如果沒有明星效應，我認為黃曉明這種霸道Quattroporte管理方式下，這個店也許連三個月都撐不下去。如果這不是在做節目，我想那些員工肯定也都情緒要爆發了，試想一下當你很忙的時候，你有事情在做的時候，有一個店長總指揮著你，如果是我，我肯定不幹了，但也不排除現實生活中就是有這樣的店長存在，也會有那樣好脾氣的員工。但我認為，這個最多隻能3個月，下面是我的理由：

一、獨裁，不民主

其實作為店長要去帶領員工，一起開店的話，必須要民主。而我相信很多人也都印象最深刻的便是，黃曉明的那幾句話：我不要你覺得，我要我覺得！看節目的時候就心裡有一股子氣，不管是否是有劇本還是本身就是他自己，都很讓人討厭。本身就是開會的形式，已經有一大半的人反對那個觀點，他卻一意孤行，到時候弄的所有人都累。

二、混亂

前幾期也可以發現，自從實行了黃曉明的套餐開始，很多顧客來店裡，更多的是在抱怨才上得很慢，甚至沒有位置。如果不是在錄節目，不是有明星，我想這家店放在國內，去第一次之後，就再也不想進去了！總而言之，就是非常混亂，不僅僅是在大堂，廚房裡也是，分工也不是很明確。

綜上，每當看完黃曉明的霸氣發言，我就看得難受，這僅是個人觀點，也許這也只是劇本，並非是他本意！

網上老說黃教主霸道管理啥的，我覺得你們怕是忽略了一點――黃教主是現實中的Quattroporte，自己做生意做的挺大，他的生意頭腦絕對是有的，經營不成問題。

2.而且我覺得就算拋去明星效應，在國外那種小鎮，中餐廳也是吃香的，畢竟中餐帶來的新鮮感完全可以吸引大批外華人和處在異國他鄉的華人，中國家鄉菜就像蒼蠅飯館，會給人人情味的。

3.黃曉明的經營，太過專斷，會帶來內部人員不和，這是一個問題，但我們要往遠處看不是？內部不和是可以解決的，因為菜應該挺好吃的啊，顧客喜歡，店就能開下去！

如果沒有明星效應的話，還像前兩期一樣那樣使用霸道Quattroporte式管理的話，可能經營不會超過三四個月，因為就前兩期的表現來說，節目中黃曉明的管理方式存在很多問題，這些問題的存在不改變註定不會長久。

1.對店裡出現的各種問題處理方式不得當。

黃曉明在面對餐廳的出現的問題並沒有冷靜的去處理問題，而是脾氣暴躁的去依照自己的想法去安排事情，也沒有去考慮接下來的一些後果。這點是很不可取的，雖然站在當時的角度，肯定有人會說是誰都會那麼慌張。我想說的是慌張誰都有剛開始，但是黃曉明已經做過幾期了，雖說沒獨當一面，多多少少也應該心裡有個概念。但他卻在那時變的易怒，沒有冷靜就開始去責怪別人，這種是非常不可取的。

2.作為店長，對人員的安排沒有一個合理的規劃。

在節目中，黃曉明有了店長該有的威嚴，但是沒有用到正確的地方，我個人覺得在店鋪運營當中，合理分配每一個人非常的重要，要有合理的規劃，哪個人該負責哪個崗位就主要負責那一個崗位，不要串來串去，這樣就非常容易使整個流程會被完全打亂。

3.在共同商量各種問題，作為店長應該需要虛心聽取各位的意見，取長補短，這樣才能越來越好。

黃曉明在工作完之後與大家共同開會時，雖然讓每個人都說出了自己的意見，但是黃曉明並沒有聽取，而是要求別人都聽自己的，自己的想法也沒和別人去一起商量，就讓別人按照自己的想法做，也沒有結合自身的經濟狀況，以及其他條件來考慮，考慮不周到，不充分的話很容易在後期導致店鋪運營不了。

如果黃小明不是明星，我想他最多開個一個月就沒人來幫他幹活了，因為什麼？先來了解一下作為一個好的老闆管理人員的方法。

第一點:一個好的老闆第一點就是必須要讓客人或者是自己的員工覺得自己是和很和善的人，這樣人們就會在心裡想來你這，或者幫你做事，因為看著很和善的老闆，人的心裡就不會像黃小明那樣看著讓人很反感，很害怕，自然而然老闆和員工就會很好的相處。

第二點:一個好的老闆，必須要有能聽別人建議的態度，能很友好的先跟客人或者是自己的員工友好的解決建議，這樣的話就算你覺得你的方法好，不聽別人的只要吧你覺得好的一點說清楚，友好的語氣商量，就算不採納別人的建議，別人心裡也不有什麼不舒服記仇這些。不像黃小明，完全不跟別人商量自己說了算，不管多少人反對，覺得自己是老闆就應該自己說了算。這樣就會上員工感覺很不舒服，就會讓人有不想跟他做的感覺，我想如果不是在拍戲的話，那些人早走了。

