1新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨（蝦黃不乾淨一般都洗掉了）洗淨後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右

2浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味

3浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味

4熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘

5放入適量蠔油、生抽、白糖（儘量多一些）、鹽（豆瓣醬是鹹的，所以鹽一定控制好）調味，翻炒均勻；

6倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行），蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右（根據個人情況自己決定，喜歡湯汁多一些的，可以多留一些，湯汁麵條條賊爽）；

7放適量雞精，翻炒均勻後，盛出，美味的家常蝦尾就完成了

1.蟹刷乾淨後斬塊，一分為二或者一切為四均可。

2.斬好的蟹塊和洗淨的蝦一起放入大碗中，調入米酒和薑絲鹽先處理一下。

3.芹菜洗淨後切成長條段，平底鍋放薄油，碼入切好的芹菜段。

4.放入處理過的蟹塊和基圍蝦，蓋上鍋蓋開大火燜燒，受熱後蝦蟹快速變紅。

5.五分鐘以後淋入生抽，豉油和清水，鹽，調成料汁，大火再燜一分鐘左右即可。

1

基尾蝦剪掉長鬚，再剪開後背取出蝦線，清洗乾淨瀝掉水分。2

大蔥切成段，乾紅辣椒剪成小段，姜切成片，蒜剁成蒜末。3

鍋中放入油，放入基尾蝦煎到蝦殼發紅，盛出來。4

另起鍋，鍋中倒油，先加入花椒小火煸出香味，再加入蔥段、薑片、乾紅辣椒段和蒜末小火炒香。5

倒入煸過的大蝦，烹入料酒，加入鹽、醋、白糖、生抽和老抽，大火翻炒均勻。6

鍋中加入一小碗清水，大火煮開後再小火繼續煮5分鐘。7

最後，先把大蝦盛出來擺盤，再把湯滷和調料淋上去就可以上桌開吃了。