓜餅是用發麵還是死麵的問題。

看到題主說的這個問題，二姐覺得南瓜可以做的南瓜餅真的有太多種了，而且二姐覺得不管是發麵還是死麵的，都能做出非常好吃的南瓜餅出來的。並且二姐覺得掌握了做發麵南瓜餅的技巧和死麵餅的技巧之後，大家可以變換著做出這個美味的南瓜餅出來。所以二姐也和大家說一下做發麵餅和死麵餅都是如何用南瓜餅做出這個美味的。

二姐覺得做發麵的南瓜餅，做好了的話可以做出類似蛋糕的效果出來，而如果做發麵的南瓜餅的話，二姐覺得在這裡可用烤箱做出這道美味出來，這樣做出來的味道帶著天然的南瓜香味，再帶著微微的雞蛋和牛奶香氣，這個南瓜發麵餅就會做的很成功。

發麵南瓜餅的做法：

這裡我們需要先準備一點化開的黃油，作為增加油香味的食材，如果沒有黃油的話可以來食用油代替，但是散發的香味和色澤來說可能會差一些。接下來將南瓜放到蒸鍋上面蒸上二十分鐘左右，隨後就可以將南瓜碾磨成碎泥狀態然後放到碗中了。隨後我們在碗中加入化開的黃油，再加上兩個雞蛋並且加上牛奶和麵，別忘了在裡面加一點白糖能更好吃一些，另外要想發麵南瓜餅更好吃的話，可以在裡面加適量的煉乳，這樣做出來的味道就會不一樣了，而且二姐覺得稍微加一點煉乳的話這樣做出來的發麵南瓜餅的味道更加香甜美味，這樣就做好了我們需要放進去的食材，做這個發麵南瓜餅的話二姐建議直接用牛奶和麵味道也會更好一些，並且將南瓜發麵餅的麵糰揉搓均勻一些就等著發麵了，二姐建議在冬季要做這個南瓜發麵餅的話起碼需要發麵一個半小時才能有很好的發麵效果。發麵之後分成幾個南瓜餅的小劑子後，再醒發二十分鐘後放入烤箱裡面設定時間和溫度，這樣我們就能做出美味的發麵南瓜餅了。而且用烤箱做出來的效果會比平底鍋做出來的樣子或者口味都會更出色一些的。

這個南瓜餅的做法二姐覺得會相對簡單一些，但是在美味程度上是另一種特色，這個味道也會很好吃的，二姐和大家說說這個做法：

前面還是需要將蒸好的南瓜泥和麵粉混合，但是這裡面不需要加酵母也無需發麵，二姐這部分的時間還是比較節省的，之前二姐做這個不發麵的南瓜餅的時候，還在裡面加入了麵包屑這樣更能有酥脆的效果了，所以二姐覺得這個味道也是很好的一種做南瓜的方法。等將南瓜泥和麵粉混合之後做成一個稍微帶點水分的南瓜餅，同樣加一點雞蛋和牛奶進行和麵，這次我們用到的就是電餅鐺或者平底鍋就能做出這個美味的南瓜餅出來，這樣做完的死麵南瓜餅也會非常好吃。

以上就是二姐關於南瓜餅用發麵還是死麵做餅的回答，二姐認為這兩種麵餅都是可以的而且各自都有自己的口感。