馬芬蛋糕的做法步驟

步驟 1

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材料準備

步驟 2

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材料：低筋麵粉200g、牛奶110g、色拉油70g、細砂糖70g、煉奶20g（喜歡甜一點、香一點可多放）、泡打粉8g、雞蛋2個（全蛋）

步驟 3

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低筋麵粉、泡打粉混合過篩後，備用； 將雞蛋、細砂糖、煉奶攪打至糖基本融化，繼續加入色拉油攪拌至混合狀態，再加入牛奶攪拌均勻，製成蛋液（此步驟可加入幾滴新鮮檸檬汁，可去除蛋腥味）

步驟 4

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將蛋液過篩（1次）混合至提前過篩備用的乾粉中，用刮刀從上而下切的動作來攪拌，攪拌至無干粉即可，製作成麵糊

步驟 5

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將攪拌好的麵糊用勺子裝入紙杯，6分滿

步驟 6

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上下火，180度，20分鐘

步驟 7

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成功，出爐

步驟 8

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剛烤出爐，吃起來表皮脆脆的，甜度剛好，好吃！

1.將軟化好黃油和綿白糖放入小盆中，用電動打蛋器以中速攪拌至質地細滑、稍微發白。

2.分次加入蛋黃，充分攪拌均勻。

3.分次加入牛奶，攪拌均勻。

4.加入過篩的低筋麵粉和抹茶粉，充分攪拌均勻，製作成蛋糕麵糊。

5.將麵糊裝入裱花袋，擠入紙託中至8分滿左右，放入烤盤中；入烤箱以上火180℃、下火150℃，烘烤30~35分鐘，出爐冷卻。

6.在杯子蛋糕表面擠上抹茶奶油霜裝飾，篩上少許抹茶粉即可。

1. 可根據個人口味適當增加抹茶粉的用量，同時減少低筋麵粉的用量。

2. 分次加入蛋黃，能使黃油和蛋黃更好的融合，避免出現油水分離。

3. 冬天製作馬芬蛋糕，可將黃油隔水融化至三分之一，再進行操作。

4. 抹茶奶油霜是將淡奶油中加入適量細砂糖和抹茶粉，打發製成。

步、準備材料，雞蛋要用常溫的，黃油切小塊軟化到一按一個坑的狀態，低筋麵粉與泡打粉混合均勻。

第2步、紙託放入瑪芬模具中備用。

第3步、把黃油和糖粉、鹽一起放入盆中，用刮刀按壓一下避免打發時粉末飛濺。

第4步、用電動打蛋器打發至顏色變白，體積變大，呈羽毛狀。

第5步、分三次加入雞蛋液，繼續攪拌均勻。

第6步、此時預熱烤箱，上下火210℃。

第7步、篩入1/3粉類，攪拌均勻。

第8步、然後加入1/2牛奶拌勻，再依次加入1/3粉類、1/2牛奶、1/3粉類。

第9步、攪拌均勻。

第10步、裝入裱花袋。

第11步、擠到紙託中，十分滿，手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的時候糊掉。

第12步、表面撒巧克力豆。

第13步、送入柏翠PE3060烤箱轉上下火180℃烤25分鐘左右，最後3分鐘開熱風把表面烘乾，這樣烤出的表皮是脆脆的。

第14步、從烤箱取出，倒在晾架上冷卻。剛烤出來的瑪芬蛋糕外酥裡嫩非常好吃。