第三點:一個好的老闆有時候要適當的對自己的員工好點，不要太苛刻要學會理解別人，因為你理解別人，別人自然而然也會理解你，不要覺得自己是老闆所以我肯定要高人一等。就想黃小明當上了店長以後那樣子。

總結:假如黃小明是普通人的話，他也沒有我以上說的那幾點，他能開個一個月不倒閉，就不錯了，遇到脾氣暴躁的有可能都捱打了。

《中餐廳》畢竟是個綜藝節目，存在很多劇本成分，與現實情況的餐飲經營肯定是存在很大的差別的。節目中，霸道Quattroporte式的餐飲管理方式，要是放到現實情況中，其實是非常影響感情的，可以從兩種情況說。

情況一：合夥開餐廳，該怎麼經營？一起合夥開店，每個人對餐廳的經營肯定都是抱有自己的想法，不能說一位你的投資所佔的比重大，就什麼都是你說了算，在餐廳經營上肯定是需要合夥人之間相互商量的，既然是合夥開餐廳，那相互之間應該是彼此信任的，也是需要相互幫助，相互聽取意見的，因為整個餐飲是大家共同所有的，大家的出發點肯定都是為了這個餐廳的生意能夠經營的越來越好，有錢可賺。如果個人過於獨斷專行，長時間發展下去就會影響到合夥人之間的感情，也會出現信任危機的，就會影響到餐廳的整體經營和運作。

情況二：餐飲經營管理者如何處理好與員工的關係？店長是一個餐飲店經營管理者，需要起到統籌全域性的作用，而且對於個人綜合能力的要求也很高。尤其是處理員工關係，因為餐廳的運作需要餐飲經營者和員工之間的相互配合，這種上下級的關係其實處理起來也是應該需要拿捏有度的。員工肯定是服從安排的，但是員工本身也是會有情緒的，如果店長過於霸道Quattroporte式的管理，員工只能服從，這很容易造成員工心中的不滿情緒，如果這種情緒長期存在同樣會影響到員工的工作積極性，這也是不利於餐廳發展的。如果員工離職了，招新員工難道不需要成本嗎？店長和員工其實就好像一個團隊，員工也是有員工自己的訴求，對自己的工作也有自己的理解，店長和員工之間應該是一個良性溝通的交流方式。

經營一家餐廳本身就會發生很多的情況，也會存在很多問題，但是處理問題更好的方式應該是瞭解情況，溝通解決。而不是“我不要你覺得，我要我覺得”。

#十秒到過橋米線#

如果沒有明星效應，我認為黃曉明這種霸道Quattroporte管理方式下，這個店也許連三個月都撐不下去。如果這不是在做節目，我想那些員工肯定也都情緒要爆發了，試想一下當你很忙的時候，你有事情在做的時候，有一個店長總指揮著你，如果是我，我肯定不幹了，但也不排除現實生活中就是有這樣的店長存在，也會有那樣好脾氣的員工。但我認為，這個最多隻能3個月，下面是我的理由：

一、獨裁，不民主

其實作為店長要去帶領員工，一起開店的話，必須要民主。而我相信很多人也都印象最深刻的便是，黃曉明的那幾句話：我不要你覺得，我要我覺得！看節目的時候就心裡有一股子氣，不管是否是有劇本還是本身就是他自己，都很讓人討厭。本身就是開會的形式，已經有一大半的人反對那個觀點，他卻一意孤行，到時候弄的所有人都累。

二、混亂

前幾期也可以發現，自從實行了黃曉明的套餐開始，很多顧客來店裡，更多的是在抱怨才上得很慢，甚至沒有位置。如果不是在錄節目，不是有明星，我想這家店放在國內，去第一次之後，就再也不想進去了！總而言之，就是非常混亂，不僅僅是在大堂，廚房裡也是，分工也不是很明確。

綜上，每當看完黃曉明的霸氣發言，我就看得難受，這僅是個人觀點，也許這也只是劇本，並非是他本意！

網上老說黃教主霸道管理啥的，我覺得你們怕是忽略了一點――黃教主是現實中的Quattroporte，自己做生意做的挺大，他的生意頭腦絕對是有的，經營不成問題。

2.而且我覺得就算拋去明星效應，在國外那種小鎮，中餐廳也是吃香的，畢竟中餐帶來的新鮮感完全可以吸引大批外華人和處在異國他鄉的華人，中國家鄉菜就像蒼蠅飯館，會給人人情味的。

3.黃曉明的經營，太過專斷，會帶來內部人員不和，這是一個問題，但我們要往遠處看不是？內部不和是可以解決的，因為菜應該挺好吃的啊，顧客喜歡，店就能開下去！

如果沒有明星效應的話，還像前兩期一樣那樣使用霸道Quattroporte式管理的話，可能經營不會超過三四個月，因為就前兩期的表現來說，節目中黃曉明的管理方式存在很多問題，這些問題的存在不改變註定不會長久。

