鑄鐵鍋開鍋步驟：

1.首先，準備一塊百潔布或者海綿擦和少量的洗潔精，把鍋裡面擦洗乾淨。因為新鍋在生產線上的時候，會有一些工業油漬和灰塵殘留在表面，拿到手先用少量洗潔精給它洗個澡。

2.裡裡外外都用海綿擦擦洗一遍，這一步很簡單，人人都知道。

3.洗乾淨的鑄鐵鍋，用洗碗布擦乾後，放在燃氣爐上，小火加熱烘乾。

4.給鑄鐵鍋或普通生鐵鍋開鍋的重要步驟，要準備一塊肥肉，為了讓這一口好鍋用的更省心，媽媽花5塊錢買了一塊板油，沖洗乾淨後，用叉子叉著它，在鑄鐵鍋裡來回擦動幾圈。經過小火慢慢加熱，鑄鐵鍋升溫傳熱也快，用不了幾分鐘，鑄鐵鍋裡就被一層澄亮看得見的豬油覆蓋住了。

5.塗抹上一層厚厚的板油後，就可以先關火，把板油翻轉過來看看，這板油被煎的微微焦黃了。這會要等鑄鐵鍋溫度降下來，然後再放在清水下衝洗乾淨。

6.鑄鐵鍋沖洗乾淨後，擦乾鍋裡表面的水分，再準備適量的植物油（可以使菜籽油或者大豆油一類的食用油即可），用廚房紙均勻的塗抹上一圈，使整個內鍋都被植物油覆蓋上，然後就可以關火了。最好讓植物油覆蓋在鑄鐵鍋表面1-2小時，讓鑄鐵鍋充分吸收油脂，然後就可以再次用洗潔精沖洗乾淨，最後用洗碗布擦乾放在燃氣灶上。

這樣鑄鐵鍋的開鍋步驟就完成了。