謝邀。美食者，美好的食物，美味的食物，所以必須體現出＂美＂，美的菜式，美的花色，美的味道，最主要的要有美的文化，我們幾千年留傳下來的美食文化，己不單單口腹之慾，而更有高層次的文化享受。遠古詩經中即有＂十五為君婦，洗手做羹湯＂的美妙詩句！時至今日，八大菜系，四方風味，宮廷大菜，地方小吃，南甜北鹹，東辣西酸，各領風騷！

就我們日常生活而言，我對美食的理解，只要是自己用心盡力了，親歷親為，用愛為家人做的飯菜，皆可稱為美食，一家人團聚一桌，三五小菜，米飯麵食，自己一杯小酒，看兒孫吃得高興，喜形於面上，美味於眼中，其樂融融，是最好的生活之趣！

於我而言，由於比較喜歡文學作品，常常對名著中的飲食描寫，多多留意，如紅樓夢中寫的各種美食的精細奢華，一個茄饗說的像一部傳奇！水鴻傳中則是又一種粗曠的美，大碗吃酒，吃肉則要＂大快切十斤來＂！豪邁 之氣立生！近代小說如《野火春風斗古城》也有描寫小吃：街邊上，骨頭湯海米煮混飩⋯一陣陣的香味好象漂出了書外！

退休了，也有時間了，閒來無事看看網上介紹的美食，時不時的動手試一試，為孩子們做一桌子豐盛的晚餐，看著小孫女吃的滿頭大汗，真是幸福滿滿！附上兩圖，是春節時我為家人做的年夜飯，是孩子心中最好的美食！

我來翻譯一下這個問題：你愛吃啥?

我愛吃：紅燒肉，糖醋排骨，西紅柿炒雞蛋，鐵鍋燉豆角，生鮮三文魚，四川牛油火鍋，奶油菠蘿包，潮汕牛肉火鍋，烤乳鴿，牛排，披薩，燒烤，陽澄湖大閘蟹，喝喜茶，飲早茶 腸粉，羊肉泡饃......

如果用列舉法，我能給你寫一個2019版報菜名，在我心目中，美食太多了，多到不分南北，多到不分國界，多到不分高低。有些人吃東西愛逼格，有些人吃東西愛味道，有些人吃東西愛文化。而我就是有些人。

正因為如此，我就去拍影片，去學習，去記錄我認為好吃的東西。這些年我走南闖北，接受了很多南方飲食，吃上癮了腸粉配辣椒醬，愛上了新鮮的潮汕牛肉，粉了海鮮大排檔。但也仍然愛家鄉的鐵鍋燉大鵝，啤酒和燒烤。漸漸的我對美食的認識也不再侷限在味道何如。它承載的文化，在當地飲食的地位，和吃它的環境，都會在讓我愛上它的同時增加一份好奇和求知。

哦對了

我愛吃：紅燒肉，糖醋排骨，西紅柿炒雞蛋，鐵鍋燉豆角，生鮮三文魚，四川牛油火鍋，奶油菠蘿包，潮汕牛肉火鍋，烤乳鴿，牛排，披薩，燒烤，陽澄湖大閘蟹，喝喜茶，飲早茶 腸粉，羊肉泡饃......

他們，都是美食。

古往今來，吃一直是我們華人心中的第一大事，老祖宗留下來的許多話都把吃放在第一位，所謂“民以食為天”，“食色性也”，由此可見吃我們來說多麼重要，隨著生活水平的提高，人們對吃越來越講究了。大家已經不再滿足於吃飽，而是要吃好。於是對食物的色、香、味兒的追求提高了，食物也隨之改稱為美食了，那麼到底什麼才能稱為美食呢？

什麼樣的食物才算得上美食？之於不同的人，答案應該是不同的。清朝皇帝的一餐，隨從僕人幾十人前前後後侍候著，一百二十道菜鋪將開來。為了體現帝王的無上尊貴和皇家風儀（也有說是為了防被毒害的），每道菜也只嘗一兩口，絕不能超過三口，甚至有的菜只是擺上來看看充數的，叫做“看盤”，一口不吃看也未必看就被端下去了。單從這件事上，我一點也不羨慕做皇帝。不管多好吃的東西，一大堆人看著你吃，你能安心享受食物帶來的美好嗎？為了保持威儀，即使再愛吃的東西，也不能隨便吃，這有多可憐！

所以，縱使皇上吃的那些食物選用了多麼上乘的食材，經過了多少道工序的精雕細琢，味道有多麼的妙不可言，因在它們最美好的時段與之相遇的第一人——皇上無法細細品味，那這些珍饈美味也算不得真正意義上的美食。道理正如王陽明所說的賞花：“你未看此花時，此花與汝心同歸於寂。你來看此花時，則此花顏色一時明白起來。便知此花不在你的心外。” 我以為，食物，只有遇到吃得酣暢享受之人，才真正成其為“美食”。

我做的牛肉麵，各位看官看到有沒有想吃的衝動，我自己認為美食可以是花了好多心思好多時間炮製出來的，也可以是簡單到不能再簡單的。比如為了了得到了一碗湯汁濃稠、味道鮮美的牛肉麵，我用了三天的時間來做準備。將牛肉24小時浸泡，以期徹底去除血水；再用各種料喂制24小時；第三天，再用上半天的時間小火慢燉，燉出一鍋香噴噴入口酥爛的牛肉來；第四天，終於可以將這大塊的帶筋牛肉和著鮮香的原湯來做好吃的牛肉麵了！

