枸杞，作為現階段的一種“神話食物”，以多種形式出現在我們的生活當中，有的人用它泡水，有的人用它熬粥，還有的人用它煲湯，對於這種所謂的“明星養生食品”，究竟有何營養價值？我們吃了又會對身體帶來怎樣的作用呢？

對於枸杞而言，其中所含的基礎營養物質像氨基酸、類胡蘿蔔素和維生素，除了這些，其中含有比較特有的枸杞多糖；枸杞多糖這些年一直被大家所研究，適當攝入可以起到調節免疫功能、維持血壓等作用。

另外，枸杞作為一種藥食同源的食物，在醫學界好像也被打擊所稱讚；但是大家一定要明確一個問題，枸杞僅僅是一種食物，並沒有那樣神奇，可以說吃它會攝入營養素，但不要說它有著n多種致病的功效，這在現代營養學角度來看並不科學。

枸杞，並不是所有人都建議吃，首先，對於枸杞過敏的人群應該決絕食用枸杞；其次，像高血壓、腹瀉等人群也應少吃。

枸杞，建議大家可以完全將其當做零食直接生吃；其次、熬粥、輸咯啊、酸奶中都是很美味的選擇。

挑選優質的枸杞，應選擇皮乾肉滿。偏溼潤的果實；建議購買時請先聞聞味道，如果

有酸味或者刺激性氣味，那就說明枸杞已經變質了。

健康食枸杞，需科學看待。

枸杞，也叫枸杞子、紅耳墜等，是藥食兩用，且又多種保健功效。大多數人都是拿來泡水服用，或者是燉湯、泡茶等等。其實，枸杞是直接吃營養效果最佳。

枸杞對人體的積極作用

1.枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿蔔素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，能令身體保持長期的年輕狀態。

2、中醫認為，枸杞滋補肝腎、益精明目和養血、提高人體的免疫力。對於現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。

3、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關係及毒性 研究，實驗結果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高面板吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。

5、中國醫學科學院研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環磷醯胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數，對機體產生保護作用。

枸杞泡水的流失價值

大多數的維生素都是具有水溶性，遇熱之後容易遭到破壞。枸杞含有的維生素也是如此。高溫下保留的營養價值肯定不如直接吃較多。胡蘿蔔素其實也不能耐高溫。

建議枸杞最好是直接吃較足的營養價值。此外，枸杞泡酒是到底護肝還是養肝呢？這個真不好說，但是老人吃，是保健效果挺好的。

枸杞的用量作用

枸杞的吃飯較多，燉湯喝泡水都行，但是最佳的方法是建議生吃。其使得有效成分更加吸收。健康的成年人可以每天吃20g也是可以的。10g是有明目的作用，15g是具有補腎的作用，30g針對減肥人群有較好的效果。吃的量主要是不以上火為原則，年齡大的可以多吃，年齡小得少吃。水泡或者幹嚼都可以得。

正在感冒、發燒、身體有炎症、腹瀉得人就不要吃了，面泛紅光、性情急躁的人也不要吃，以免更加燥熱。部分特殊體質的人，可以根據醫生的建議食用，把控適當的量即可。

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枸杞的營養價值有哪些？

枸杞含有枸杞多糖，是一種水溶性多糖，具有免疫調節作用、抗衰老。

枸杞含有對眼睛有益的營養素，胡蘿蔔素，是合成維生素A的前體。

枸杞還含有甜菜鹼，能夠對脂質代謝起作用，預防脂肪肝。

枸杞還含有枸杞色素，能夠提高人體免疫功能預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化的作用。

選購枸杞時，要摸聞，避免購買染色的枸杞，就沒有這麼多營養價值了。此外，還需要控制量，每天只需要10g泡水喝，並且能夠連著枸杞一起嚼食。

健康先知：枸杞為藥食同源的食物，任何食物都具有其營養價值，可以食用，但應注意用量，不可“神化”食物。

枸杞為茄科枸杞屬植物枸杞的果實，為藥食同源的食物，中醫認為枸杞性平味甘，有養肝、滋腎、潤肺之功效；現代營養學認為其含有枸杞多糖、甜菜鹼、、枸杞色素等營養物質，有提高免疫力的作用。

任何食物都具有其營養價值，可以食用，但應注意用量，不可“神化”食物。在食用方法方面，泡水不如入菜或嚼服，也不是所有人群均適宜，陰虛火旺、高血壓患者不推薦食用。

平時可以經常看到一些老人用枸杞泡水喝，大部分人都知道枸杞泡水喝有好處，但是，到底有哪些好處呢？我們一起看一下枸杞的藥用和食用價值。

枸杞，全名枸杞子，又稱為狗奶子、紅耳墜、甜菜子等，是一味常用的治病、保健的中藥。在《神農本草經》中即有收錄，列為上品，認為枸杞“久服，堅筋骨，輕身不老”。《藥性論》中指出枸杞:"能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。"《食療本草》認為，枸杞"堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞"。綜合歷代研究認為，枸杞性平，味甘，歸肝、腎經，具有滋補肝腎，益精明目的功效。可用於治療虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，血虛萎黃，目昏不明等病症。

現代藥理學研究表明，枸杞可以提高機體免疫力，具有補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、暖身體、抗腫瘤的功效；還可以調節血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病等病症。

枸杞營養豐富，一般含糖量為22%～52%，蛋白質13～21%，脂肪為8%～14%，每100克枸杞中含維生素A 3.96mg，維生素B1 0.23mg，維生素B2 0.33mg，維生素C 3.0mg ，煙酸1.7mg，鈣150mg，磷6.7mg，鐵3.4mg，並含有亞油酸、甙類等。

平時可用枸杞泡水喝，也可以在熬湯、熬粥或燉肉時加入枸杞，長期食用枸杞可起到強身健體的功效。但是，對於脾虛溼盛，有實熱邪氣者不可服用枸杞，不然，會加重病情。

文：廣西國際壯醫醫院男科嶽增寶醫師/北京中日友好醫院男科王傳航主任醫師