1.對店裡出現的各種問題處理方式不得當。

黃曉明在面對餐廳的出現的問題並沒有冷靜的去處理問題，而是脾氣暴躁的去依照自己的想法去安排事情，也沒有去考慮接下來的一些後果。這點是很不可取的，雖然站在當時的角度，肯定有人會說是誰都會那麼慌張。我想說的是慌張誰都有剛開始，但是黃曉明已經做過幾期了，雖說沒獨當一面，多多少少也應該心裡有個概念。但他卻在那時變的易怒，沒有冷靜就開始去責怪別人，這種是非常不可取的。

2.作為店長，對人員的安排沒有一個合理的規劃。

在節目中，黃曉明有了店長該有的威嚴，但是沒有用到正確的地方，我個人覺得在店鋪運營當中，合理分配每一個人非常的重要，要有合理的規劃，哪個人該負責哪個崗位就主要負責那一個崗位，不要串來串去，這樣就非常容易使整個流程會被完全打亂。

3.在共同商量各種問題，作為店長應該需要虛心聽取各位的意見，取長補短，這樣才能越來越好。

黃曉明在工作完之後與大家共同開會時，雖然讓每個人都說出了自己的意見，但是黃曉明並沒有聽取，而是要求別人都聽自己的，自己的想法也沒和別人去一起商量，就讓別人按照自己的想法做，也沒有結合自身的經濟狀況，以及其他條件來考慮，考慮不周到，不充分的話很容易在後期導致店鋪運營不了。

如果黃小明不是明星，我想他最多開個一個月就沒人來幫他幹活了，因為什麼？先來了解一下作為一個好的老闆管理人員的方法。

第一點:一個好的老闆第一點就是必須要讓客人或者是自己的員工覺得自己是和很和善的人，這樣人們就會在心裡想來你這，或者幫你做事，因為看著很和善的老闆，人的心裡就不會像黃小明那樣看著讓人很反感，很害怕，自然而然老闆和員工就會很好的相處。

第二點:一個好的老闆，必須要有能聽別人建議的態度，能很友好的先跟客人或者是自己的員工友好的解決建議，這樣的話就算你覺得你的方法好，不聽別人的只要吧你覺得好的一點說清楚，友好的語氣商量，就算不採納別人的建議，別人心裡也不有什麼不舒服記仇這些。不像黃小明，完全不跟別人商量自己說了算，不管多少人反對，覺得自己是老闆就應該自己說了算。這樣就會上員工感覺很不舒服，就會讓人有不想跟他做的感覺，我想如果不是在拍戲的話，那些人早走了。

第三點:一個好的老闆有時候要適當的對自己的員工好點，不要太苛刻要學會理解別人，因為你理解別人，別人自然而然也會理解你，不要覺得自己是老闆所以我肯定要高人一等。就想黃小明當上了店長以後那樣子。

總結:假如黃小明是普通人的話，他也沒有我以上說的那幾點，他能開個一個月不倒閉，就不錯了，遇到脾氣暴躁的有可能都捱打了。

《中餐廳》畢竟是個綜藝節目，存在很多劇本成分，與現實情況的餐飲經營肯定是存在很大的差別的。節目中，霸道Quattroporte式的餐飲管理方式，要是放到現實情況中，其實是非常影響感情的，可以從兩種情況說。

情況一：合夥開餐廳，該怎麼經營？一起合夥開店，每個人對餐廳的經營肯定都是抱有自己的想法，不能說一位你的投資所佔的比重大，就什麼都是你說了算，在餐廳經營上肯定是需要合夥人之間相互商量的，既然是合夥開餐廳，那相互之間應該是彼此信任的，也是需要相互幫助，相互聽取意見的，因為整個餐飲是大家共同所有的，大家的出發點肯定都是為了這個餐廳的生意能夠經營的越來越好，有錢可賺。如果個人過於獨斷專行，長時間發展下去就會影響到合夥人之間的感情，也會出現信任危機的，就會影響到餐廳的整體經營和運作。

情況二：餐飲經營管理者如何處理好與員工的關係？店長是一個餐飲店經營管理者，需要起到統籌全域性的作用，而且對於個人綜合能力的要求也很高。尤其是處理員工關係，因為餐廳的運作需要餐飲經營者和員工之間的相互配合，這種上下級的關係其實處理起來也是應該需要拿捏有度的。員工肯定是服從安排的，但是員工本身也是會有情緒的，如果店長過於霸道Quattroporte式的管理，員工只能服從，這很容易造成員工心中的不滿情緒，如果這種情緒長期存在同樣會影響到員工的工作積極性，這也是不利於餐廳發展的。如果員工離職了，招新員工難道不需要成本嗎？店長和員工其實就好像一個團隊，員工也是有員工自己的訴求，對自己的工作也有自己的理解，店長和員工之間應該是一個良性溝通的交流方式。

經營一家餐廳本身就會發生很多的情況，也會存在很多問題，但是處理問題更好的方式應該是瞭解情況，溝通解決。而不是“我不要你覺得，我要我覺得”。

#十秒到過橋米線#