有心情有時間的時候，製作美食是一種享受。但在很多時候，美味卻並不需要多麼複雜。一個熱乎乎的大饅頭就著一根大蔥，或是一塊紅方，嚼在嘴裡面香四溢，因為配菜簡單，饅頭的面香更容易突顯出來；或者又如一碗清粥配一碟鹹菜，簡單到不能再簡單，但也覺得是人間美味，無比滿足與享受。這也正應了蘇軾的詩句：雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。記得小時候看過一個電視劇——《貧嘴張大民的幸福生活》，張大民說：“餓了的時候，一碗熱湯麵，再拍幾瓣蒜，嘿！沒有比這更幸福的事了！”

什麼樣的食物算是美食？關鍵還在於一顆美食的心。

上中學後就離開家鄉，住寄宿制學校，每個月回家一次。那時候最喜歡的就是學校外面賣的裹涼皮，覺得真是美味，任何美食都比不上。所以宿舍的窗戶系一根繩子，小攤老闆裹好涼皮，裝個袋子，綁好拉一下繩子，我們提上來，一宿舍人天天樂此不疲，無論颳風下雨。

後來外出求學，每個月爸媽寄過來的生活費，都是在月初就花的七七八八，各種護膚品，花裙子，日子過得緊巴巴的，所以學校大食堂的油潑辣子面，白菜豆腐蓋澆飯就成了我的一日三餐。偶爾開開葷，跟同學去吃一份大盤雞，6個人，要6份面，拌到沒一點湯汁，那叫一個香啊。

後來工作了，生活也寬裕很多。那時候特喜歡帶爸媽出去吃飯，什麼牛排披薩，日料壽司，龍蝦燒烤，川菜湘菜，現在想想也才理解，為什麼每次爸媽都不想出去，一是怕花錢，二是吃不慣啊。

大魚大肉的，應酬多了，聚會多了，腰也圓了粗了，才開始講究起來粗茶淡飯，喜歡在不忙的時候煮個茶，整個瓜果蔬菜。卻越發的想念老家早上的玉米湯，中午的燉菜，晚上的清粥小菜，以及應季的野菜，還有過節時候才做的臘腸臘肉......越想越香啊！

原來，時間最美味就是你擁有時候不覺得珍貴，一旦難得手就異常想念，就像想回而不得回的故鄉，那裡的一粥一飯，一葉一草都變得可愛而美好。

所以啊，美味佳餚啊，就是那些你念念不忘的味道，還有想追追不回的過去。

離開家了覺著父母做的飯是做美味的

畢業了覺著學校食堂的菜是最美味的

結婚了覺著老公給做的菜是最美味的

這個其實一直都有答案的，就是色，香，味，意，形，都滿足就是絕對每食了，它與人體的五官和慾望相對應。

這也不是死的，而是靈活的，就像喝茶一樣，有人愛某種色味的茶，和不同的茶具，這種個人的偏好，就更容易把握他對美食的認可。

所以，在大範圍的色香味意形的基礎上，對高階的人可以，投其所好。與他的喜好追求想對應，口感像應，這就是他平生最愛。當追求達到後追求會有變，色香味不變，但在意形上要做相應調整，有大道至簡的趨勢。

對於層面低的，色香味就足以稱美食了，略加好的環境，精美的餐具，就可能是平生僅見的美食，所以，有大方向的色香味意形的包含，又有因人而異，因地制宜，因時勢而異的對應，基本能以一藝滿足所有人。而且都能達到他認可的美，眾口難調，就用一口一調想應。

古往今來，吃一直是我們華人心中的第一大事，老祖宗留下來的許多話都把吃放在第一位，所謂“民以食為天”，“食色性也”，由此可見吃我們來說多麼重要，隨著生活水平的提高，人們對吃越來越講究了。大家已經不再滿足於吃飽，而是要吃好。於是對食物的色、香、味兒的追求提高了，食物也隨之改稱為美食了，那麼到底什麼才能稱為美食呢？

什麼樣的食物才算得上美食？之於不同的人，答案應該是不同的。清朝皇帝的一餐，隨從僕人幾十人前前後後侍候著，一百二十道菜鋪將開來。為了體現帝王的無上尊貴和皇家風儀（也有說是為了防被毒害的），每道菜也只嘗一兩口，絕不能超過三口，甚至有的菜只是擺上來看看充數的，叫做“看盤”，一口不吃看也未必看就被端下去了。單從這件事上，我一點也不羨慕做皇帝。不管多好吃的東西，一大堆人看著你吃，你能安心享受食物帶來的美好嗎？為了保持威儀，即使再愛吃的東西，也不能隨便吃，這有多可憐！

所以，縱使皇上吃的那些食物選用了多麼上乘的食材，經過了多少道工序的精雕細琢，味道有多麼的妙不可言，因在它們最美好的時段與之相遇的第一人——皇上無法細細品味，那這些珍饈美味也算不得真正意義上的美食。道理正如王陽明所說的賞花：“你未看此花時，此花與汝心同歸於寂。你來看此花時，則此花顏色一時明白起來。便知此花不在你的心外。” 我以為，食物，只有遇到吃得酣暢享受之人，才真正成其為“美食”。

美食家級別的人，見多識廣，自對吃食格外挑剔。蔡瀾出門常會自備一瓶日本醬油，遇到不可口的飯食，他寧可滴幾滴醬油，也絕不將就。

平民百姓又自是不同，他們不懂得所謂的“精緻”，卻一樣可以做出令人驚豔的美食。看《舌尖上的中國》，好象只有經由那些黑乎乎的擦不出來的鍋子和一雙雙黑乎乎的指甲、皺紋都洗不淨的手，才做得出最地道最正宗的民間美味。

眾口難調，要具體看在哪個區域，比如雲貴川湘，夠麻夠辣算美味，同樣的標準放在兩廣你再試試呢？所以沒有絕對的美味，如果誰敢說一樣菜南北中西都賣得好，那這道菜只能代表了一個詞，就是“平庸”